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SUBWAY SANDWICHES

7549-7551 N PAULINA ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY SANDWICHES a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 avril 2014. La dernière inspection, le 15 juin 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 août 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • WE OBSERVED NO HOT RUNNING WATER THROUGHOUT ESTABLISHMENT. FOUND IMPROPER HOT WATER TEMPERATURE AT HAND WASHING SINK IN FRONT SERVING AREA AT 67.7F; HOT WATER TEMPERATURE AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP AND DISHROOM AT 67.9F, HOT WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK FOUND AT 67.6F TO 75.5F.HOT WATER TEMPERATURE AT HAND SINK IN WOMEN'S BATHROOM FOUND AT 67.7F.5F AND HOT WATER TEMPERATURE AT HAND SINK IN MEN'S BATHROOM FOUND AT 70.3F. INSTRUCTED MANAGER PROPER HOT WATER TEMPERATURE AT HAND WASHING SINKS MUST BE AT A MINIMUM OF 100.0F OR HIGHER THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. HOT WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK MUST BE AT LEAST 110.0F TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS AND EQUIPMENT. WATER WILL NOT BE USED FOR HALF HOUR.GAVE THE OWNER TIME FOR THE HOT WATER TANK TO REACH PROPER TEMPERATURE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED. AT 1:30PM HOT WATER WAS RESTORED TO ALL SINKS:THREE COMPARTMENT SINK AT TEMP OF 113.4F TO 114.6F; REAR HANDWASHING SINK 109.3F; FRONT HANDWASHING SINK 106.5F; BOTH WASHROOM AT TEMP OF 105F AND 104F.INSTRUCTED TO RESUME OPERATION AND CONTINUE TO MONITOR WATER TEMPERATURE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR TOUS LES GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES CERTIFIÉS
  4. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WOOD PALET USED FOR TO STORE ITEMS DELIVERED NOT EASILY CLEANABLE.PROVIDE A RAISED SHELF WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL ALSO REMOVE PLASTIC CRATES USED TO STORE ITEMS INSIDE THE WALK-IN COOLER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THREE COMPARTMENT SINK WAS WELDED(ABOVE THE SOAP COMPARTMENT),HOWEVER NOT A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE.INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. HANDWASHING SINK AT REAR DISHROOM HAS BROKEN CAULKING AROUND THE BOWL AND SPLASH GUARD.REPAIR ISSUE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BROKEN PROTECTIVE LIGHT SHIELD INSIDE THE WALK-IN FREEZER.REPLACE NOT ENOUGH LIGHTING(VERY DARK) INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO PROVIDE
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Plainte

    7 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED TWO SHEET TRAYS AND A BLACK BIN STORED ON THE TOP OF THE SHELVING UNDER THE VENTILATION SYSTEM IN THE WALK-IN COOLER FILLED WITH WATER. THE WATER WAS DRIPPING FROM THE VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD ITEMS FROM SAID SHELVING UNIT AND REPAIR THE LEAK FROM THE VENTILATION SYSTEM IN THE WALK-IN COOLER.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER WITH A DIAMOND RING AND A BRACELET ON WHILE PREPARING FOOD FOR CUSTOMERS' CONSUMPTION. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS WEAR APPROPRIATE JEWELRY WHILE PREPARING FOOD.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED FOOD TRAYS AND FOOD BASKETS STORED AT THE FRONT PREP AREA NEAR THE HANDWASHING SINK WITHOUT A SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO RELOCATE SAID UTENSILS TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SLIGHT LEAKING FROM THE VENTILATION SYSTEM IN THE WALK-IN COOLER ABOVE FOOD STORAGE, AND SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO REPAIR SAID LEAK AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A COLD HOLDING UNIT IN THE FRONT PREP AREA WITH AN INADEQUATE TEMPERATURE GAUGE. THE TEMPERATURE GAUGE READ 48 F, BUT THE FOOD IN THE COLD HOLDING UNIT WAS ALL MEETING COMPLIANCE OF 41 F OR BELOW. INSTRUCTED TO REPAIR OR EQUIP THE COLD HOLDING UNIT WITH AN ADEQUATE THERMOMETER FOR THE UNITS AMBIENT AIR TEMPERATURE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING AT THE THREE-COMPARTMENT SINK WHEN THE COMPARTMENTS ARE DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAID SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES THROUGHOUT ALL SHELVING UNITS AND ON THE FLOOR IN THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD BOXES AND MAKE SAID SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND CLEAN UP KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 3-23-2020 INSPECTION # 2366168. VIOLATION 53. NOTED WASHROOMS ON-PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASHROOMS AND UNISEX WASHROOMS. VIOLATION 58.NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-42-090. MUST CORRECT MENTIONED VIOLATIONS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO SOAP AT THE REAR HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASH SINKS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  10. Inspection récente

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE/PLAN FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED -
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL FOOD BOTTLES/CONTAINERS WITH COMMON NAME,ONCE IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WE OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE AT EXTERIOR OF ICE CHUTE AT ICE MACHINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES AT REAR AREA BY THE DOOR (SOUTH AREA), CLEAN AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3-25-19,REPORT #2280003. #16)OBSERVED EXCESS BLACK SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE BIN AT ICE MACHINE(SELF DISPENSER,IN DINING AREA). ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN UNIT. PRIORITY FOUNDATION:7-38-005,CITATION ISSUED TODAY 4-4-19 STILL OBSERVED BLACK SLIME AT INTERIOR OF ICE MACHINE,TOP PART: KNOBS, WATER TUBE AND PANELS NOT DETAILED CLEANED,STILL WITH BLACK SLIME.ICE BIN WHICH IS ATTACHED TO MENTIONED UNIT,INTERIOR UPPER PANEL(ABOVE ICE CUBES) WITH BLACK SLIME DANGLING FROM MENTIONED PANEL. ALSO THE SIDE PANELS AND FRONT METAL PANEL(LEFT AREA)WITH BLACK SLIME. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE ICE,BUY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD LICENSE. PRIORITY VIOLATION :7-42-090,CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 9-24-18,REPORT #2222798 #58- OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090 TODAY 4-4-19 VIOLATION REMAINS: NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE. AGAIN PAPER SAMPLE WAS GIVEN AND EXPLAINED.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC ON SITE DOESN'T HAVE A CITY SANITATION FOOD MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AS REQUIRED WHILE TIME AND TEMPERATURE CONTROLLED FOODS ARE HANDLED AND SERVED: DELI MEATS,CHICKEN MEATBALLS ETC.AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD HANDLE MUST BE ON SITE WHEN TCS FOODS ARE HANDLED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED - -
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EXCESS BLACK SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE BIN AT ICE MACHINE(SELF DISPENSER,IN DINING AREA). ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN UNIT. PRIORITY FOUNDATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL FOOD BOTTLES/CONTAINERS WITH COMMON NAME, ONCE IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WE OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE AT EXTERIOR OF ICE CHUTE AT ICE MACHINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES AT REAR AREA BY THE DOOR(SOUTH AREA),CLEAN AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 9-24-18,REPORT #2222798 #58- OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090
  13. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12 NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERE ON SITE AS REQUIRED WHILE TIME AND TEMPERATURE CONTROLLED FOODS ARE SERVED INCLUDING DELI MEATS AND CHEESES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 (A) OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM IN PLACE. READY TO EAT AND OR TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOODS PREPARED AND HELD IN A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE A CLEARLY MARKED LABELING SYSTEM IN PLACE TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS WITH THE DATE OF PREPARTION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100 0367 OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND TO MAINTAIN.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE FROM 8:45AM TO 9:30AM WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEAT AND BREAKFAST SANDWICHES WERE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF COUNTER REFRIGERATION UNDER CONVECTION OVEN NEEDS DETAIL CLEANING.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION#45 FOODHANDLER REQUIREMENTS NOT MET SERIOUS VIOLATION 7-42-090 SEE REPORT#1632988
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED POP NOZZLES FROM SODA DISPENSER STICKY. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITITIZE POP NOZZLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED GUMMY MATERIAL ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS; WALK-IN COOLER AND FREEZER, FLOOR AROUND THE CO2 TANK AND BEVERAGE SYRUP RACK IN THE REAR PREP. ALSO, FLOOR IN FRONT PREP AREA NEEDS CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN DINING AREA, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED,HANDLED AND SERVED:TUNA,HAM,CHICKEN,MEAT BALLS ETC. A LEAST ONE PERSON ON DUTY MUST BE CERTIFIED AT ALL TIMES DURING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED,HANDLED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER AT SOUTH-WEST CORNER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAN
  18. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND PERSONAL ITEMS STORED ON FOOD SHELVING UNITS.(PURSE/NEWSPAPER,ETC.)
  19. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EQUIPMENT DUSTY THROUGHOUT DUE TO CONSTRUCTION. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT DUE TO CONSTRUCTION. MUST WASH AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE, COKE MACHINE, AND COFFEE MACHINE.

Établissements inspectés à proximité

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