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Ruby's Kitchen

210 6 Street Beiseker AB T0M 0G0 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage contaminés ont été observés sur le comptoir au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution désinfectante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Lorsque les inspecteurs sont arrivés, le poulet était partiellement préparé sur le comptoir. Les opérateurs l'ont placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont maintenus sous contrôle de température. Si la préparation est interrompue, replacez les aliments à haut risque dans une glacière. 2. Il y avait une bouteille de sauce entreposée à température ambiante qui était étiquetée comme étant réfrigérée. Veiller à ce que les instructions de conservation des sauces soient respectées. Cela a été placé au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des hommes et des hommes. Cela a été rechargé pendant l'inspection. Assurez-vous que les éviers à main sont entassés de savon et de papier en tout temps.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des vêtements pour la désinfection étaient entreposés sur le comptoir. Ils ont été placés dans un seau d'assainissement pendant l'inspection. S'assurer que les tissus sont conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.