Rujuan Xu - Events
193 Everoak Circle SW Calgary AB T2Y 0A2 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue a été stockée dans une glacière sans protection alimentaire ni emballage. L'exploitant a fourni du matériel de qualité alimentaire et a ajouté des couches d'enveloppe aux produits.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Un grand bol de brochettes de viande crue a été observé assis au soleil sans surveillance. Le produit a été mesuré avec un thermomètre à sonde et a été testé à 4-6C. On a demandé à l'exploitant de ne pas laisser de nourriture et de mettre immédiatement dans le refroidisseur. 2. La tenue chaude du vendeur n'était pas configurée et n'avait aucune source de chaleur pour garder le plat au chaud. L'opérateur a fourni une source de chaleur pour le chafing et le produit a été testé à 58C
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'opérateur n'avait pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne lors de la cuisson des produits de viande crus. S'assurer que le thermomètre à sonde est disponible et utilisé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction