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ROSA ISELA TACOS Y MAS

2551 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

ROSA ISELA TACOS Y MAS a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 juillet 2016. La dernière inspection, le 26 août 2025, a relevé 14 infractions.

Aucune des 15 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING, AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.13: **C** Microwave Ovens OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-502.11(A;C): **C** Good Repair and Calibration- Utensils and Temperature and Pressure Measuring Devices OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSINGSINK STOPPERS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13: NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. OBSERVED THE DEEP FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): (C) NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, FOOD residue, and other debris. OBSERVED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: **C** Maintaining Premises, Unnecessary Items and Litter OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR NEAR REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES. TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: **C** Floors, Walls, and Ceilings- Cleanability OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOORING THROUGHOUT ENTIRE FACILITY FRONT/REAR PREP, DISH AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: **C** Maintained in Good Repair, Facilities (FACILITIES NOT IN GOOD REPAIR) OBSERVED EXPOSED FOAM-LIKE CAULK ON THE WALLS AND AROUND PIPES IN THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO RESURFACE AREA TO ENSURE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: **C** Maintained in Good Repair, Facilities (FACILITIES NOT IN GOOD REPAIR) OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK LEAKING EXCESSIVELY FROM 2ND BASIN DRAINING PIPES, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-301.14: **C** Ventilation Hood Systems, Adequacy OBSERVED THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 **C** LIGHT BULBS, PROTECTIVE SHIELDING: OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE FRONT AND REAR PREP/DISH. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 **C** INTENSITY- LIGHTING OBSERVED A BURNED-OUT LIGHT-BULB IN THE 3-DOOR REFRIGERATOR UNIT. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNIT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON THE PREMISES FROM 8/19/25 FAILED INSPECTION. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  2. Toiles

    14 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE SCOOPER BEING STORED ON THE TOP OF THE ICE BIN. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY STORE ICE SCOOP BETWEEN USES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY WITH APPROX. 25-35 SMALL FLIES NOTED DURING INSPECTION. SMALL FLY ACTIVITY WAS NOTED NEAR FRONT PREP, COFFEE STATION, DISH, AND REAR STORAGE. INSTRUCTED TO CONSULT PEST CONTROL AS ADDITIONAL SERVICES ARE NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY BEFORE RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RETAIL FOOD ESTABLISHMENT WITHOUT A LICENSED PEST CONTROL OPERATOR OR PEST CONTROL REPORTS FOR 2025 FACILITY PRESENTED 05/2024 REPORT. ALL RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS SHALL CONTRACT WITH A LICENSED ILLINOIS EXTERMINATOR WHO SHALL PROVIDE INSECT AND VERMIN SERVICES AT THE ESTABLISHMENT AT LEAST TWICE A YEAR. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(C). CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSINGSINK STOPPERS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE DEEP FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DE LA PORTÉE DANS LES COOLERS DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR NEAR REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES. TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOORING THROUGHOUT ENTIRE FACILITY FRONT/REAR PREP, DISH AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED FOAM-LIKE CAULK ON THE WALLS AND AROUND PIPES IN THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO RESURFACE AREA TO ENSURE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK LEAKING EXCESSIVELY FROM 2ND BASIN DRAINING PIPES, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'HÔTE DE VENTILATION ET LES FILTRES AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LE BESOIN DE CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION EN TOUTE TEMPS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2602259 CONDUCTED ON 9/05/2024. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (#56) 6-304.11: **C** Mechanical- Ventilation FOUND EXHAUST HOOD NOT OPERATIONAL AT 6 BURNER STOVE.MUST PROVIDE EXHAUST HOOD OR REMOVE STOVE. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT RESTROOM SINK.MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ESPRESSO MACHINE WATERLINE.MUST PROVIDE WHERE IT CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND EXHAUST HOOD NOT OPERATIONAL AT 6 BURNER STOVE.MUST PROVIDE EXHAUST HOOD OR REMOVE STOVE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAING FOR SANITATION MANAGER.MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS IN FRONT PREP COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. TCS FOODS SUCH AS MAYONAISSE, SHELLED EGGS, FAJITAS, RAW STEAK, CHICKEN AND HAM FOUND BETWEEN 45-59F. TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0F OR BELOW INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT. FOOD HAS BEEN DISCARDED AND DENATURED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 20 LBS AT A COST OF $125.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF FRONT PREP COOLER AT 50F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 3-DOOR PREP REACH IN COOLER (RIGHT SIDE DOOR) DOOR RUBBER GASKET RIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED SAID DOOR RUBBER GASKET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ESPRESSO MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ESPRESSO MACHINE WATER LINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK MISSING STOPPERS (X2). MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE SELF-CLOSING DOOR DEVICE IS BROKEN ON THE WASHROOM DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR OF THE STORAGE ROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A LIGHT SHIELD MISSING FROM THE LIGHT FIXTURE IN THE FRONT FOOD PREP AREA OVER THE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ONE FOOD MANAGER MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETER INSIDE 3-DOOR REACH IN PREP COOLER. MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER FOR SAID COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 3-DOOR PREP REACH IN COOLER (RIGHT SIDE DOOR) DOOR RUBBER GASKET RIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED SAID DOOR RUBBER GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON 3-DOOR PREP COOLER CONDENSER. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ESPRESSO MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ESPRESSO MACHINE WATER LINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK MISSING STOPPERS (X2). MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ELECTRICAL OUTLET COVER MISSING AT DISHWASH AREA ABOVE PREP TABLE. MUST PROVIDE COVER FOR ELECTRICAL OUTLET.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ONE FOOD MANAGER MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED REAR STORAGE AREA CLUTTER AND ITEMS STORED ON FLOORS. MUST REMOVE ANY UNNECCESSARY ITEMS, AND ORGANIZE CLUTTER. MUST ELEAVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN STORAGE ROOM. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO ALLOW FOR PROPER CLEANING. MUST MAINTAIN SAME.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED 3 CUSTOMERS AND 1 EMPLOYEE NOT WEARING FACE COVERINGS INSIDE RESTAURANT. FACE COVERINGS MUST BE WORN AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-28-060
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19 OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE WASHROOM DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU AND MENU BOARDS FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU AND MENU BOARDS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN FOODS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON THE PREMISES TO MEASURE THE SANITIZER CONCENTRATION AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • ON N'A PAS FAIT D'AUTO-DÉVIATION SUR LA PORTE DE L'USINE. GESTION INSTRUMÉE À INSTALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE WALLS OF THE COFFEE PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2290498 ON 5/28/19 NOT CORRECTED: 58 - OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  10. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMITATION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION PRIORITAIRE - NON CITATION ÉLIMINÉE)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ AU COURS DE PLUS DE 24 HEURES INSIDES POUR LES COOLERS.PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION ÉLIMINÉE)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMNG RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON THE MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION -NO CITATION ISSUED)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  11. Toiles

    20 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMITATION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION PRIORITAIRE - NON CITATION ÉLIMINÉE)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ AU COURS DE PLUS DE 24 HEURES INSIDES POUR LES COOLERS.PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION ÉLIMINÉE)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMNG RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON THE MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION -NO CITATION ISSUED)
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED OPEN RODENT BAIT (POISON)SCATTERED ON THE FLOOR UNDER FOOD AND PAPER STORAGE SHELVING UNITS IN DRY FOOD STORAGE AREA.MUST REMOVE BAIT ,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT BAIT MUST BE ENCLOSED.(PRIORITY 7-38-015)
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A UNKNOWN TOXIC WHITE POWDER SUBSTANCE ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES(PREP AREAS,FOOD STORAGE AREA)COOLERS,PREP TABLES,FOOD STORAGE SHELVES. EMPLOYEES STATES THAT THE PEST CONTROL TECHNICIAN PUT THAT DOWN.MUST REMOVE ,CLEAN AND SANITIZE AREAS.CONSOLIDATED VIOLATION.(PRIORITY 7-38-015)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ UN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR LIGHT FITING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS TO VIEW.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNIT IN REAR AREA AND BREAD SHELF.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN DOOR HANDLE ON 2- DOOR GLASS REACH IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINET,GRILL TABLE,OVEN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED BLACK DEBRIS AND FOUL SMELLING WASTE WATER OVERFLOWING FROM GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK AND POOLING WATER ALL OVER THE FLOOR WHEN WATER IS TURNED ON AND WHEN SINK STOPPER IS RELEASED.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST MAKE TOILET ROOM DOOR SELF CLOSING THAT LEADS INTO PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL SEVERE CRACKS IN WALLS,DOOR FRAME AND TRIM,FLOORING GIVING AND SLOPPING NEAR TOILETROOM.MUST REPAIR AND MAINTAIN.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES (PREP,DISH WASHING,DRY FOOD STORAGE),WINDOW SILLS,LOOSE WALL PANEL NEAR COOKING EQUIPMENT,HOLE IN WALL IN TOILET ROOM BEHIND DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE ,REAR CLOSET AND FURNANCE ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CARDBOARD AND TAPE FROM WALL BEHIND 2-DOOR GLASS REACH IN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN MIDDLE PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Found raw chicken stored above beef and raw beef stored above cooked corn and other ready to eat items. Instructed facility to store items in order of final cooking temperature with highest final cooking temperature on the lowest shelf and lowest final cooking temperature on the highest shelf. Facility corrected at time of inspection. Serious violation 7-38-005(a).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found a large white cutting board bolted down to the rear stainless steel prep table. Instructed facility to remove bolts and maintain to allow for proper washing, rinsing, and sanitizing. Observed the washroom door to rub against the floor if opened too far, causing door to remain propped open (door self closes if not opened as far). Instructed facility to repair and maintain so door opens and closes freely.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floor inside the dining area 4 door cabinet. Instructed facility to clean and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Instructed facility to shield and maintain the lights by the rear tall one door freezer.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found the front exposed hand sink and the three compartment sink to be slow draining. Instructed facility to repair and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found the rear hardware storage area to be cluttered with items stored on floor. Instructed facility to remove any unnecessary items, organize remaining, and maintain 6 inches off floors and walls to facilitate proper cleaning and help prevent possible pest harborage.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSTRUCTED RO LABEL ALL FOOD ITEMS. WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENT INSIDE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERM0METER NEEDED INSIDE 3-DOOR REAR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED UPRIGHT FREEZER RUBBER GASKETS TORN, INNER WALL COVERING HELD TOGETHER WITH DUCT TAPE, INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS, AND REPAIR/ REPLACE INNER WALL COVERING.
  15. Licence

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HAND SINK FOR REAR PREP/DISH AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED UPRIGHT FREEZER RUBBER GASKETS TORN, INNER WALL COVERING HELD TOGETHER WITH DUCT TAPE INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS, AND REPAIR/REPLACE INNER WALL COVERING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FRONT CONDIMENT COUNTER CUTTING BOARD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR HOSE CONNECTION (MOP SINK). USE OF WATER HOSE PROHIBITED IN THE ABSENCE OF AN AIR GAP.HOSE WAS REMOVED AT THIS TIME.

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