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Eddie’s Donair & Pizza

12643 153 Avenue NW Edmonton AB T5X 5X8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire. Conserver les dossiers sur place pour examen.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était facilement disponible pendant la préparation des aliments. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est toujours disponible pour le nettoyage actif et l'assainissement. Corrigé sur place. On a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une solution chimique claire dans un flacon de pulvérisation n'a pas été marquée. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient étiquetés correctement en tout temps pour prévenir les mauvais usages. Corrigé sur place. La bouteille de pulvérisation était étiquetée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche a été mesuré à 9,5-10C. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Veuillez surveiller et réparer le refroidisseur au besoin. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans le refroidisseur à glissière jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. On a demandé à l'exploitant de déplacer tous les aliments à risque élevé dans un autre refroidisseur. L'opérateur a ensuite confirmé que le refroidisseur fonctionnait correctement en fournissant des photos de nourriture sondée dans le refroidisseur à glissière à <4C. Continuez à surveiller le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre de surveillance interne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre interne pour surveiller et vérifier les températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ont expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de test d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant n'était pas rempli de savon. Assurez-vous que tous les éviers à main sont disponibles en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire. Conserver les dossiers sur place pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Plusieurs spatules ont montré des signes d'usure. Assurez-vous que tous les ustensiles sont entretenus en bon état. Corrigé sur place. Les spatules ont été enlevées et remplacées par de nouvelles. - Oui. Deux petits contenants ont été entreposés dans la sauce et les contenants de sel assaisonnés. Veuillez utiliser une cuillère ou une cuillère dédiée avec une poignée longue pour éviter la contamination. Corrigé sur place. Les petits contenants ont été enlevés. Des cuillères avec de longues poignées seront utilisées à la place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Alors que la préparation des aliments se passait, l'installation n'était pas équipée d'un désinfectant approuvé. Seul un seau d'eau et de savon a été observé. Une fois notifié, un désinfectant au chlore de 100ppm a été préparé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre du refroidisseur de la table de préparation avant n'était pas opérationnel ni ne fournissait de relevés précis. ** Réparer ou remplacer le thermomètre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de dossiers montrant les dernières mesures de lutte antiparasitaire prises dans l'installation. ** Avoir au minimum des mesures mensuelles de lutte antiparasitaire en place. L'installation peut continuer à dépendre de la liste de contrôle mensuelle du PAPA. S'assurer que les dossiers sont disponibles pour examen sur demande. ** Veuillez noter qu'en cas d'infestations, un professionnel certifié doit être contacté pour un traitement adéquat et que les dossiers de tous les traitements doivent être disponibles sur place pour examen sur demande.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface n'était pas prêt pendant la préparation des aliments. Une fois notifié, un désinfectant au chlore a été fourni et mesuré à 100ppm.