Mama's Diner
500 1 Avenue Beiseker AB T0M 0G0 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'exploitant n'est pas titulaire d'un permis alimentaire valide.**Fermer un restaurant**Demande immédiate et complète le processus d'obtention d'un permis alimentaire
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau de solution d'assainissement où les chiffons ont été entreposés mesure 0ppm chlore. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La solution a été remixée et mesurée à 100ppm de chlore. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont fréquemment modifiées pour maintenir la concentration à 100ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait des outils et des articles associés à la construction entreposés dans la zone en face de la machine à glace. Il y avait aussi des oignons et des marchandises en conserve dans cette région. Organiser ce secteur pour s'assurer que les aliments et les articles non associés à la transformation des aliments sont entreposés séparément.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un distributeur de serviettes en papier à batterie avait été installé dans la zone de service avant, mais il avait été éteint et n'était pas opérationnel à l'arrivée de l'inspecteur. Il a été allumé pendant l'inspection. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont maintenus pendant les heures de fonctionnement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un linge de nettoyage contaminé était sur le comptoir au moment de l'inspection. Entreposer les linges de nettoyage dans une solution de désinfectant entre les utilisations ou utiliser une serviette en papier pour essuyer le comptoir.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des cartons d'œufs étaient directement sur la marche dans le sol plus frais. Le personnel l'a corrigé au cours de l'inspection et l'a déplacé au rayonnage. Assurez-vous que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une boîte de bacon dégelait sur le comptoir. Le personnel l'a corrigé pendant l'inspection et a placé le bacon dans le réfrigérateur. Le dégel doit être fait au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore ne pouvaient pas être localisées au moment de l'inspection. Obtenir des bandes de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le distributeur de serviettes en papier dans la zone de service avant avait été retiré. Installez un distributeur de serviettes en papier. 2. Distributeur de serviettes de papier à l'évier arrière près de la fosse à vaisselle était vide. S'il vous plaît réapprovisionnez.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond dans les toilettes des hommes et du plafond au-dessus de la zone de service avant ont été endommagées ou endommagées. Remplacer les carreaux de plafond endommagés.* Le 9 octobre 2025 - L'inspecteur a noté que le toit pouvait encore fuir activement. Réparer les fuites dans le toit et remplacer les tuiles de plafond endommagées par de l'eau.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : Plancher de promenade dans le refroidisseur
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
9 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les produits chimiques étaient entreposés sur des palettes en bois juste à côté du sirop de sucre. Le sirop de sucre a été déplacé pendant l'inspection. S'assurer que les produits chimiques ne sont pas entreposés à côté ou au-dessus des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il y avait du savon à vaisselle et une brosse de lavage à côté de l'évier à main indiquant que l'évier était utilisé pour laver la vaisselle. Enlevez ces articles et assurez-vous que le personnel n'utilise pas d'évier pour laver la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore ne pouvaient pas être localisées au moment de l'inspection. Obtenir des bandes de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le distributeur de serviettes en papier dans la zone de service avant avait été retiré. Installez un distributeur de serviettes en papier. 2. Distributeur de serviettes de papier à l'évier arrière près de la fosse à vaisselle était vide. S'il vous plaît réapprovisionnez.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La chute de souris a été notée dans l'armoire en bois dans l'équipement et la salle de rangement. Nettoyer les déjections et surveiller les nouvelles déjections.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond dans les toilettes des hommes et du plafond au-dessus de la zone de service avant ont été endommagées ou endommagées. Remplacer les carreaux de plafond endommagés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il y avait du ruban adhésif sur l'étagère au-dessus du refroidisseur de préparation. Cela a été enlevé pendant l'inspection. Assurez-vous que le ruban adhésif n'est pas utilisé dans la cuisine car il ne peut pas être facilement nettoyé. 2. Une palette en bois inachevé était utilisée pour stocker le sirop de sucre. Cela a été retiré de la cuisine pendant l'inspection. Le bois brut n'est pas approprié comme rayonnage car il est poreux et ne peut pas être facilement nettoyé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les inserts métalliques avec des ustensiles ont été stockés directement sous le distributeur de papier à côté de l'évier à main. Ne gardez pas d'ustensiles dans cette zone car ils peuvent être contaminés. Des ustensiles ont été déplacés pendant l'inspection. 2. Les couteaux et les pelles ont été entreposés dans l ' eau et utilisés en continu tout au long de la journée. Les ustensiles doivent être lavés toutes les 4 heures et l'eau doit être changée. Pour réduire les risques, ajouter de la glace à l'eau pour maintenir la température basse et prévenir la croissance bactérienne.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : Plancher de marche dans le refroidisseur- Plancher où le sirop de sucre avait été stocké
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'assainissement n'étaient pas complètement immergés dans la solution d'assainissement. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution de désinfectant. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons d'assainissement étaient laissés sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait un contenant de poulet cru et un paquet de bacon dans le réfrigérateur qui étaient stockés sur les étagères supérieures au-dessus d'autres aliments. Déplacer la viande crue sur une étagère inférieure dans une zone désignée pour prévenir la contamination d'autres aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les oeufs étaient sur le comptoir à température ambiante. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé ne soient pas conservés à température ambiante.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Désinfectant chimique lave-vaisselle mesuré 0ppm. Réparation lave-vaisselle. Assainissez les plats dans une solution de chlore 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone à l'arrière qui avait des outils et des boîtes de pop stockées était désorganisée. Tidy pour s'assurer que la zone est facile à nettoyer et qu'il y a séparation entre les articles non alimentaires et les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge d'assainissement était laissé sur le comptoir. Il a été placé dans un seau d'assainissement pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons d'assainissement sont conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier des toilettes du personnel n'avait pas de serviette en papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les éviers à main sont entassés de savon et de papier en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'essuie-tout en papier n'était pas dans le distributeur des éviers à main dans les toilettes du personnel ou dans l'évier à main dans la cuisine. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont installés/stockés.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez fournir une preuve de formation approuvée en matière de salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le contreplaqué non fini avait été installé comme étagère dans toute la cuisine. Peignez tout le bois inachevé pour qu'il soit non poreux et facile à nettoyer. 2. Certaines tuiles de plafond avaient été remplacées par des tuiles poreuses. Assurez-vous que les tuiles de plafond autour du grill et dans les zones de préparation alimentaire sont non poreuses et faciles à nettoyer. 3. Le bas-bord dans les toilettes du personnel sortait du mur. Rejoindre.4. Le mur sec autour du mélangeur avait des trous et les plinthes n'étaient pas installés dans cette zone. Réparation et peinture des murs et installer des plinthes. 5. L ' évier de prépa et l ' évier de trois comp avaient été fixés au mur avec 2x4 inachevés. Retirer ou couvrir pour empêcher la croissance des moisissures. 6. L'ampoule dans la salle de stockage n'était pas couverte. Installez une housse antidérapante.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?