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Red Willow Place - Food Facility

7 Tache Street St. Albert AB T8N 2S3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Un couteau sharp était entreposé entre le refroidisseur et le comptoir. Discuté avec le personnel présent et il a été enlevé dans le seau de désinfection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai Quat présentes étaient périmées et décolorées et peuvent ne pas fournir une lecture précise de la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Certains dossiers de lutte antiparasitaire étaient présents et disponibles pour examen. Certains n'ont pas été trouvés à ce moment. S'assurer que les dossiers mensuels sont conservés sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Un couvercle en plastique non nettoyé était toujours présent sur les nouvelles portes de refroidissement de ligne. S'assurer que ce film est retiré.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 24 juin 2025Operator a indiqué que le lave-vaisselle sera remplacé par un désinfectant chimique. Il y avait une fente de pompe dans l'unité et ils avaient commandé des produits chimiques et des tuyaux. Nous avons discuté du fait que jusqu'à ce que l'unité soit efficace, le lave-vaisselle manuel doit être fait et que la solution d'assainissement a été vérifiée assez souvent pour assurer l'assainissement efficace des plats.***Le lave-vaisselle n'a pas été efficacement assainissant les plats. vers la fin du service de déjeuner l'unité a atteint 64C, 67C et 69C à la vaisselle malgré le collecteur atteignant 90C. Discuter du changement des moyens de s'assainir en un désinfectant chimique. Si un réparateur de lave-vaisselle arrive, demandez-lui de faire rapport sur les buses de pulvérisation et le moment du cycle de rinçage, car le résultat final est que le lave-vaisselle est inefficace pour assainir les plats.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le 8 juillet 2025*** l'évier arrière n'avait que de l'eau froide courante. Il y avait des pièces sur commande pour terminer les réparations de cet évier. L'autre évier disponible a été stocké et travaillé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** La blanchisserie était en cours d'exécution. La blanchisserie ne doit pas être faite pendant que l'installation alimentaire est en fonctionnement. Un panneau indiquait que la lessive ne devait pas être faite entre 10 et 3. L'équipement de blanchisserie doit être retiré à moins que des procédures ne soient suivies pour s'assurer qu'il n'est pas fait pendant le fonctionnement de l'installation alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des bols utilisés comme pelles dans les poubelles. Ils ont été enlevés pendant l'inspection. Des cuillers, des cuillères avec poignées ou des louches sont acceptables. Les bols ne sont pas acceptables et peuvent devenir une source de contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 24 juin 2025Operator a indiqué que le lave-vaisselle sera remplacé par un désinfectant chimique. Il y avait une fente de pompe dans l'unité et ils avaient commandé des produits chimiques et des tuyaux. Nous avons discuté du fait que jusqu'à ce que l'unité soit efficace, le lave-vaisselle manuel doit être fait et que la solution d'assainissement a été vérifiée assez souvent pour assurer l'assainissement efficace des plats.***Le lave-vaisselle n'a pas été efficacement assainissant les plats. vers la fin du service de déjeuner l'unité a atteint 64C, 67C et 69C à la vaisselle malgré le collecteur atteignant 90C. Discuter du changement des moyens de s'assainir en un désinfectant chimique. Si un réparateur de lave-vaisselle arrive, demandez-lui de faire rapport sur les buses de pulvérisation et le moment du cycle de rinçage, car le résultat final est que le lave-vaisselle est inefficace pour assainir les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 24 juin 2025***Les éviers avant et arrière ne fonctionnaient pas. les pièces étaient sur commande. L'exploitant a signalé que lorsque les éviers étaient allumés, il y avait une fuite excessive et qu'ils étaient à nouveau éteints.***L'évier dans la zone d'attente avait été éteint. Le personnel a indiqué que c'était dû à une fuite qu'il attendait d'être réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 24 juin 2025***Les éviers avant et arrière ne fonctionnaient pas. les pièces étaient sur commande. L'opérateur a signalé que lorsque les éviers à main étaient allumés, il y avait une fuite excessive et qu'il était à nouveau éteint.***L'évier à main arrière n'avait pas d'eau courante. Il a été discuté qu'il devait être stocké et disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** La porte extérieure était laissée ouverte. Cela peut permettre l'entrée de souris mouches et d'autres vermines dans l'installation. Si les portes extérieures sont ouvertes, des écrans efficaces doivent être présents. La porte a été fermée pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Le seau d'assainissement avait une concentration d'assainissement de 50ppm. Il a été discuté que cette solution devait être maintenue à la concentration effective de 200 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les registres de température n'étaient pas maintenus (la dernière date enregistrée était la 11e. L'inspection a été effectuée le 16 juin.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des bols et une tasse de mesure cassée sans qu'une poignée soit utilisée comme scoops dans certains produits en vrac. Les scoops doivent avoir des poignées qui sont stockées hors des produits.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'était pas étiqueté quant au contenu. S'assurer que tous les contenants chimiques sont clairement et exactement étiquetés quant au contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas efficacement la vaisselle. vers la fin du service de déjeuner l'unité a atteint 64C, 67C et 69C à la vaisselle malgré le collecteur atteignant 90C. Discuter du changement des moyens de s'assainir en un désinfectant chimique. Si un réparateur de lave-vaisselle arrive, demandez-lui de faire rapport sur les buses de pulvérisation et le moment du cycle de rinçage, car le résultat final est que le lave-vaisselle est inefficace pour assainir les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***L'évier dans la zone d'attente avait été éteint. Le personnel a indiqué que c'était dû à une fuite qu'il attendait d'être réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***L'évier arrière n'avait pas d'eau courante. Il a été discuté qu'il devait être stocké et disponible pour le lavage des mains.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Le flacon de vaporisateur n'était pas étiqueté quant au contenu. Corrigé pendant l'inspection. S'assurer que les étiquettes du flacon de pulvérisation sont présentes et lisibles en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 25 nov. 2024***Le plafond n'était pas en bon état avec des finitions lisses et faciles à nettoyer. ici étaient des pièces de finition suspendues à certains des carreaux de plafond. 15 octobre 2024***Le plafond a été discuté. Il y avait des zones de délabrement présentes où les finitions étaient suspendues aux carreaux de plafond. S'assurer que lorsque les tuiles sont remplacées, la surface est lisse, propre, non poreuse et en bonne réparation. Certaines des tuiles ont fait enlever les finitions en bois en laissant une surface décolorée. La propreté n'a pas été déterminée pour le moment. 12 septembre 2024***Les tuiles de plafond étaient en mauvais état avec des finitions suspendues aux tuiles. Il a été discuté que les tuiles de plafond de remplacement devaient être en bon état, lisses et propres.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***La concentration d'assainissement dans le seau avec les chiffons de nettoyage était insuffisante pour s'assainir. Nous avons discuté avec le personnel qui a indiqué qu'il a pulvérisé quelques fois du désinfectant dilué dans le seau d'eau. On a discuté du fait que cela n'a pas permis de faire une concentration acceptable. Le seau de nettoyage doit avoir la même concentration que les bouteilles de pulvérisation. L'alternative à l'utilisation d'une solution d'assainissement pour stocker les tissus usagés était d'utiliser les tissus une fois mis pour blanchiment. Les chiffons mouillés/utilisés ne seraient pas présents dans la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***La buanderie était en cours pendant que la cuisine fonctionnait. On a discuté d'autres options puisque le signe présent n'était pas suivi que la lessive ne devait pas être faite entre 11 h et 3. La lessive ne devait pas être dans une zone de manipulation des aliments. A discuté d'autres endroits acceptables pour la lessive.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***L'une des bouteilles de désinfectant n'était pas étiquetée quant au contenu. Corrigé pendant l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *** La certification de salubrité des aliments n'était pas disponible. Le chef a demandé à envoyer une copie par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 15 octobre 2024***Le plafond a été discuté. Il y avait des zones de délabrement présentes où les finitions étaient suspendues aux carreaux de plafond. S'assurer que lorsque les tuiles sont remplacées, la surface est lisse, propre, non poreuse et en bonne réparation. Certaines des tuiles ont fait enlever les finitions en bois en laissant une surface décolorée. La propreté n'a pas été déterminée pour le moment. 12 septembre 2024***Les tuiles de plafond étaient en mauvais état avec des finitions suspendues aux tuiles. Il a été discuté que les tuiles de plafond de remplacement devaient être en bon état, lisses et propres.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Les tuiles de plafond étaient en délabrement avec la finition suspendue aux tuiles. Il a été discuté que les tuiles de plafond de remplacement devaient être en bon état, lisses et propres.
  9. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ***Il y avait un produit d'oeuf expiré au réfrigérateur. Enlever et jeter pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Le seau d'assainissement avait une concentration d'assainissement de 50ppm. Il a été discuté que cette solution devait être maintenue à la concentration effective de 200 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les registres de température n'étaient pas tenus. Des modèles de température seront fournis avec ce rapport.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des bols utilisés comme pelles dans certains produits en vrac. Les scoops doivent avoir des poignées qui sont stockées hors des produits.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Il y avait des solutions chimiques non marquées dans les flacons de pulvérisation. Ils ont été étiquetés ou jetés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas efficacement la vaisselle. Il avait été exécuté plusieurs fois et la température finale de rinçage n'atteignait pas 82C au collecteur et l'eau atteignant les plats n'atteignait que 65C. Ils prévoient d'appeler le réparateur tout de suite. L'option temporaire de désinfecter manuellement les plats a été discutée et comme les dossiers n'étaient pas conservés au moment où l'unité travaillait, tous les plats et ustensiles du service à la clientèle doivent être désinfectés efficacement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***L'un des distributeurs de serviettes en papier par l'évier à main (le plus près de l'aire de manutention des aliments dans la cuisine) a manqué de serviettes en papier pendant l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ***Il n'y avait personne qui ait suivi le cours de gestion de la salubrité des aliments. Beaucoup de bénévoles avaient suivi le cours d'études à domicile. La liste des cours approuvés sera envoyée avec ce rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Les tuiles de plafond étaient en délabrement avec la finition suspendue aux tuiles. Il a été discuté que les tuiles de plafond de remplacement devaient être en bon état, lisses et propres.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était utilisé, mais il n'était pas suffisamment désinfectant les ustensiles de cuisine. La température finale de rinçage était de 56C aux plats et n'a pas atteint 82C au collecteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle qui ne fonctionne pas n'est pas essentiel puisque des procédures manuelles ont été suivies pour un lavage à la vaisselle efficace. Un technicien en lave-vaisselle a été contacté.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle qui ne fonctionne pas n'est pas essentiel puisque des procédures manuelles ont été suivies pour un lavage à la vaisselle efficace. Un technicien en lave-vaisselle a été contacté.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les milieux sandwichs n'étaient pas couverts ni protégés contre la contamination entre les utilisations. Discuter avec le personnel et ils ont été récupérés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle avait une température finale de rinçage de <74C à la vaisselle (<180F au collecteur). Après avoir été exécuté plusieurs fois, il n'a atteint que 69C à la vaisselle. Le lavage manuel à la vaisselle a été discuté et mis en place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il n'y avait pas de bandelettes de chlore présentes. Le chlore était utilisé pour la désinfection manuelle. Des bandes d'essai sont nécessaires car la concentration du désinfectant changera avec l'utilisation.