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Royal Canadian Legion 172

130 2 Street Cremona AB T0M 0R0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la pelle de la machine à glace de comptoir et le panier interne pour la glace finie étaient à l'état impur. Mould était présent sur ces surfaces de manipulation des aliments. Nettoyer et désinfecter l'équipement indiqué.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible sur place pour confirmer la température des aliments cuits. Acquérir un thermomètre à sonde approprié.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La méthode manuelle de lavage à la vaisselle décrite n'incluait pas une étape d'assainissement appropriée. Un lave-vaisselle modèle domestique est disponible sur place, mais a été identifié comme n'ayant pas les capacités d'assainissement acceptables. Le lavage manuel de la vaisselle avec un évier à deux compartiments exige que l'un des éviers du compartiment soit utilisé comme bassin de désinfection, l'autre servant à la fois de lavabo et de lavabo.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel de cette installation n'est connu pour avoir une certification officielle de salubrité des aliments. La seule certification de salubrité des aliments disponible au dossier a expiré. S'assurer qu'au moins une personne en soins et en contrôle de cette installation a reçu une certification officielle de salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la pelle de la machine à glace de comptoir et le panier interne pour la glace finie étaient à l'état impur. Mould était présent sur ces surfaces de manipulation des aliments. Nettoyer et désinfecter l'équipement indiqué.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Une cuisine extérieure a été construite à l'arrière du patio de cet immeuble. AHS n'a reçu aucune notification ni aucun plan avant la construction.
  3. Contrôle

    0 infraction