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Rocky Mountain House Health Centre - Kitchen

5016 52 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 1T2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rocky Mountain House Health Centre - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé l'installation dégeler un sac de soupe scellé sous vide sur le comptoir à température ambiante. La plupart des produits sont restés congelés. L'opérateur a corrigé le problème pendant l'inspection en déplaçant le produit au réfrigérateur pour continuer à dégeler en toute sécurité. Après la correction, tout l'équipement à température contrôlée fonctionnait efficacement et tous les produits alimentaires étaient maintenus sous un contrôle de température approprié. Les réfrigérateurs ont été entretenus à 4°C ou moins. Les congélateurs étaient maintenus en dessous de -18°C. La tenue à chaud n'était pas active pendant l'inspection. L'exploitant a expliqué que les aliments à chaud sont habituellement conservés pendant moins d'une heure et qu'ils font l'objet d'une surveillance afin de s'assurer que les températures demeurent égales ou supérieures à 60°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plus de 5 planches de coupe ont été mises de côté pour la réparation ou le remplacement en raison de l'usure excessive, des rainures profondes et de la décoloration. Veuillez vous assurer que les planches de coupe endommagées sont réparées ou remplacées au besoin, et que l'équipement est régulièrement surveillé afin que les articles usés soient retirés de l'utilisation avant qu'ils ne puissent plus être nettoyés et nettoyés efficacement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à l'intérieur avait une importante accumulation de glace autour du périmètre de la porte. Assurez-vous que la porte de congélation est réparée de façon à ce qu'elle s'étanchéiténe correctement et fonctionne comme prévu, en éliminant l'accumulation de glace et en empêchant toute interférence avec le fonctionnement normal du congélateur.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les flacons de désinfectant Quats ont été testés et n'étaient pas à une concentration acceptable. Le personnel a corrigé le problème du distributeur et a rempli à nouveau toutes les bouteilles à la bonne concentration (200ppm Quats).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les données sur la température de l'entreposage des aliments sont conservées, mais elles ne sont pas terminées quotidiennement (des écarts ont été observés dans les données écrites***). Assurez-vous que les températures sont enregistrées quotidiennement. ****
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des coupes à dessert individuelles ont été observées sur un plateau sur le support du boulanger's dans la glacière sans être correctement couvertes. Après avoir soulevé cette préoccupation, le personnel a immédiatement abordé ces questions.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai des flacons d'assainissement à base de Quats ont expiré. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont obtenues pour des tests précis des concentrations de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation sur la lutte antiparasitaire n'est pas disponible sur place. L'exploitant a confirmé qu'une entreprise externe est embauchée et que la documentation est reçue par Environmental Services. Veuillez vous assurer qu'une copie des rapports mensuels est transmise au gestionnaire de cuisine et conservée sur place pour examen.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des registres de température étaient disponibles pour examen. Il a été noté que le personnel enregistre des températures qui sont en dehors des températures requises et ne prend pas note des mesures correctives prises. Les températures du cycle de rinçage du lave-vaisselle ont été enregistrées de façon incohérente***. Veuillez vous assurer que les températures sont enregistrées au moins une fois par jour et que des mesures correctives sont prises lorsque la température dépasse les seuils. ****
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la salle de préparation des aliments était en papier. Ce matériel a été réapprovisionné immédiatement lorsqu'il a été porté à l'attention du personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il a été porté à l'attention de l'inspecteur de la santé publique que le personnel de l'établissement (infirmières, auxiliaires, commis, etc.) utilise la porte extérieure de sortie d'incendie dans la cafétéria adjacente à la cuisine et qu'il met cette porte ouverte. Cette mesure permet l'entrée de parasites. Le décapage météorologique aux portes de la zone de chargement adjacentes à la cuisine est en mauvais état, usé ou manquant, ce qui crée un vide qui permet l'entrée des parasites***. Veuillez veiller à ce que les portes extérieures adjacentes à la cuisine soient maintenues en sécurité et fermées en tout temps et à ce qu'elles soient munies d'un strip-tease pour empêcher l'entrée de parasites. ****
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de parasites évidents dans la zone d'entreposage à sec, le personnel de cuisine surveille quotidiennement. Le personnel avait mentionné qu'il avait trouvé des gouttes sur les étagères et sur les plateaux de cuisson sur les étagères. Les bacs sont maintenant à l'envers, certains aliments sont conservés dans des boîtes ou dans des bacs de stockage en plastique, mais la plupart des bacs n'ont pas de couvercle et le personnel utilise des bacs de cafétéria pour couvrir les bacs en plastique. On a observé quelques gouttes à côté du bureau de la cuisine, derrière le casier du personnel et l'imprimante. Certains pièges à appâts toxiques observés dans le stockage sec et la cuisine- Les Services environnementaux ont retiré les pièges à poison de la cuisine sur demande de PHI.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Veuillez étalonner ou remplacer tous les thermomètres frigorifiques. Six ou sept thermomètres étaient éteints dans les réfrigérateurs. Les thermomètres lisaient de 29 à 15 degrés F, ce qui serait de -1 à -10 degrés C. Températures enregistrées par PHI de 1 à 5 degrés C Veuillez également vous assurer que l'enregistrement et la surveillance quotidiens sont effectués sur toutes les unités de réfrigération et de congélation. Veuillez également être cohérent lors de l'enregistrement des températures, certaines températures étant enregistrées en C et d'autres en F
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que les tests quotidiens du lave-vaisselle à haute température sont enregistrés. Si les températures n'atteignent pas au moins 71 degrés Celsius à la surface du plat, d'autres méthodes d'assainissement doivent être prises.

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