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Renaissance Signature Meats

105 - 5220 48 Avenue Wetaskiwin AB T9A 0N3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la zone d'emballage avant, les opérateurs (p. ex. vestes, collations, fruits, tasse à café) ont été entreposés dans la même zone que l'équipement propre. Les articles personnels doivent être entreposés dans une zone désignée où ils ne présentent pas de risque de contamination pour les surfaces de contact avec les aliments ou la zone propre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. L'exploitant a demandé qu'une nouvelle copie du PAPA lui soit remise en personne.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments était dans le classeur pour utilisation sur le marché de l'agriculteur. Veuillez faire une copie supplémentaire et la poster sur le mur
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la zone d'emballage avant, les opérateurs (p. ex. vestes, collations, fruits, tasse à café) ont été entreposés dans la même zone que l'équipement propre. Les articles personnels doivent être entreposés dans une zone désignée où ils ne présentent pas de risque de contamination pour les surfaces de contact avec les aliments ou la zone propre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. L'exploitant a demandé qu'une nouvelle copie du PAPA lui soit remise en personne.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments était dans le classeur pour utilisation sur le marché de l'agriculteur. Veuillez faire une copie supplémentaire et la poster sur le mur
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. L'opérateur a demandé quelques jours pour l'obtenir mise à jour et me l'envoyer. 23 septembre 2024 Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. L'opérateur a demandé qu'une nouvelle copie du PAPA lui soit envoyée par courriel.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore (100 ppm) a été préparé pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à 3 compartiments, des bandes d'essai et un contenant de javel étaient disponibles. Mais l'opérateur ne suivait pas les procédures appropriées selon sa description. Assurez-vous de toujours suivre le processus en 4 étapes - nettoyer, laver, rincer et désinfecter.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. L'opérateur a demandé quelques jours pour l'obtenir mise à jour et me l'envoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait beaucoup de débris alimentaires sur le sol. Il faut améliorer l'assainissement général de l'installation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel parfumée au citron est utilisée pour assainir l'équipement alimentaire. Veuillez retirer l'eau de Javel parfumée au citron et n'utiliser que l'eau de Javel non parfumée allant de l'avant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés au sol dans deux coins de la cuisine. Veuillez nettoyer les déjections de souris et commencer à tenir des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire.