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Safartas Mediterranean Food

12110 161 Avenue NW Edmonton AB T5X 5M8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Safartas Mediterranean Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2024. La dernière inspection, le 2 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 25 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 mai 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre à sonde. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour la vérification de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique attendait des réparations, il n'y avait pas de savon dans la cruche à détergents. L'exploitant a reçu des instructions sur la méthode de lavage à la vaisselle en trois étapes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles à l'époque. S'assurer que les dossiers sont disponibles sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un ancien permis de manutention des aliments (2023) a été affiché. Veuillez afficher le permis actuel et le remplacer chaque année.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur par la table de préparation était en mauvais état, la peinture sortait. L'exploitant a indiqué qu'il serait réparé bientôt.
  3. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le refroidisseur à double porte (dans la cuisine arrière), plusieurs paquets de viande crue ont été entreposés au-dessus des aliments prêts à manger ou à faible risque. Conservez toujours les aliments à risque élevé en dessous des aliments prêts à manger ou à faible risque. Fait exceptionnel, lors de l'inspection, de nombreux sacs de viande crue étaient entreposés sur les étagères supérieures et il y avait des contenants de nourriture au fond du refroidisseur à double porte. Le propriétaire a été mis en garde contre la contamination croisée et la question doit être traitée rapidement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un sac de poulet congelé dégivrait sur l'étagère. Le sac était assis sur des articles de cuisine. Il a été corrigé lors de l'inspection. Il manquait un thermomètre à sonde. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour la vérification de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique avait deux lignes reliées à une cruche vide de détergent. On a expliqué à l'opérateur qu'il n'y avait que la ligne de détergent reliée à une cruche de détergent. S'il vous plaît remplacer le pot de détergent. La température maximale de l'eau chaude a finalement atteint 70C après plusieurs cycles. Assurez-vous que l'unité atteint un minimum de 71C au niveau du plat. Trois compartiments d'évier étaient équipés de détergent et de javel. A discuté de la méthode de lavage à la vaisselle en trois étapes avec les opérateurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles à l'époque. S'assurer que les dossiers sont disponibles sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un ancien permis de manutention des aliments (2023) a été affiché. L'opérateur a montré la version électronique du permis actuel. Veuillez afficher le permis actuel et le remplacer chaque année.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur par la table de préparation était en mauvais état, la peinture sortait. L'exploitant a indiqué qu'il serait réparé bientôt. Le calfeutrage autour de l'évier des trois compartiments montrait une croissance de moisissure/mildew. Enlevez le moule et assurez-vous que la zone est lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La canopée de ventilation mécanique avait une accumulation de graisse. Veuillez nettoyer les filtres. Un nettoyage hebdomadaire des filtres devrait être effectué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher avait accumulé des débris/nourriture dans les zones difficiles à atteindre. Le carton était utilisé pour la ligne de plancher. Veuillez cesser d'utiliser du carton et nettoyer le plancher.
  4. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans l'évier des trois compartiments, la solution d'assainissement de la queue contenait de l'eau de Javel et du savon. On a demandé à l'exploitant de préparer deux solutions distinctes pour le savon et le javel. Nouvelle solution de chlore était à 200ppm. Discuter de garder les tissus utilisés dans la solution quand il n'est pas utilisé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le refroidisseur à double porte (dans la cuisine arrière), plusieurs paquets de viande crue ont été entreposés au-dessus des aliments prêts à manger ou à faible risque. Conservez toujours les aliments à risque élevé en dessous des aliments prêts à manger ou à faible risque.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un sac de poulet congelé dégivrait sur l'étagère. Le sac était assis sur des articles de cuisine. Il a été corrigé lors de l'inspection. Il manquait un thermomètre à sonde. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour la vérification de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique avait deux lignes reliées à une cruche vide de détergent. On a expliqué à l'opérateur qu'il n'y avait que la ligne de détergent reliée à une cruche de détergent. S'il vous plaît remplacer le pot de détergent. La température maximale de l'eau chaude a finalement atteint 70C après plusieurs cycles. Assurez-vous que l'unité atteint un minimum de 71C au niveau du plat. Trois compartiments d'évier étaient équipés de détergent et de javel. A discuté de la méthode de lavage à la vaisselle en trois étapes avec les opérateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main nécessite un porte serviette en papier / distributeur. Une bouteille de savon à main avec pompe et un rouleau de serviette en papier ont été apportés pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles à l'époque. S'assurer que les dossiers sont disponibles sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un ancien permis de manutention des aliments (2023) a été affiché. L'opérateur a montré la version électronique du permis actuel. Veuillez afficher le permis actuel et le remplacer chaque année.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur par la table de préparation était en mauvais état, la peinture sortait. L'exploitant a indiqué qu'il serait réparé bientôt. Le calfeutrage autour de l'évier des trois compartiments montrait une croissance de moisissure/mildew. Enlevez le moule et assurez-vous que la zone est lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La canopée de ventilation mécanique avait une accumulation de graisse. Veuillez nettoyer les filtres. Un nettoyage hebdomadaire des filtres devrait être effectué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher avait accumulé des débris/nourriture dans les zones difficiles à atteindre. Le carton était utilisé pour la ligne de plancher. Veuillez cesser d'utiliser du carton et nettoyer le plancher.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'est pas équipée de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. ** Fournir des bandes d'essai appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • En suspens - Le permis AHS n'était pas disponible. ** Imprimer et afficher le permis AHS à un endroit visible des clients
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'est pas équipée de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. ** Fournir des bandes d'essai appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis AHS n'était pas disponible. ** Imprimer et afficher le permis AHS à un endroit visible des clients
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel parfumée a été utilisée pendant l'inspection. La graisse a également été mélangée avec du savon. ** Fournir un désinfectant approuvé.** Ne mélangez pas javel avec savon.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le contenant n'était pas étiqueté. Une fois notifié, le contenant était correctement étiqueté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce à l'ail (risque élevé) a été maintenue à température ambiante pendant la nuit. Le personnel sur place a noté que le refroidisseur est systématiquement éteint du jour au lendemain et que les produits alimentaires sont conservés à l'intérieur. Les aliments à risque élevé conservés dans la zone de danger pendant plus de 2 heures ont été jetés pendant l'inspection**. S'assurer que le refroidisseur peut atteindre des températures de 4°C et inférieures avant de l'utiliser pour le stockage de contrôle de température. ** Si le refroidisseur est éteint, assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont déplacés vers un refroidisseur que peut atteindre des températures de 4° C et ci-dessous.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'est pas équipée de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. ** Fournir des bandes d'essai appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'était pas équipée de serviette en papier. Une fois avisé, une serviette en papier temporaire a été fournie à la station. ** Fournir un distributeur approprié pour la serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'a pas effectué d'inspection mensuelle de lutte antiparasitaire. Les dossiers antérieurs n'étaient pas non plus disponibles pour examen. ** Effectuer une inspection mensuelle de la lutte antiparasitaire et s'assurer que les dossiers sont disponibles sur place pour examen. (Un modèle AHS sera joint.)
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis AHS n'était pas disponible. ** Imprimer et afficher le permis AHS à un endroit visible des clients
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Les installations n'étaient pas munies d'un permis valide. ** Afficher le permis valide à un endroit visible des clients, une fois disponible.

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