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RESURRECTION RETIREMENT COMMUNITY

7262 W PETERSON AVE, CHICAGO, IL 60631 · Restaurant

Résumé des inspections

RESURRECTION RETIREMENT COMMUNITY a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 avril 2010. La dernière inspection, le 10 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

7 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 juin 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE FROM 8:15AM-9AM WHILE TCS ITEMS SUCH AS BREAKFAST SAUSAGE WERE PREPARED. CERTIFIED MANAGER BRIAN PARKS ARRIVED ON SITE AT 9AM. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED UNPROTECTED GLASS LIGHTBULB ABOVE EXPOSED HANDWASHING SINK LOCATED NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE PROTECTIVE SHIELDING AND/OR PLASTIC BULB.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTBULBS IN HALLWAY LEADING TO WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE SPILLS ON PREP AREA FLOOR UNDER FRYERS AND FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE DISHMACHINE ROOM FLOOR DRAINS. MUST CLEAN FLOOR/INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP SEAMS AT STEAM TABLE AND ON TOP OF COOLERS IN (ASSISTED LIVING PREP AREA)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP/DISHWASHING AREA ESPECIALLY FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT, UNDER AND BEHIND ICE MACHINE AND FLOORS ON CORNERS BEHIND DISHMACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILES ABOVE PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WARPED CEILING TILES ABOVE DISHWASHING MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN LIGHTSHIELDS OF HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT IN MAIN PREP/COOKING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERS OVER RECEPTACLES IN WOMEN'S RESTROOMS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT COVERS OVER RECEPTACLES IN WOMEN'S WASHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AT BASEBOARD AT DRY STORAGE AREA DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT THIS AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT BALLASTS BURN'T OUT AT DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR LIGHT BALLASTS.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES COMPLÉMENTS OU DE LA KIT APPROPRIÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPERTOWEL ADJACENT TO CARRY-OUT SERVICE AREA BEHIND DINING AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 23 INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE SHELVING/RACKS WITH BLACK MOLDLIKE BUILD UP INSIDE DAIRY WALK IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND DIPPER WELL DRAINING INTO HAND SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO RE ROUTE DRAIN PIPE ONTO FLOOR DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH DIRT AND DRIED FOOD DEBRIS UNDERNEATH ICE MACHINE, CORNER AND UNDERNEATH DISHMACHINE IN DISHWASHING AREA.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS AT THE FOLLOWING LOCATIONS.LEFT DOOR OF THE STAND-UP 2 DOOR COOLER AT NORTH WALL OF THE KITCHEN FOOD PREP AREA AND BOTTOM DOOR OF THE STAND-UP 2 DOOR COOLER AT THE (GT SERVICE KITCHEN).INSTRUCTED TO REPLACE SAID GASKETS AND REPLACE TORN OR MISSING AIR CURTAINS FOR THE WALK-IN-COOLER UNITS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SHELVES OF STAND-UP 2 DOOR COOLER LOCATED AT THE (GT SERVICE KITCHEN) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT BETWEEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO REPAIR GROUT ON FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE CEILING TILES THROUGHOUT THE DISHMACHINE ROOM TO REMOVE SPLASHED DEBRIS AND REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVERS IN KITCHEN FOOD PREP AREAS AND ON WALLS IN THE (GT SERVICE KITCHEN AREA) AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE (1) BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE DISHMACHINE UNIT WERE NOTED TO DIRECTOR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2098611 ISSUED ON 10-11-17 CRITICAL VIOLATION 7-42-090 #16 - FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE.OBSERVED BLACK AND GREEN SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE WHICH USED FOR HUMAN CONSUMPTION.MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. ICE MACHINE IS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION' INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL CLEAN AND SANITIZE. SEE COMMENTS.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • UPGRADED TO CRITICAL VIOLATION #14
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE.OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE WHICH USED FOR HUMAN CONSUMPTION.MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE PREP AREA AND DISHWASHING ROOM. APPROXIMATELY 20 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS IN DETAIL. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED AND MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER,EXTERIOR/TOPS OF THE DISHMACHINE UNIT,INTERIORS OF KITCHEN DRAWERS AT PREP STATIONS,SHELVINGS THROUGHOUT THE PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREP AREAS(BENEATH THE COOKING EQUIPMENTS) AND DRY STORAGE ROOM AND BENEATH THE DISHMACHINE UNIT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE SPLASHED FOOD DEBRIS IN SOME WALLS/CEILINGS OF THE PREP AREAS AND DISHMACHINE ROOM/DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOODS/FILTERS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  12. Inspection récente

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 15 LIVE SMALL FLIES IN MOP ROOM AREA, DISH ROOM, AND SOME IN MAIN PREP AND KITCHENETTE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA. RECOMMEND TO CONTACT LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. FOUND FRONT ENTRANCE BOTTOM DOOR, EMPLOYEE ENTRANCE EXIT DOOR AND BOTTOM OF LOADING DOCK DOOR NOT RODENT PROOF WITH 1/4 INCH GAP/OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR. MUST RE CAULK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINKS, 1 COMPARTMENT AND 2 COMPARTMENT SINKS, INTERIOR OF ALL STORAGE CABINETS INSIDE KITCHENETTE AND IN PREP AREA, METAL SHELVES WITH BLACK MOLD LIKE BUILDUP BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD ACCUMULATION UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT (FRYERS,STOVE ETC) AND FLOORS UNDERNEATH DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALL AND CEILING WITH DUST AND MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE PRODUCE WALK-IN COOLER.--------NOTED CEILING ABOVE REAR GARBAGE AREA IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO FIX.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS MUST BE SHIELDED ABOVE DRY FOOD STORAGE AREA OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULB.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK NOT ACCESSIBLE, DESIGNED OR MAINTAINED. OBSERVED EXPOSED HNADSINK IN DISHROOM THAT IS BLOCKED WITH CARTS AND UNCLEANED UTENSILS THAT IS MAKING EXPOSED HANDSINK UNACCESSIBLE FOR FOOD HANDLERS. ALSO EXPOSED HANDSINK IS BEING USED FOR EYE STATION. INSTRUCTED TO KEEP AREA CLEAN AND FREE FOR EQUIPMENT. MUST ONLY USE EXPOSED HANDSINK FOR FOOD HANDLERS FOR WASHING HANDS ONLY. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED AND EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY. OBSERVED EXTERIOR DOOR WITH 1/4/TO 1/2 INCH GAP OPENING AT BOTTOM AND OVERHEAD DOOR WITH 1/4 INCH GAP AT IN RIGHT LOWER CORNER OPENING. INSTRUCTED TO REPAIR DOORS TO PREVENT RODENT AND INSECT ENTRY. OBSERVED SEVERALS GNATS IN KITCHEN AND GARBAGE COLLECTING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL EVIDENCE, HAVE LICENSED PEST CONTROL SERVICE PREMISES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO WRAP UTENSILS ON TABLE OR PLACE ON TABLE WHEN RESIDENT ARRIVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, DEEP FRYER CABINET, REACH-IN COOLER GASKETS, AND FANS ABOVE STEAM TABLES NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TILE COVING MISSING IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND SEAL TILED COVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COFFEE MAKER NOT PROVIDED WITH BACKFLOW PREVENTER. INSTRUCTED TO INSTALL OR LOCATE BACKFLOW DEVICE ON UNIT. OBSERVED CONDENSATION LEAK ON PIPE IN BOILER ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK. DRAINLINE LEAKING AT EXPOSED HANDSINK IN DISHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK. WASTELINE FROM ICE MACHINE GOING INTO EXPOSED HANDSINK IN DISHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE WASTELINE AND HAVE REROUTED TO DRAINLINE UNDER SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER BROKEN INSIDE COOLER IN ADJACENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES STORED IN BOILER ROOM NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO ELEVATE 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FORM WALL.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES IN POOR REPAIR (LOW GROUT, MISSING FLOOR TILE) AROUND SOUP LINE. MUST REPAIR/REGROUT FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON CEILING TILES AT PREP/DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK AREA, FOOD DEBRIS ON WALLS AROUND MOP SINK ALSO OBSERVED ONE WATER STAINED CEILING TILE ABOVE SMALL DINING ROOM. MUST CLEAN CEILING TILES, WALLS AND REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILE.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 15 FLYING INSECTS ON WALLS, DRAINS AND CEILING AT THE FOOD PREP AREA. (NO COOKING AT THIS TIME). INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS ESPECIALLY AT THE FOOD PREP AREAS AND DISH MACHINE ROOM.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers not labeled. Instructed to label exterior of all storage containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Deep fryer cabinets, exterior between cooking equipment, can opener attached to prep table and interior ice machine panel not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in dish washing area, behind cooking equipment and G T prep area not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light and ventilation covers in dish washing area and prep not cleaned. Instructed to detail clean.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUBBER GASKET OF THE WARMER, ALONG THE DOOR WORN OUT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RECAULK AROUND THE HANDSINK IN THE DISHWASHING AREA. CAULKING WORN OUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEEDS DETAIL CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER THE SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER, WALK IN FREEZER, UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK IN THE GARDEN TERRACE, BEHIND THE ICE MACHINE, UNDER THE DRAIN BOARD OF THE DISH MACHINE, BEHIND AND AROUND THE VENDING MACHINE IN THE EMPLOYEE'S LUNCH ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE BULB ABOVE THE COUNTER IN THE SMALL DINING ROOM, OR CHANGE LIGHT BULB TO SHATTERED PROOFED LIGHT BULB.
  22. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Potentially hazardous foods does not meet temperature requirement during storage, preparation, display and service. Found prepared egg salad in bulk container and individual packaged containers on prep table at improper temperature. Temperature of egg salad 25 lbs at 46.5F to 45.5F. Instructed that potentially hazardous foods must maintain 40F or below at all times. Manager voluntarily discarded and denatured. Value $150.00. Critical citation issued 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Counter and storage cabinets in employees break room/gift shop, can opener and interior panel of ice machine not cleaned. Instructed to detail clean and santize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in gift shop, corners and behind sinks, not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall above 3 compartment sink has peeling paint. Also, peeling paint on walls in dishmachine room. Instructed to remove peeling paint and repaint wall. Ventilation and fan covers thru-out ceiling and walk-in unit not cleaned. Instructed to detail clean. Ceiling tile in assisted living prep kitchen not maintained. Instructed to replace tile with easily cleanable surface.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not shielded inside reach in freezer and in prep kitchen of assisted living. Instructed to shield bulbs or have shatter proof.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation not provided in employee men's and women's toilet room/locker room. Instructed to provide proper ventilation for each area. Utility sink does not have a visible backflow prevention device. Instructed to install backflow device on unit.

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