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RODOLFO DI SAPIO

3767 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60613 · Grocery Store

Résumé des inspections

RODOLFO DI SAPIO a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juin 2010. La dernière inspection, le 13 septembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2017. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND 2 REACH IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. FOUND 1 COOLER AT 52.9F AND 51.3F. TAGGED COOLERS.7-38-005A. MUST REPAIR REACH IN COOLERS AND NOTIFY FOOD PROTECTION DIVISION WHEN COOLERS ARE REPAIRED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 100 POUNDS RAW BEEF INSIDE REACH IN COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURES (TEMPERATURE AT 49.8F-51.9F), FOUND 10 POUNDS CHEESE AT 50.7F, FOUND 5POUNDS RAW CHICKEN AT 49.8F, AND 5 POUNDS FLAN DESSERT AT 49.8F.CRITICAL VIOLATION. 7-38-005A. DISPOSED OF APPROXIMATELY 120 POUNDS OF FOOD. (APPROXIMATE VALUE MANAGEMNET STATES 3000.00 DOLLARS).
  4. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR TILES IN POOR REPAIR AT MEAT PREPARATION AREAS. MUST RELACE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOUND FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE PREP SINK BEHIND BUTCHER AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS INSIDE STAND UP COOLERS BY FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTAINERS OF FOOD IN THE WALK-IN COOLER MUST BE AT LEAST 6 INCHES OFF THE GROUND AT ALL TIMES DURING STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE MEAT SLICER IN PREP AREA DAILY AND MAINTAIN TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND CARDBOARD LINING THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ANY ABSORBENT MATERIAL FROM KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK UNDER THE TWO COMPARTMENT SINK WHERE THE SINK WAS PREVIOUSLY WELDED. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN SINK.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE BUTCHER SHOP HAS A KNIFE WITH A TAPED UP HANDLE, REMOVE THE UNSANITARY TAPE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE METAL SHELVING IN THE UUPSTAIRS WALK IN COOLER IS CHIPPING, RESEAL THE SHELVING SO IT IS SMOOTH AND SANITARY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOOR IN THE UPSTAIRS WALK IN COOLER AND TO THE SIDE OF THE BUTCHER COOLER IS DIRTY, CLEAN THE FLOORS FROM CORNER TO CORNER.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FANS INSIDE REFRIGERATION UNITS IN FOOD STORAGE AREA. MUST MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS INSIDE REFRIGERATION UNITS IN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE.
  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AT MEAT COOLER.ALSO REAR SCREEN DOOR NEED TO BE ENCLOSED TO DOOR FRAME
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN FLOOR IN BUTCHER'S AREA, SPECIALLY CORNERS(BUILD-UP OF FOOD DEBRIS).RAW WOOD IN WALK-IN COOLER MUST BE PAINTED OR REPLACED,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AT MEAT COOLER.ALSO REAR SCREEN DOOR NEED TO BE ENCLOSED TO DOOR FRAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN FLOOR IN BUTCHER'S AREA, SPECIALLY CORNERS(BUILD-UP OF FOOD DEBRIS).RAW WOOD IN WALK-IN COOLER MUST BE PAINTED OR REPLACED,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL.

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