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RICE THAI CAFE

6744 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

RICE THAI CAFE a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 août 2011. La dernière inspection, le 4 septembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2014. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2014. Par exemple : PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • FOUND NO SELF CLOSING DOOR AT RESTROOM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HOOD EXHAUST NOT CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND IMPROPER STORAGE OF TOOLS. MUST ORGANZIZE AND CLEAN 2ND FLOOR STORAGE AREAS.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES:UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS,ALONG BASEBOARD WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, INSIDE THE DEEP FRYER,UNDER THE REACH-IN COOLER,ON TOP THE GREASE TRAP,FRONT COUNTER,AND ON SECOND FLOOR INSIDE THE BOX OF THE FOAM BOWLS,ON SHELVES AND EQUIPMENT. OUTER OPENING NOT PROTECTED.FOUND FRONT BOTH DOORS WIDE OPENED.INSTRUCTED TO KEEP DOORS CLOSED AT ALL TIMES TO MINIMIZE PEST/INSECTS ENTRY. OVER 60 DROPPINGS THROUGHOUT.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 11-13-12,REPORT #1106378. #32-REMOVE CARD BOARDS FROM ON TOP THE GREASE TRAP BY THE COOKING EQUIPMENT #33-REMOVE GREASE AND ENCRUSTED FOOD FROM 6 BURNER STOVE, INSIDE THE STOVE,DEEP FRYERS, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT #34-CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDED UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, GREASE BUILD-UP. #38-REMOVE DUST BUILD-UP FROM CEILING FAN IN DINING AREA. PROVIDE UNTHREAD FAUCET FOR THE THREE COMPARTMENT SINK STILL OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION#29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SPIDER WEBS AND SPIDERS ON CEILING WALLS AT FRONT /DINING AREA. WALLS AT FRONT AND REAR AREA WITH SPIDER WEBS. FRONT AREA SPIDER WEBS AND SPIDER WAS REMOVED, WAS CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN THE REMAINING AREA THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • A LOT OF ITEMS(PAPER,ELECTRONICS,SOME DELIVERED STOCK) ACCUMULATE ON SHELVES UNDER THE FRONT COUNTER, INSTRUCTED TO REORGANIZE FRONT COUNTER
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NO HAIR RESTRAINT WEAR BY THE FEMALE EMPLOYEE, WHILE FOOD WAS BEEN HANDLED.SHE PUT A CAP AFTER MY ARRIVAL. HAIR RESTRAINT IS NEED AT ALL TIME WHEN FOOD IS HANDLED.
  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BROKEN FOOD CONTAINERS, THROUGHOUT THE PREP AREA.REMOVE CARD BOARDS FROM SHELVES AND ON TOP THE GREASE TRAP BY THE COOKING EQUIPMENT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE GREASE AND ENCRUSTED FOOD FROM 6 BURNER STOVE, INSIDE THE STOVE,DEEP FRYERS, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR TILES IN FRONT OF DISPLAY PREP COOLER IN REAR AREA. CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDED UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, GREASE BUILD-UP,NEED TO CLEAN FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZERS,SECOND FLOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE DIRTY FILTER FROM VENTILATION ABOVE THE REAR EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. REMOVE DUST BUILD-UP FROM CEILING FAN IN DINING AREA.ADDITIONAL STOPPERS IS NEEDED FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. PROVIDE UNTHREAD FAUCET FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE STEM THERMOMETER TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
  6. Plainte

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA SOAP DISPENSER NOT OPERABLE AND THE FAUCET WAS TURNED ALWAY TO THE LEFT,EXPOSED HAND SINK ON THE SECOND FLOOR NO SOAP. SOAP PROVIDED AT SECOND FLOOR AND SOAP DISPENSER WAS CHANGED. INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS(100 OR MORE DROPPINGS) IN DIFFERENT LOCATION OF PREMISES,FIRST FLOOR PREP AREA; INSIDE THE BOTTOM OF DEEP FRYER,INSIDE THE OVEN, ON BOTTOM PANELS OF DISPLAY COOLER BY THE THREE COMPARTMENT SINKS,ON TOP THE SHELVES BY THE OPENED FOOD CONTAINERS, AROUND THE RICE STEAM POT,AND BETWEEN SPICE CONTAINERS. DROPPINGS WAS OBSERVED UNDER THREE COMPARTMENT SINKS, ALONG WALLS,CORNERS AND UNDER SHELVES,ON TOP OF CARDBOARD THAT COVERS THE GREASE TRAP BY THE COOKING EQUIPMENT. FRONT COUNTER,UNDER PHONE WIRES AND PLASTIC BAGS. OBSERVED MICE DROPPINGS ON SECOND FLOOR(STORAGE AND WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZERS IS INSTALLED AT SAID AREA) UNDER THE SHELVES. ALSO UNABLE TO CHECK ALL AREA DUE TO A LOT OF BOXES AREA STORED ON FLOOR . INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED. ELEVATED ITEMS STORED ON FLOOR, 6" OFF THE FLOOR, INCLUDED THE OFFICE AREA. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL FOOD IN COOLERS AND FREEZERS. ALSO WHEN FOOD IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER,AND TRANSFERED TO A DIFFERENT CONTAINER MUST LABEL THE CONTAINERS.(NAME OF THE FOOD PRODUCTS).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BROKEN FOOD CONTAINERS, THROUGHOUT THE PREP AREA.REMOVE CARD BOARDS FROM SHELVES AND ON TOP THE GREASE TRAP BY THE COOKING EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE GREASE AND ENCRUSTED FOOD FROM 6 BURNER STOVE, INSIDE THE STOVE,DEEP FRYERS, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR TILES IN FRONT OF DISPLAY PREP COOLER IN REAR AREA. CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDED UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, GREASE BUILD-UP,NEED TO CLEAN FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZERS,SECOND FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE DIRTY FILTER FROM VENTILATION ABOVE THE REAR EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. REMOVE DUST BUILD-UP FROM CEILING FAN IN DINING AREA.ADDITIONAL STOPPERS IS NEEDED FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. PROVIDE UNTHREAD FAUCET FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE STEM THERMOMETER TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA,INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIME IN PREP AREA
  7. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLAEN MULT-USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVES THROUGHOUT,AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS AND STAINS ON THE FOLLOWINGS:INSIDE COMPARTMENT & EXTERIOR OF DEEP FRYER,STOVE,FILTERS,HOOD WALLS ALONG THE EDGES,1COMP.SINK, WALK IN FREEZER FLOOR, AND MOP SINK ON 1STFL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON FLOORSUNDER CHECK OUT COUNTER,AND IN THE OFFICE ON 2NDFL. MUST ELEVATE ALL PRODUCTS 6" OFF THE FLOORS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN DUST ON WALLS AND ON CEILING WALLS IN KITCHEN AT UTENSIL STORAGE SHELF. REMOVE SCOTCH TAPES AROUND PIPES ON 1COMP.SINK IN KITCHEN 1STFL,AND RECAULK SAME SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO ORGANIZE CLUTTER IN THE OFFICE.

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