The 22 Hotel - Food

121 2 Street W Cremona AB T0M 0R0 · Food - General

14 inspections

1. Contrôle12 août 2026

   7 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et retirer les déjections de l'installation.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • En raison des capacités limitées de lavage de vaisselle sur place, les conditions de votre permis de manutention des aliments ont été modifiées pour limiter l'utilisation d'ustensiles clients réutilisables. Enlever les ustensiles, vaisselle et verrerie réutilisables de la cuisine et des zones de service. Seuls les ustensiles jetables à usage unique peuvent être utilisés pour la vaisselle du client, la verrerie et les ustensiles jusqu'à ce que le lavage mécanique de la vaisselle ait été réparé.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le personnel sur place a conseillé un changement dans la gestion de la cuisine. L'état de la formation sur la salubrité des aliments du personnel actuel est inconnu. Fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments pour au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une section de plafond dans la partie arrière de la cuisine est endommagée et pelée, ce qui rend difficile de nettoyer et de présenter des préoccupations structurelles. Réparation du plafond.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la salle de stockage à sec n'est pas en état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'éclairage dans cette zone pour assurer une visibilité suffisante aux fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le mur d'angle adjacent à l'évier de lavage à la main a un coin endommagé et la base, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une partie du mur derrière le refroidisseur et le comptoir est manquante des plinthes entre le mur et le plancher, créant un espace qui serait difficile à nettoyer efficacement. Remplacer le support ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
2. Contrôle3 mars 2026

   8 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé. * Le personnel a indiqué que le lave-vaisselle est utilisé occasionnellement. L'utilisation du lave-vaisselle actuel est inacceptable en raison des problèmes déjà décrits. Assainissement manuel des ustensiles de cuisine et des vaisselles nécessaires.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et retirer les déjections de l'installation.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • En raison des capacités limitées de lavage de vaisselle sur place, les conditions de votre permis de manutention des aliments ont été modifiées pour limiter l'utilisation d'ustensiles clients réutilisables. Enlever les ustensiles, vaisselle et verrerie réutilisables de la cuisine et des zones de service. Seuls les ustensiles jetables à usage unique peuvent être utilisés pour la vaisselle du client, la verrerie et les ustensiles jusqu'à ce que le lavage mécanique de la vaisselle ait été réparé.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le personnel sur place a conseillé un changement dans la gestion de la cuisine. L'état de la formation sur la salubrité des aliments du personnel actuel est inconnu. Fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments pour au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la salle de stockage à sec n'est pas en état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'éclairage dans cette zone pour assurer une visibilité suffisante aux fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le mur d'angle adjacent à l'évier de lavage à la main a un coin endommagé et la base, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une partie du mur derrière le refroidisseur et le comptoir est manquante des plinthes entre le mur et le plancher, créant un espace qui serait difficile à nettoyer efficacement. Remplacer le support ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'évent du capot a une accumulation importante de débris et de poussières au-dessus des zones de manipulation des aliments. Nettoyer la zone indiquée.
3. Contrôle23 oct. 2025

   11 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Une solution de désinfectant n'était pas disponible sur place pendant la manipulation des aliments. Un désinfectant pour le chlore dilué a été préparé sur place pendant l'inspection, à une concentration de 100ppm. S'assurer qu'un désinfectant est disponible pour être utilisé chaque fois que des opérations de manipulation des aliments se produisent.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une tomate en conserve a été observée dans sa boîte d'origine après ouverture. Les produits en conserve à plus forte teneur en acide ne conviennent pas pour l'entreposage dans des contenants métalliques en raison du potentiel de sangsue. Déplacer la nourriture dans un autre récipient approprié de qualité alimentaire.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé. * Le personnel a indiqué que le lave-vaisselle est utilisé occasionnellement. L'utilisation du lave-vaisselle actuel est inacceptable en raison des problèmes déjà décrits. Assainissement manuel des ustensiles de cuisine et des vaisselles nécessaires.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'exploitant n'a pas été en mesure de décrire correctement une méthode de lavage manuel acceptable. Tout procédé manuel de lavage à la vaisselle doit inclure l'utilisation d'un désinfectant chimique comme moyen de contrôle bactériologique après lavage et rinçage des ustensiles.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et retirer les déjections de l'installation.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le personnel sur place a conseillé un changement dans la gestion de la cuisine. L'état de la formation sur la salubrité des aliments du personnel actuel est inconnu. Fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments pour au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la salle de stockage à sec n'est pas en état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'éclairage dans cette zone pour assurer une visibilité suffisante aux fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le mur d'angle adjacent à l'évier de lavage à la main a un coin endommagé et la base, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une partie du mur derrière le refroidisseur et le comptoir est manquante des plinthes entre le mur et le plancher, créant un espace qui serait difficile à nettoyer efficacement. Remplacer le support ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la zone de stockage de l'équipement fermé n'est pas opérationnelle. L'ampoule est découverte et présente un risque de contamination en cas de rupture. Fournir un éclairage suffisant à partir d'une source lumineuse couverte ou incassable.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'évent du capot a une accumulation importante de débris et de poussières au-dessus des zones de manipulation des aliments. Nettoyer la zone indiquée.
4. Inspection de la gestion des risques9 juill. 2025

   7 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé. * Le personnel a indiqué que le lave-vaisselle est utilisé occasionnellement. L'utilisation du lave-vaisselle actuel est inacceptable en raison des problèmes déjà décrits. Assainissement manuel des ustensiles de cuisine et des vaisselles nécessaires.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisé pour l'entreposage de matériel supplémentaire et dans le coin de la cuisine, derrière le congélateur. Désinfecter en toute sécurité et retirer les déjections de l'installation.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le personnel sur place a conseillé un changement dans la gestion de la cuisine. L'état de la formation sur la salubrité des aliments du personnel actuel est inconnu. Fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments pour au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la salle de stockage à sec n'est pas en état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'éclairage dans cette zone pour assurer une visibilité suffisante aux fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le mur d'angle adjacent à l'évier de lavage à la main a un coin endommagé et la base, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des sections de plafond près de la zone de lavage à la vaisselle sont endommagées et pelées, ce qui rend difficile à nettoyer facilement. Les sections du plafond situées par les aires de lavage à la vaisselle et de stockage à sec présentent des signes visibles d'infiltration d'eau, les murs situés à proximité de ces zones présentant des fuites d'eau continues. Réparation de plafond pour s'assurer qu'il peut être facilement nettoyé. Étudier et réparer les sources d'infiltration continue d'eau. * Les dommages causés à l'eau dans cette région semblent se poursuivre. La croissance apparente des moisissures est visible.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une partie du mur derrière le refroidisseur et le comptoir est manquante des plinthes entre le mur et le plancher, créant un espace qui serait difficile à nettoyer efficacement. Remplacer le support ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
5. Inspection de la demande8 juill. 2025

   13 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a observé que le seul thermomètre à sonde disponible sur place était utilisé comme poinçon de commande, ce qui suggère qu'il n'est pas en mesure de vérifier la température des aliments. Fournir un moyen approprié et fiable de vérifier la température des aliments avec une sonde ou un thermomètre infrarouge.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Aucune unité de réfrigération ou de congélation dans l'ensemble de l'installation n'est opérationnelle en raison d'un manque d'énergie. Les températures internes ont été mesurées à 19,7C. Jetez tous les aliments périssables qui ont été entreposés dans des refroidisseurs et des congélateurs non fonctionnels. Restaurer la puissance et s'assurer que les unités de réfrigération maintiennent une température de 4C ou moins et que les congélateurs peuvent maintenir une température de -18C ou moins.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La vaisselle manuelle est impossible en raison du manque d'eau chaude disponible. Restaurer un accès fiable à l'eau chaude.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'eau chaude n'est pas disponible au lavabo. Restaurer l'accès à l'eau chaude pour assurer le lavage des mains.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des gouttes de souris ont été observées dans le coin de la marche utilisé pour l'entreposage d'équipement supplémentaire, dans le coin de la cuisine derrière le congélateur de la poitrine, et dans le coin à côté des refroidisseurs verticaux. Désinfecter en toute sécurité et retirer les déjections de l'installation.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le personnel sur place a conseillé un changement dans la gestion de la cuisine. L'état de la formation sur la salubrité des aliments du personnel actuel est inconnu. Fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments pour au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la salle de stockage à sec n'est pas en état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'éclairage dans cette zone pour assurer une visibilité suffisante aux fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre. * La partie ouverte de l'étanchéité est temporairement recouverte d'une feuille métallique. Un couvercle ou un sceau plus permanent sera nécessaire pour que cette zone puisse être nettoyée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le mur d'angle adjacent à l'évier de lavage à la main a un coin endommagé et la base, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des sections de plafond près de la zone de lavage à la vaisselle sont endommagées et pelées, ce qui rend difficile à nettoyer facilement. Les sections du plafond situées par les aires de lavage à la vaisselle et de stockage à sec présentent des signes visibles d'infiltration d'eau, les murs situés à proximité de ces zones présentant des fuites d'eau continues. Réparation de plafond pour s'assurer qu'il peut être facilement nettoyé. Étudier et réparer les sources d'infiltration continue d'eau. * Les dommages causés à l'eau dans cette région semblent se poursuivre. La croissance apparente des moisissures est visible.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une partie du mur derrière le refroidisseur et le comptoir est manquante des plinthes entre le mur et le plancher, créant un espace qui serait difficile à nettoyer efficacement. Remplacer le support ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une fuite continue de conduites d'eau a été observée sous les lavabos. L'eau a été observée sous l'évier à côté du drain et le long du mur adjacent. Réparer la fuite d'eau.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y a un éclairage insufflant dans la cuisine et les aires de stockage des aliments en raison d'un manque d'énergie disponible. Restaurer la puissance pour s'assurer que toutes les aires de manutention et de stockage des aliments reçoivent un éclairage suffisant.
6. Contrôle24 juin 2025

   10 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une boîte ouverte de palourdes cuites a été observée dans le refroidisseur de la ligne de cuisine. Les boîtes métalliques sont généralement impropres à l'entreposage des aliments après ouverture. L'emballage indiquait que les aliments entreposés devaient être transportés dans un autre contenant approprié après ouverture. Les aliments ont été éliminés pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a observé que le seul thermomètre à sonde disponible sur place était utilisé comme poinçon de commande, ce qui suggère qu'il n'est pas en mesure de vérifier la température des aliments. Fournir un moyen approprié et fiable de vérifier la température des aliments avec une sonde ou un thermomètre infrarouge.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des gouttes de souris ont été observées dans le coin de la marche utilisé pour l'entreposage d'équipement supplémentaire, dans le coin de la cuisine derrière le congélateur de la poitrine, et dans le coin à côté des refroidisseurs verticaux. Désinfecter en toute sécurité et retirer les déjections de l'installation.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le personnel sur place a conseillé un changement dans la gestion de la cuisine. L'état de la formation sur la salubrité des aliments du personnel actuel est inconnu. Fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments pour au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la salle de stockage à sec n'est pas en état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'éclairage dans cette zone pour assurer une visibilité suffisante aux fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre. * La partie ouverte de l'étanchéité est temporairement recouverte d'une feuille métallique. Un couvercle ou un sceau plus permanent sera nécessaire pour que cette zone puisse être nettoyée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le mur d'angle adjacent à l'évier de lavage à la main a un coin endommagé et la base, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des sections de plafond près de la zone de lavage à la vaisselle sont endommagées et pelées, ce qui rend difficile à nettoyer facilement. Les sections du plafond situées par les aires de lavage à la vaisselle et de stockage à sec présentent des signes visibles d'infiltration d'eau, les murs situés à proximité de ces zones présentant des fuites d'eau continues. Réparation de plafond pour s'assurer qu'il peut être facilement nettoyé. Étudier et réparer les sources d'infiltration continue d'eau. * Les dommages causés à l'eau dans cette région semblent se poursuivre. La croissance apparente des moisissures est visible.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une partie du mur derrière le refroidisseur et le comptoir est manquante des plinthes entre le mur et le plancher, créant un espace qui serait difficile à nettoyer efficacement. Remplacer le support ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une fuite continue de conduites d'eau a été observée sous les lavabos. L'eau a été observée sous l'évier à côté du drain et le long du mur adjacent. Réparer la fuite d'eau.
7. Contrôle15 avr. 2025

   11 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a observé qu'un sac de farine était entreposé directement sur le sol dans la zone sèche. Déplacer les aliments de sorte qu'ils ne soient pas stockés directement sur le sol.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le robinet de lavage des mains de la cuisine est endommagé, rendant l'évier impossible à utiliser. Réparer le robinet d'évier pour s'assurer qu'il peut être facilement utilisé pour le lavage des mains.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisé pour l'entreposage du matériel supplémentaire et dans le coin de la cuisine, derrière le congélateur. Désinfecter en toute sécurité et retirer les déjections de l'installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des sections de plafond près de la zone de lavage à la vaisselle sont endommagées et pelées, ce qui rend difficile à nettoyer facilement. Les sections du plafond situées par les aires de lavage à la vaisselle et de stockage à sec présentent des signes visibles d'infiltration d'eau, les murs situés à proximité de ces zones présentant des fuites d'eau continues. Réparation de plafond pour s'assurer qu'il peut être facilement nettoyé. Étudier et réparer les sources d'infiltration continue d'eau.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une partie du mur derrière le refroidisseur et le comptoir est manquante des plinthes entre le mur et le plancher, créant un espace qui serait difficile à nettoyer efficacement. Remplacer le support ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La lumière dans la salle de stockage à sec n'est pas en état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'éclairage dans cette zone pour assurer une visibilité suffisante aux fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre. * La partie ouverte de l'étanchéité est temporairement recouverte d'une feuille métallique. Un couvercle ou un sceau plus permanent sera nécessaire pour que cette zone puisse être nettoyée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le mur d'angle adjacent à l'évier de lavage à la main a un coin endommagé et la base, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Un ustensile métallique endommagé a été observé dans la ligne de cuisson. L'état de cet utensile poserait un risque de contamination physique pour les aliments. Retirer l'ustensile métallique endommagé de la zone de manutention des aliments.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • On a constaté que plusieurs surfaces de stockage d'ustensiles dans l'ensemble de l'installation étaient maintenues dans un état impur. Les résidus de farine utilisés ont été notés sur divers plats. Le protège-graisse sur le côté de la grille plane a une accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires. L'aire de stockage à sec a une accumulation de débris alimentaires sur les rayonnages et le plancher. Nettoyer les zones indiquées.
8. Inspection de la gestion des risques3 avr. 2025

   7 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a observé qu'un sac de farine était entreposé directement sur le sol dans la zone sèche. Déplacer les aliments de sorte qu'ils ne soient pas stockés directement sur le sol.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et enlever les gouttes de la zone.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Plafond endommagé dû à une infiltration d ' eau. 2. L ' ampoule de la salle de stockage à sec n ' était pas en état de fonctionnement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le plafond, donc il est lisse, et facile à nettoyer. 2. Remplacer l ' ampoule.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre. * La partie ouverte de l'étanchéité est temporairement recouverte d'une feuille métallique. Un couvercle ou un sceau plus permanent sera nécessaire pour que cette zone puisse être nettoyée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Un ustensile métallique endommagé a été observé dans la ligne de cuisson. L'état de cet utensile poserait un risque de contamination physique pour les aliments. Retirer l'ustensile métallique endommagé de la zone de manutention des aliments.
9. Inspection de la demande19 mars 2025

   7 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore disponible dans cette installation. Fournir des bandes d'essai de chlore appropriées.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et enlever les gouttes de la zone.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'est pas affiché. Le permis de manutention des aliments pour cette installation est affiché au public.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Plafond endommagé dû à une infiltration d ' eau. 2. L ' ampoule de la salle de stockage à sec n ' était pas en état de fonctionnement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le plafond, donc il est lisse, et facile à nettoyer. 2. Remplacer l ' ampoule.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre. * La partie ouverte de l'étanchéité est temporairement recouverte d'une feuille métallique. Un couvercle ou un sceau plus permanent sera nécessaire pour que cette zone puisse être nettoyée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
10. Inspection de la gestion des risques4 mars 2025

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore disponible dans cette installation. Fournir des bandes d'essai de chlore appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et enlever les gouttes de la zone.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'est pas affiché. Le permis de manutention des aliments pour cette installation est affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plafond endommagé dû à une infiltration d ' eau. 2. L ' ampoule de la salle de stockage à sec n ' était pas en état de fonctionnement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le plafond, donc il est lisse, et facile à nettoyer. 2. Remplacer l ' ampoule.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre. * La partie ouverte de l'étanchéité est temporairement recouverte d'une feuille métallique. Un couvercle ou un sceau plus permanent sera nécessaire pour que cette zone puisse être nettoyée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
11. Inspection de la gestion des risques21 janv. 2025

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore disponible dans cette installation. Fournir des bandes d'essai de chlore appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et enlever les gouttes de la zone.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'est pas affiché. Le permis de manutention des aliments pour cette installation est affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plafond endommagé dû à une infiltration d ' eau. 2. L ' ampoule de la salle de stockage à sec n ' était pas en état de fonctionnement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le plafond, donc il est lisse, et facile à nettoyer. 2. Remplacer l ' ampoule.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre. * La partie ouverte de l'étanchéité est temporairement recouverte d'une feuille métallique. Un couvercle ou un sceau plus permanent sera nécessaire pour que cette zone puisse être nettoyée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
12. Contrôle14 janv. 2025

    9 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le lave-vaisselle n'était pas relié à un désinfectant ou un détergent approprié. Le lave-vaisselle semblait incapable de distribuer des produits chimiques pendant les cycles de lavage ou de rinçage/assainissement en raison de composants endommagés. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut bien distribuer le détergent et le désinfectant. Connectez le lave-vaisselle avec un détergent approprié et un désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue correctement 100ppm de chlore ou un désinfectant équivalent approprié après chaque cycle. Lavez et désinfectez manuellement les plats en utilisant l'évier disponible à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un bassin d'assainissement de 100ppm solution de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Ne pas utiliser de vaisselle réutilisable avant que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore disponible dans cette installation. Fournir des bandes d'essai de chlore appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans le coin de la marche utilisée pour l'entreposage du matériel supplémentaire. Désinfecter en toute sécurité et enlever les gouttes de la zone.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'est pas affiché. Le permis de manutention des aliments pour cette installation est affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plafond endommagé dû à une infiltration d ' eau. 2. L ' ampoule de la salle de stockage à sec n ' était pas en état de fonctionnement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le plafond, donc il est lisse, et facile à nettoyer. 2. Remplacer l ' ampoule.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou dans le plafond a été noté directement au-dessus de la ligne de cuisine prép refroidisseur. Ce trou semblait faire partie d'un port d'échappement de l'appareil utilisé précédemment et présentait des poussières et des débris visibles. Scellez ou couvrez ce trou pour prévenir la contamination des aliments et rendre cette surface propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière la ligne de cuisson a des coins qui sont endommagés, créant des surfaces difficiles à nettoyer. Le support en acier inoxydable de la ligne de cuisson est en train de se détacher du mur, créant ainsi un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Scellez les zones indiquées pour rendre ces surfaces lisses, sans espace et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de graisse et de débris brûlés sur les filtres de ventilation de la hotte. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez régulièrement les filtres à évent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires est présente au fond du refroidisseur Pepsi utilisé pour stocker les aliments réfrigérés. Nettoyer la zone indiquée.
13. Contrôle1 mai 2024

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plafond endommagé dû à une infiltration d ' eau. 2. L ' ampoule de la salle de stockage à sec n ' était pas en état de fonctionnement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le plafond, donc il est lisse, et facile à nettoyer. 2. Remplacer l ' ampoule.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de graisse et de débris brûlés sur les filtres de ventilation de la hotte. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez régulièrement les filtres à évent.
14. Contrôle8 nov. 2023

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant au chlore dans la cuisine. Une bouteille de pulvérisation a été remplie pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous qu'une solution est toujours disponible dans la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Sachet de mélange de tempura et de boîtes alimentaires entreposées sur le sol en stockage sec. Les deux ont été déplacés du sol pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Les oeufs étaient entreposés à sec sans contrôle de température adéquat. Les oeufs ont été jetés pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver les œufs au réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait une accumulation de graisse et de débris brûlés sur les filtres de ventilation du capot. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez régulièrement les filtres à évent.