Royal Canadian Legion #288
6-2525 Dobbin Rd West Kelowna BC V4T 2G1 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les registres de température doivent être conservés pour toutes les unités à température contrôlée qui détiennent des HPF (aliments potentiellement dangereux) comme le lait, la viande, les légumes coupés et les fruits. Des modèles papier de journaux de température ont été fournis. La barre avant et la cuisine doivent être munies de bandes d'essai pour s'assurer que la concentration correcte de désinfectant est utilisée.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un nouveau plan de salubrité des aliments doit être soumis à l'agent de santé pour examen.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un nouveau plan d'assainissement doit être soumis à l'examen de l'agent de santé.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): On n'a pas observé de bandelettes d'analyse du désinfectant QUATs sur place pour mesurer la concentration du désinfectant de surface en contact avec les aliments. Ces bandes d'essai sont nécessaires pour assurer le maintien des niveaux d'assainissement appropriés. S'assurer que les bandes d'essai QUATS sont facilement accessibles et accessibles au personnel en tout temps. Opérateur incapable de localiser les journaux de température. Opérateur pour localiser les journaux et continuer à les entretenir. La tenue de registres de température permet à l'installation d'identifier rapidement les problèmes liés à la température des unités de stockage à froid.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Flacons d'assainissement, concentration de chlore: 10ppm (corrigé) Rincoir final du lave-verre, concentration de chlore: 10ppm (corrigé) De nouvelles solutions d'assainissement ont été faites pour les bouteilles de pulvérisation, 200ppm lave-verre a été réglé pour distribuer 50ppm lave-vaisselle haute température, température finale de rinçage: 71C (en conformité)
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant doit envoyer une confirmation à l'inspecteur que le personnel s'est inscrit à un cours de formation sur la salubrité des aliments ou à un cours équivalent. Voir ici la liste des cours équivalents: http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Guidelines%20et%20Formulaires/Guidelines%20et%20Manuels/EH/FPS/food/food handlers training cours equivalent to BC FOODSAFE Level 1.pdf
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): **Veuillez confirmer le produit d'assainissement utilisé dans la cuisine. Doit être de qualité alimentaire et à la concentration correcte. **Utilisez une solution de javel à 200ppm pour assainir les surfaces de contact avec les aliments à l'intérieur de la zone de la barre.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): -Les surfaces autour du compresseur, dans la marche dans le refroidisseur ont des débris accumulés, un nettoyage complet est nécessaire. -Tapes trouvées sur les étagères en verre à l'intérieur marcher dans la glacière, les bandes ne sont pas durables et le matériau propre, et peuvent contaminer les verres. Utilisez un autre matériau qui peut être nettoyé pour bloquer la verrerie sur les étagères.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun résidu de chlore libre pour la laveuse de verre à barres à basse température lorsque 50 ppm de chlore au moins sont nécessaires.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Atteindre le réfrigérateur blanc à 8 Celsius et le cadran tourner au réglage le plus bas, le cadran ajusté au moment de l'inspection et le personnel a accepté de surveiller et d'ajuster en conséquence.
- 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?