Pizza 73 1046
12623 153 Avenue NW Edmonton AB T5X 5X8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré les ailes de poulet à 12°C. Les ailes ont été immédiatement déplacées vers un refroidisseur approprié, en attendant l'ajustement des températures. ** Régler la température du refroidisseur pour obtenir 4°C et moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles utilisés pour distribuer des sauces et d'autres ingrédients sur la pizza ont été stockés directement sur un contenant contenant contenant de la poussière et des débris. Une fois notifiés, les ustensiles sont nettoyés et entreposés de manière hygiénique.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles propres (utilisés sur la ligne de pizza) n'étaient pas entreposés de manière propre et hygiénique. Utensile observé directement sur une surface poussiéreuse. ** Fournir un espace de rangement propre et hygiénique pour les ustensiles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** 20 fév/2024 : exceptionnel. De plus, des refroidisseurs et un congélateur autonome ont été observés avec accumulation de débris. Les zones difficiles d'accès (équipement de derrière et sous la station de lavage à la vaisselle) n'étaient pas tenues propres et hygiéniques. ** Mesures à prendre : procéder à un nettoyage en profondeur des zones énumérées ci-dessus. Une certaine graisse et des saletés sur les zones de contact élevé & hors de la voie. Les zones discutées au moment de l'inspection comprennent les surfaces de rayonnage, les poignées de refroidissement, et l'intérieur des congélateurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?