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REDZ BELIZEAN RESTAURANT LLC

7605 N PAULINA ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

REDZ BELIZEAN RESTAURANT LLC a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 octobre 2012. La dernière inspection, le 16 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL DRY FOOD IN CONTAINER WITH A COMMON NAME:FLOUR,ETC. AT STORAGE AREA
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DEBRIS ON SHELVES UNDER PREP TABLES.CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS UNDER SHELVE IN PREP AREA,ALSO AT FRONT SERVING AREA BY THE REACH-IN COOLER(NORTH SITE)CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN DIFFERENT AREA OF KITCHEN.REPLACE SAID TILES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES PROVIDED ON SITE FROM 2023,CERTIFICATE MUST BE RENEWED EVERY THREE YEARS. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  3. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE STORAGE BINS OF GRAINS TO NOT BE LABELED WITH COMMON NAME ON EXTERIOR OF CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LABELS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD MOUSE ON TRAP IN REAR UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO REMOVE AND REGULARLY CHECK AREA TO MAINTAIN AREA FREE OF DEAD PESTS. REMOVED AND DISCARDED AT TIME OF INSPECTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LARGE POT WITH DAMAGED BASE AND WARPED FROM BELOW. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND PROVIDE REPLACEMENT. DISCARDED AT TIME OF INSPECTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HANDLES AND SIDES OF STOVES (TWO) TO BE COATED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS FREE OF EXCESSIVE GREASE BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF DEBRIS AND LOOSE BUILDING MATERIALS IN THE REAR UTILITY CLOSET BEHIND THE HOT WATER HEATER. OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP AND SPILLAGE OF GRAINS AND SEASONING BELOW THE TWO (2) STOVES IN THE MAIN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA FREE OF EXCESSIVE GREASE AND SPILLAGE BUILD UP, AND EXCESSIVE CLUTTER AND DEBRIS IN UTILITY CLOSET.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED BAKERY ITEMS ARE IN NEED OF PROPER LABELING WITH NAME OF PRODUCT, INGREDIENT LIST AND NAME AND ADDRESS OF WHERE ITEM WAS PREPACKAGED.
  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.11-- OBSERVED WATER DAMAGE CEILING TILES IN THE WASHROOM AND REAR KITCHEN. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13-- NO ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER LEVI PEREZ. MUST PROVIDE.
  6. Plainte

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HAND SINK LOCATED IN THE FRONT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO KEEP HANDWASHING SIGNAGE POSTED AT ALL HANDSINKS THROUGHOUT ESTABLISHMENT.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO CHLORINE OR QUATERARY CHEMICAL SANITZER BEING USED AT THE THREE COMPARTMENT SINK WHILE DISHES WERE BEING WASHED. PRIORITY VIOLATION 7-38-025. REVIEWED PROPER SANITATION METHODS. CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CLEAN UTENSILS BEING STORED HANGING ABOVE THE DIRTY WASH BASIN OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN AREA.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED POTS TO BIG TO BE WASHED , RINSED, AND SANITIZED AT THE THREE COMPARTMENT SINK. NO WRITTEN PROCEDURE FOR THE METHOD ABOVE. MUST PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE CHLORINE SANITIZER ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. MUST PROVIDE CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRTY BULK FOOD CONTAINERS.--- EXTERIOR OF STAND MIXER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS.--- INTERIOR OF BOX FREEZER WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED PILED WOOD, CONSTRUCTION MATERIAL, CARDBOARD BOXES THROUGHOUT THE REAR WALK WAY TO GARBAGE AND GARBAGE AREA. MUST REMOVE AND MAINTAIN PREMISES CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGE CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE.---- FLOORS THROUGHOUT THE UTILITY CLOSET WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT SUCH AS GRILLS ON THE REAR WALK WAY. MUST BE REMOVED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MECHANICAL VENTILATION NOT OPERATIONAL IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NEED TO LABEL DRY FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME, UNDER STEAM TABLE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS IN ALL PREP AREAS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE TWO-DOOR OF REACH-IN COOLER. REMOVE REPLACE THE BROKEN HANDLE. SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS, INCLUDED ON TOP THE PREP TABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR PLASTIC TILES IN PREP AREA,REMOVE AND REPLACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3-3-20,REPORT#2363153 #53) 5-501.17 NOTED WASH ROOMS ON PREMISES WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS. #55) 6-501.12 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH SHELVING ESPECIALLY UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT AT THE PREP AREA AND INSIDE THE REAR HOT WATER TANK ROOM. #56) 4-202.18 NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090,NO CITATION ISSUED
  10. Toiles

    10 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED DISPOSABLE CUPS USED FOR CUSTOMERS CONDIMENTS INSIDE FOOD CONTAINERS USED TO SERVE FOOD. INSTRUCTED TO APPROPRIATE UTENSILS (SPOONS, FORKS ETC) TO SERVING FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED A LARGE MIXING BOWLS AND POTS UNABLE TO FIT INSIDE THE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASHING, RINSING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE EQUIPMENT.(LARGE POTS AND PANS)
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NOTED NO HOT RUNNING WATER THROUGH OUT ESTABLISHMENT. HOT WATER TEMPERATURES WERE AS FOLLOWS:-HAND WASH SINKS 83.1f/72.1F, ONE COMPARTMENT SINK 73.1F, 3 COMPARTMENT SINK 75.2F. BATHROOM HAND WASH SINKS 69.1F. INSTRUCTED MANAGEMENT TO HAVE HOT RUNNING WATER OF ABOUT 100F MINIMUM FOR HAND WASH SINKS AND 110F FOR 3 COMPARTMENT SINKS. BY END OF INSPECTION TEMPERATURES OF HOT RUNNING WATER WAS MAINTAINED AT ALL HAND WASH SINKS WERE ADEQUATE AT 105.3F/101.8F, 117.9F,103F AND 1004.7F. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED SLOW WATER DRAIN AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH SHELVING ESPECIALLY UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT AT THE PREP AREA AND INSIDE THE REAR HOT WATER TANK ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED PEELING PAINT, CRACKS ON WALL BASE AT THE WASH ROOM AND STAINED CEILING TILLS AT THE DINING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER ON THE FLOOR AT THE HOT WATER TANK ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS.
  11. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:10# OF COOKED WHITE RICE AT TEMP OF 50.7F(FOOD WAS COOKED ON 3-25-19, PER MANAGER STATEMENT),COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 10,VALUE 10. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL FOOD BOTTLES/CONTAINERS WITH COMMON NAME,ONCE IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS. ALSO LABEL WHITE FOOD CONTAINERS:SUGAR,FLOUR ETC.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. FRONT DOOR WITH A GAP OF 1/4" TO 1/2".INSTRUCTED TO RODENT,INSECT PROOF DOOR. -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS ARE TO BE USED FOR A DESIGNATED PURPOSE AND STORED IN SANITIZER SOLUTION AND MAINTAIN PROPER CONCENTRATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKETS AT BOTH TWO DOOR REACH-IN COOLERS.ALSO COOLER AT NORTH WALL HANDLE BROKEN REPAIRER WITH DUCT TAPE,WHICH IS FILTHY AND BROKEN.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESS GREASE ON HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT ALSO COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING.CLEAN AND MAINTAIN. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING FAUCET AT HANDWASHING SINK BY THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES AT REAR AREA BY THE DOOR(SOUTH AREA),CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING AND BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN ,DISHROOM AND REAR AREA.REPLACE REPAIR SAID TILES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 11-8--18,REPORT #2232984 #58- OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090,CITATION ISSUED
  12. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT APPROPRIÉ POUR LES EMPLOYÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR DES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AUCUNE DATE N'A ÉTÉ OBSERVÉE. LIRE LES ALIMENTS CONTRÔLÉS À LA TEMPÉRATURE OU À LA TEMPÉRATURE PRÉPARÉS ET TENUES DANS UN ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE DÉTAILLAGE POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS SUR DES PRÉMISES, VENDUES OU DISCARDÉES POUR UNE TEMPÉRATURE DE 41 F OU MOINS POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS AVEC LA DATE DE PRÉPARATION CONTENANT LE JOUR 1
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION D'ALLERGÈNE ET À MAINTENIR.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR TILES MISSING IN FRONT OF DOORWAY LEADING INTO RESTROOM.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALLS DUSTY AT WALLS NEAR REAR EXIT/RESTROOM.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALLS. NOTED STAINED CEILING TILES AT HOT LINE HOOD AND REAR EXIT DOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED NO EXPOSED HANDSINK IN THE VICINITY OF THE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANGEMENT TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP NOT PROPRLY STORED IN SLEVE OR SANITIZING SOLUTION.INSTRUCTED MANAGEMENT ON NHOW TO PROPERLY STORE AN ICE SCOOP.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD LINERS ON FOOD PREP TABLE SHELVING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CARDBOARD LINERS AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF TWO DOOR REACH IN COOLER NEXT TO FOOD PREP AREA NEEDS CLEANING. HOT LINE EQUIPMENT (OVEN,RANGE AND ECT)NEEDS CLEANING AT FOOD PREPARATION AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD MISSING OVER FOOD PREPARATION AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOT LINE VENTILATION HOOD AND FILTERS GREASY. INSTRUCTED MANAGMENT TO CLEAN VENTILATION HOOD AND SCREENS.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKETS ON BOTH 2-DOOR COOLERS IN PREP AREA, AND ON THE DEEP FREEZER BEHIND THE FRONT CUSTOMER COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  16. Toiles

    9 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ONSITE. INSTRUCTED ON LAST INSP. DATED 6/18/2015 TO MAINTAIN TEST KIT ON-SITE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD OUT OF ORGINAL CONTAINERS NOT LABELED; DESSERTS, BREADS AND SOUP. INSTRUCTED TO LABEL FOODS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKETS ON BOTH 2-DOOR COOLERS IN PREP AREA, AND ON THE DEEP FREEZER BEHIND THE FRONT CUSTOMER COUNTER. ALSO, RUST, GREASE BUILD UP, AND DEBRIS ON STORAGE RACKS THROUGHOUT THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS, AND CLEAN RACKS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; MIXER, LOWER SHELF ON PREP TABLES, STOVE, FRYER, INTERIOR/EXTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS; UNDER HEAVY EQUIPMENT IN KITCHEN, MOP ROOM, AND TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE IN THE STAFF TOILET ROOM AND CUSTOMER SEATING AREA. DUST BUILD-UP ON THE WALL AND CEILING VENT COVERS IN REAR PREP. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHTS IN STAFF TOILET ROOM, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUND INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER A LARGE CONTAINER WITH COOKED CHICKEN AT TEMP OF 47.7F-48.9F- 60.7F AND 60.9F.MANAGER/OWNER STATED CHICKEN WAS COOKED YESTERDAY.FOOD WITH TEMPERATURE ABUSE WAS DISCARDED AND DENATURED. INFORMATION GIVEN ON COOLING PROCESS.POUNDS 35,VALUE 49.50.)COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F AND BELOW,FROZEN FOOD 0(F) AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WASTE LINE CONNECTION PIPE FROM AIR CONDITION IS DISCHARGING WATER AT OUTSIDE CEMENT FLOOR BY THE EXIT DOOR FORMING A LAYER OF GREEN SUBSTANCE ON GROUND.MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH IT DRAIN DIRECTLY TO A DRAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES ABOVE THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER FACING THE EXIT DOOR,NEED TO REPLACE.DUST BUILD-UP ON WALL BY THE FURNACE AREA,INSTRUCTED TO CLEAN
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NO HAIR RESTRAINT WORN BY EMPLOYEE AND CERTIFIED FOOD MANGERS.ALL EMPLOYEES,MANAGERS AND ANYONE ENTERING PREP AREA SHALL BE REQUIRED TO USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD CONTIANERS NOT LABELED. (FLOUR, SUGAR, ETC.)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND TOOL STORAGE NOT CLEAN AND ORGANIZED.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: REFRIED BEANS STORED ON TOP THE STOVE AT TEMP OF 122F, 123.4F AND 124F; MARINATED CHICKEN STORED INSIDE THE TWO DO0R FREEZER BY THE EXIT DOOR AT TEMP OF 79.5F TO 85.7F; MARINATED CHICKEN STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER BY THE FRONT PREP TABLE AT TEMP OF 79F TO 81.6F; COOKED CORN TAMALE STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AT TEMP OF 91.4F; COOKED OXTAIL AT TEMP OF 47.3F TO 48.1F; COOKED CURRY CHICKEN AT TEMP OF 47.1.COOKED GREENS WITH PIECES OF TURKEY AT TEMP OF 49.8F TO 50.0F; CHICKEN BROTH AT TEMP OF 47.6F; COOKED BBQ CHICKEN AT TEMP OF 48.9F TO 49F; ALL COOKED FOOD WAS STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER BY THE ICE MACHINE AND WERE COOKED ON TUESDAY PER MANAGER STATEMENT. TWO DOOR COOLER MAINTAINS AIR TEMP OF 38.5F. NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED AT PRESENT TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 130,VALUE $184. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 10-12-2012, REPORT # 1285846. #32-OBSERVED BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR COOLER BY THE ICE MACHINE AND INSIDE DOOR LINER WITH EXPOSED INSULATION.MUST REPAIR /REPLACE SAID AREA #34-CLEAN FLOOR BEHIND THE HOT WATER TANK, AND REPLACE MISSING FLOOR TILES AT SAME AREA. STILL TODAY OBSERVED SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL FOOD STORED IN COOLERS.NAME AND DATE OF WHEN PRODUCTS WAS MADE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED FEW PLASTIC CONTAINER BROKEN, HOWEVER FOOD IS STORED INSIDE THEM,INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN CONTAINERS. CLEAN UTENSILS AND SMALL POTS ARE STORED ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REMOVE AND RELOCATE OBJECTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UP GRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS INSIDE THE STOVES INSTRUCTED TO CLEAN.DUST AND GREASE BUILD-UP ON PIPE ABOVE THE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONNECTED WATER PIPE BEHIND THE ICE MACHINE IS LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR
  21. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR COOLER BY THE ICE MACHINE AND INSIDE DOOR LINER WITH EXPOSED INSULATION.MUST REPAIR /REPLACE SAID AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND THE HOT WATER TANK, AND REPLACE MISSING FLOOR TILES AT SAME AREA.SEAL ALL BASEBOARD THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL CEILING AROUND PIPE ABOVE COOKING EQUIPMENT AND NORTH-EAST CORNER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACK FLOW FLOW PREVENTION DEVICE IS NEED AT MOP SINK, OR PROVIDE AN UN-THREAD FAUCET NEED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR THE ICE MACHINE.

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