Salmon Arm Golf Club Ironwood Grill & Lounge
3641 Hwy 97B S Salmon Arm BC V1E 4P6 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier près de la ligne de cuisson était sorti des serviettes en papier.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - ne savait pas où ils se trouvaient
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - ne savait pas où ils se trouvaient
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - aucun papier d'essai QUATS et certaines trousses ont expiré. Jetez les trousses périmées. - enregistrer les tests quotidiens des forces du désinfectant (laveur de verre à barre utilise de l'iode, lave-vaisselle de cuisine utilise du chlore)
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): - les portes de la salle de réception et de la salle à manger ont été laissées ouvertes - un seul piège à mouche près de la réception et les besoins en planche à colle remplacement - suggèrent quelques autres pièges à mouche dans la cuisine et dans la salle à manger
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - le lave-vaisselle de cuisine n'avait pas de tube d'aide au chlore et au rinçage manquant - le flacon d'assainissement du chlore était vide et le liquide restant n'avait pas d'odeur de chlore - remplacé, mis au point et testé de nouveau - le journal montrait une température de lavage, mais pas de chlore résiduel - le lave-verre à bar n'avait pas non plus de résidu d'assainissement et le flacon d'iode également vide. Vérifiez à nouveau la machine, les produits chimiques et les tests quotidiens. Veuillez vous assurer que les tâches du personnel sont claires et que la gestion est supervisée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - la machine à glace était noire avec la croissance du moule au plafond de la poubelle - capot d'échappement dû pour le nettoyage en avril 2025 - le sol et la base du mur derrière l'équipement de cuisson était très gras et sale. Nettoyer mieux au moins deux fois par saison. - les bacs de stockage à sec doivent être nettoyés et un couvercle manquant
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier n'est nulle part près de la ligne de cuisson. Installez un appareil près de la ligne de cuisson.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun résidu de chlore n'a été détecté dans l'eau de rinçage mécanique du lave-vaisselle. Un minimum de 50ppm de chlore doit être obtenu dans l'eau de rinçage mécanique du lave-vaisselle. Après le remplacement du chlore, la concentration de chlore dans l'eau de rinçage a été mesurée à 50ppm. Surveiller la concentration de chlore dans l'eau de rinçage quotidiennement - log d'assainissement fourni à l'opérateur.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A - Scoop de glace stocké sur le dessus de la machine à glace. Entreposer la boule de glace d'une manière qui empêche la contamination (c.-à-d. dans un pot ou un seau) F2.5A - La croissance de la fonte dans la machine à glace nécessite un nettoyage complet Note : des procédures de nettoyage de routine sont effectuées sur la machine à glace
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La marche dans la température du refroidisseur fluctuait en raison d'un problème avec le disjoncteur et où le compresseur est stocké. Attendre qu'une nouvelle unité et installation soit terminée la semaine prochaine mardi et mercredi.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction