Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mama's Diner

500 1 Avenue Beiseker AB T0M 0G0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mama's Diner a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 février 2024. La dernière inspection, le 18 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant n'est pas titulaire d'un permis alimentaire valide.**Fermer un restaurant**Demande immédiate et complète le processus d'obtention d'un permis alimentaire
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau de solution d'assainissement où les chiffons ont été entreposés mesure 0ppm chlore. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La solution a été remixée et mesurée à 100ppm de chlore. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont fréquemment modifiées pour maintenir la concentration à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des outils et des articles associés à la construction entreposés dans la zone en face de la machine à glace. Il y avait aussi des oignons et des marchandises en conserve dans cette région. Organiser ce secteur pour s'assurer que les aliments et les articles non associés à la transformation des aliments sont entreposés séparément.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier à batterie avait été installé dans la zone de service avant, mais il avait été éteint et n'était pas opérationnel à l'arrivée de l'inspecteur. Il a été allumé pendant l'inspection. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont maintenus pendant les heures de fonctionnement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage contaminé était sur le comptoir au moment de l'inspection. Entreposer les linges de nettoyage dans une solution de désinfectant entre les utilisations ou utiliser une serviette en papier pour essuyer le comptoir.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cartons d'œufs étaient directement sur la marche dans le sol plus frais. Le personnel l'a corrigé au cours de l'inspection et l'a déplacé au rayonnage. Assurez-vous que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte de bacon dégelait sur le comptoir. Le personnel l'a corrigé pendant l'inspection et a placé le bacon dans le réfrigérateur. Le dégel doit être fait au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne pouvaient pas être localisées au moment de l'inspection. Obtenir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de serviettes en papier dans la zone de service avant avait été retiré. Installez un distributeur de serviettes en papier. 2. Distributeur de serviettes de papier à l'évier arrière près de la fosse à vaisselle était vide. S'il vous plaît réapprovisionnez.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans les toilettes des hommes et du plafond au-dessus de la zone de service avant ont été endommagées ou endommagées. Remplacer les carreaux de plafond endommagés.* Le 9 octobre 2025 - L'inspecteur a noté que le toit pouvait encore fuir activement. Réparer les fuites dans le toit et remplacer les tuiles de plafond endommagées par de l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : Plancher de promenade dans le refroidisseur
  7. Contrôle

    9 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques étaient entreposés sur des palettes en bois juste à côté du sirop de sucre. Le sirop de sucre a été déplacé pendant l'inspection. S'assurer que les produits chimiques ne sont pas entreposés à côté ou au-dessus des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait du savon à vaisselle et une brosse de lavage à côté de l'évier à main indiquant que l'évier était utilisé pour laver la vaisselle. Enlevez ces articles et assurez-vous que le personnel n'utilise pas d'évier pour laver la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne pouvaient pas être localisées au moment de l'inspection. Obtenir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de serviettes en papier dans la zone de service avant avait été retiré. Installez un distributeur de serviettes en papier. 2. Distributeur de serviettes de papier à l'évier arrière près de la fosse à vaisselle était vide. S'il vous plaît réapprovisionnez.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La chute de souris a été notée dans l'armoire en bois dans l'équipement et la salle de rangement. Nettoyer les déjections et surveiller les nouvelles déjections.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans les toilettes des hommes et du plafond au-dessus de la zone de service avant ont été endommagées ou endommagées. Remplacer les carreaux de plafond endommagés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait du ruban adhésif sur l'étagère au-dessus du refroidisseur de préparation. Cela a été enlevé pendant l'inspection. Assurez-vous que le ruban adhésif n'est pas utilisé dans la cuisine car il ne peut pas être facilement nettoyé. 2. Une palette en bois inachevé était utilisée pour stocker le sirop de sucre. Cela a été retiré de la cuisine pendant l'inspection. Le bois brut n'est pas approprié comme rayonnage car il est poreux et ne peut pas être facilement nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les inserts métalliques avec des ustensiles ont été stockés directement sous le distributeur de papier à côté de l'évier à main. Ne gardez pas d'ustensiles dans cette zone car ils peuvent être contaminés. Des ustensiles ont été déplacés pendant l'inspection. 2. Les couteaux et les pelles ont été entreposés dans l ' eau et utilisés en continu tout au long de la journée. Les ustensiles doivent être lavés toutes les 4 heures et l'eau doit être changée. Pour réduire les risques, ajouter de la glace à l'eau pour maintenir la température basse et prévenir la croissance bactérienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : Plancher de marche dans le refroidisseur- Plancher où le sirop de sucre avait été stocké
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'assainissement n'étaient pas complètement immergés dans la solution d'assainissement. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution de désinfectant. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'assainissement étaient laissés sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un contenant de poulet cru et un paquet de bacon dans le réfrigérateur qui étaient stockés sur les étagères supérieures au-dessus d'autres aliments. Déplacer la viande crue sur une étagère inférieure dans une zone désignée pour prévenir la contamination d'autres aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient sur le comptoir à température ambiante. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé ne soient pas conservés à température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Désinfectant chimique lave-vaisselle mesuré 0ppm. Réparation lave-vaisselle. Assainissez les plats dans une solution de chlore 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone à l'arrière qui avait des outils et des boîtes de pop stockées était désorganisée. Tidy pour s'assurer que la zone est facile à nettoyer et qu'il y a séparation entre les articles non alimentaires et les aliments.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge d'assainissement était laissé sur le comptoir. Il a été placé dans un seau d'assainissement pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons d'assainissement sont conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes du personnel n'avait pas de serviette en papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les éviers à main sont entassés de savon et de papier en tout temps.
  11. Inspection initiale

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'essuie-tout en papier n'était pas dans le distributeur des éviers à main dans les toilettes du personnel ou dans l'évier à main dans la cuisine. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont installés/stockés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir une preuve de formation approuvée en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le contreplaqué non fini avait été installé comme étagère dans toute la cuisine. Peignez tout le bois inachevé pour qu'il soit non poreux et facile à nettoyer. 2. Certaines tuiles de plafond avaient été remplacées par des tuiles poreuses. Assurez-vous que les tuiles de plafond autour du grill et dans les zones de préparation alimentaire sont non poreuses et faciles à nettoyer. 3. Le bas-bord dans les toilettes du personnel sortait du mur. Rejoindre.4. Le mur sec autour du mélangeur avait des trous et les plinthes n'étaient pas installés dans cette zone. Réparation et peinture des murs et installer des plinthes. 5. L ' évier de prépa et l ' évier de trois comp avaient été fixés au mur avec 2x4 inachevés. Retirer ou couvrir pour empêcher la croissance des moisissures. 6. L'ampoule dans la salle de stockage n'était pas couverte. Installez une housse antidérapante.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web