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Pizza 73 1046

12623 153 Avenue NW Edmonton AB T5X 5X8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 73 1046 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2024. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 février 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé comme scoop pour la levure, et stocké dans la levure. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de façon à prévenir toute contamination alimentaire en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux sauces ouvertes, l'une indiquant garder au réfrigérateur et l'autre indiquant réfrigérer après ouverture, étaient entreposées à température ambiante. Ces deux-là ont été déplacés vers la réfrigération. Demandez au personnel de suivre les exigences en matière d'étiquetage et de fabrication.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré les ailes de poulet à 12°C. Les ailes ont été immédiatement déplacées vers un refroidisseur approprié, en attendant l'ajustement des températures. ** Régler la température du refroidisseur pour obtenir 4°C et moins.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés pour distribuer des sauces et d'autres ingrédients sur la pizza ont été stockés directement sur un contenant contenant contenant de la poussière et des débris. Une fois notifiés, les ustensiles sont nettoyés et entreposés de manière hygiénique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles propres (utilisés sur la ligne de pizza) n'étaient pas entreposés de manière propre et hygiénique. Utensile observé directement sur une surface poussiéreuse. ** Fournir un espace de rangement propre et hygiénique pour les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** 20 fév/2024 : exceptionnel. De plus, des refroidisseurs et un congélateur autonome ont été observés avec accumulation de débris. Les zones difficiles d'accès (équipement de derrière et sous la station de lavage à la vaisselle) n'étaient pas tenues propres et hygiéniques. ** Mesures à prendre : procéder à un nettoyage en profondeur des zones énumérées ci-dessus. Une certaine graisse et des saletés sur les zones de contact élevé & hors de la voie. Les zones discutées au moment de l'inspection comprennent les surfaces de rayonnage, les poignées de refroidissement, et l'intérieur des congélateurs.

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