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The Evergreen Pizzeria

13 A-2528 Main St West Kelowna BC V4T 1P9 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les registres de température doivent être maintenus, les températures enregistrées x2 par jour et accessibles sur place.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Retirez le matelas/la litière sur le congélateur de la poitrine dans la zone de stockage à sec. Enlever tout autre équipement ou matériel qui n'est pas requis pour les opérations de l'installation.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Personnel incapable de localiser les journaux de température. Les registres de température doivent être maintenus au moins une fois par jour. S'il vous plaît former tout le personnel pour enregistrer les températures de toutes les unités contrôlées par la température (p. ex. congélateurs, refroidisseurs, supports chauds, etc.) et conserver les registres dans une zone désignée.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La poignée du robinet d'eau chaude pour l'évier de lavage des mains par la toilette est lâche, fixer la poignée.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé que des éponges pour huiler les casseroles étaient utilisées. Les ustensiles tels que les outils pour assaisonner/huiler les poêles doivent être lisses, non absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez trouver une autre méthode pour appliquer l'huile sans utiliser d'éponges absorbantes. Le lavage des mains par la salle de bains était lent. Opérateur pour réparer l'évier lent.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a mesuré que le refroidisseur de préparation à sandwich réfrigéré était au-dessus de 4C. On a observé que l'unité était débranchée. On a demandé à l'exploitant de brancher l'appareil et de s'assurer que la température est maintenue à 4C ou moins en tout temps. À la fin de l'inspection, le refroidisseur a pu descendre à 8C. L'exploitant a reçu pour instruction de continuer à surveiller pour s'assurer que la température tombe à 4C ou au-dessous dans une heure. Si l'unité est incapable d'atteindre la température requise, tous les HPF (aliments potentiellement dangereux). Par exemple, le fromage, les sauces, le pepperonis) doivent être enlevés et entreposés dans une unité capable de maintenir le 4C. Toutes les autres unités à température contrôlée étaient en conformité.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud était inexact. L'unité de maintien à chaud était de 60C, mais le thermomètre était de 45C. S'assurer qu'un thermomètre précis est disponible pour l'unité de maintien à chaud.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé que des éponges pour huiler les casseroles étaient utilisées. Les ustensiles tels que les outils pour assaisonner/huiler les poêles doivent être lisses, non absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez trouver une autre méthode pour appliquer l'huile sans utiliser d'éponges absorbantes.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.