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Safeway #4948 - Deli

211 Anderson St Nelson BC V1L 3X8 · Restaurant - Food Service

12 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Dans la zone de préparation, des encombrements se forment (boîtes, matériel non utilisé, ustensiles non utilisés)
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur de l'île dans le deli qui a des articles de vente (bacon, saucisses) température mesurée à 13 C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on n'a pas branché une mouche dans la cuisine et le piège à mouche UV. La cuisine devrait être exempte de mouches car les mouches peuvent contaminer les aliments et transmettre des maladies.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Trouvé des débris alimentaires et un seau en plastique sous le four. Ils peuvent attirer et abriter des ravageurs.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : 1. Un flacon d'assainisseur d'ammonium quaternaire (quats) a été mesuré à une concentration inférieure à 200ppm. La concentration d'assainissement des quats doit être ≥ 200ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination des aliments. La bouteille a été remplie de solution fraîche pendant l'inspection. Les autres bouteilles de 2 quats étaient ≥ 200ppm 2. Une bouteille de désinfectant au chlore a été mesurée à une concentration < 100ppm. La concentration en désinfectant du chlore doit être ≥ 100ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination des aliments. La bouteille a été remplie de solution fraîche pendant l'inspection. L'autre bouteille de chlore était ≥ 100ppm 3. On a rappelé au personnel qu'il n'est pas recommandé d'utiliser les quats et le chlore dans la même installation. Si les deux produits chimiques sont mélangés ou utilisés à la surface, le gaz produit peut être dangereux pour le personnel. 4. Lorsqu ' on l ' a demandé, un fonctionnaire a pu expliquer la procédure et la fréquence du nettoyage et de l ' assainissement des tranches de viande déli. La procédure et la fréquence étaient adéquates. 5. Un lave-vaisselle mécanique à haute température a pu produire une température de rinçage adéquate pour les ustensiles et les plats désinfectants (≥71°C au plat).
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La zone de préparation de Deli dans l'évier de dos manquait de serviettes en papier.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • 1. Lorsqu ' on lui a demandé de le nettoyer et de l ' assainir au moins toutes les 4 heures au cours de la journée d ' opération, un fonctionnaire a déclaré que la trancheuse n ' était pas utilisée. Cela a été malgré un panneau affiché près des tranches de déli pour nettoyer et désinfecter toutes les 4 heures. 2. Bouteille de pulvérisation de sanitizer n'était pas dans un endroit commode pour le personnel du comptoir de déli avant. C'est une carence répétée.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    2 infractions

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouteilles de pulvérisation d'agent d'assainissement. Interrogé, le gestionnaire de Deli ignorait qu'ils avaient disparu. Cela indique que le personnel n'utilisait pas de désinfectant sur les surfaces de contact avec les aliments et ne se demandait pas où se trouvait le désinfectant. Instruisez/rappelez le personnel des procédures appropriées de salubrité des aliments en ce qui concerne l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée de fonctionnement. Les flacons de pulvérisation de sanitizer ont été constitués, vérifiés pour une concentration appropriée et placés dans le déli au moment de l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Les surfaces de contact/tables de préparation des aliments n'ont pas été désinfectées tout au long de la journée de fonctionnement. Corrigé lors de l'inspection.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être protégés de la contamination dans les zones de préparation.
  12. Surveillance

    0 infraction