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Safeway #4948 - Deli

211 Anderson St Nelson BC V1L 3X8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Safeway #4948 - Deli a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 24 janvier 2013. La dernière inspection, le 25 février 2025, a relevé 1 infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 octobre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 mai 2018. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mai 2016. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Dans la zone de préparation, des encombrements se forment (boîtes, matériel non utilisé, ustensiles non utilisés)
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur de l'île dans le deli qui a des articles de vente (bacon, saucisses) température mesurée à 13 C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on n'a pas branché une mouche dans la cuisine et le piège à mouche UV. La cuisine devrait être exempte de mouches car les mouches peuvent contaminer les aliments et transmettre des maladies.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Trouvé des débris alimentaires et un seau en plastique sous le four. Ils peuvent attirer et abriter des ravageurs.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : 1. Un flacon d'assainisseur d'ammonium quaternaire (quats) a été mesuré à une concentration inférieure à 200ppm. La concentration d'assainissement des quats doit être ≥ 200ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination des aliments. La bouteille a été remplie de solution fraîche pendant l'inspection. Les autres bouteilles de 2 quats étaient ≥ 200ppm 2. Une bouteille de désinfectant au chlore a été mesurée à une concentration < 100ppm. La concentration en désinfectant du chlore doit être ≥ 100ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination des aliments. La bouteille a été remplie de solution fraîche pendant l'inspection. L'autre bouteille de chlore était ≥ 100ppm 3. On a rappelé au personnel qu'il n'est pas recommandé d'utiliser les quats et le chlore dans la même installation. Si les deux produits chimiques sont mélangés ou utilisés à la surface, le gaz produit peut être dangereux pour le personnel. 4. Lorsqu ' on l ' a demandé, un fonctionnaire a pu expliquer la procédure et la fréquence du nettoyage et de l ' assainissement des tranches de viande déli. La procédure et la fréquence étaient adéquates. 5. Un lave-vaisselle mécanique à haute température a pu produire une température de rinçage adéquate pour les ustensiles et les plats désinfectants (≥71°C au plat).
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La zone de préparation de Deli dans l'évier de dos manquait de serviettes en papier.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • 1. Lorsqu ' on lui a demandé de le nettoyer et de l ' assainir au moins toutes les 4 heures au cours de la journée d ' opération, un fonctionnaire a déclaré que la trancheuse n ' était pas utilisée. Cela a été malgré un panneau affiché près des tranches de déli pour nettoyer et désinfecter toutes les 4 heures. 2. Bouteille de pulvérisation de sanitizer n'était pas dans un endroit commode pour le personnel du comptoir de déli avant. C'est une carence répétée.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    2 infractions

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouteilles de pulvérisation d'agent d'assainissement. Interrogé, le gestionnaire de Deli ignorait qu'ils avaient disparu. Cela indique que le personnel n'utilisait pas de désinfectant sur les surfaces de contact avec les aliments et ne se demandait pas où se trouvait le désinfectant. Instruisez/rappelez le personnel des procédures appropriées de salubrité des aliments en ce qui concerne l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée de fonctionnement. Les flacons de pulvérisation de sanitizer ont été constitués, vérifiés pour une concentration appropriée et placés dans le déli au moment de l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Les surfaces de contact/tables de préparation des aliments n'ont pas été désinfectées tout au long de la journée de fonctionnement. Corrigé lors de l'inspection.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être protégés de la contamination dans les zones de préparation.
  12. Surveillance

    0 infraction

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