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Rujuan Xu - Events

193 Everoak Circle SW Calgary AB T2Y 0A2 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rujuan Xu - Events a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 août 2025. La dernière inspection, le 23 août 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 23 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue a été stockée dans une glacière sans protection alimentaire ni emballage. L'exploitant a fourni du matériel de qualité alimentaire et a ajouté des couches d'enveloppe aux produits.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un grand bol de brochettes de viande crue a été observé assis au soleil sans surveillance. Le produit a été mesuré avec un thermomètre à sonde et a été testé à 4-6C. On a demandé à l'exploitant de ne pas laisser de nourriture et de mettre immédiatement dans le refroidisseur. 2. La tenue chaude du vendeur n'était pas configurée et n'avait aucune source de chaleur pour garder le plat au chaud. L'opérateur a fourni une source de chaleur pour le chafing et le produit a été testé à 58C
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur n'avait pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne lors de la cuisson des produits de viande crus. S'assurer que le thermomètre à sonde est disponible et utilisé.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

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