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Shuswap National Clubhouse

6015 Shaw Rd Salmon Arm BC V1E 2W2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Shuswap National Clubhouse a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 28 mai 2018. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Ils n'ont pas eu d'eau courante chaude depuis une semaine, car leur chauffe-eau chaud est en baisse. L'eau courante chaude et froide est essentielle au fonctionnement d'un restaurant. Veuillez veiller à ce que cela soit fait plus rapidement à l'avenir.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - refroidisseur de préparation de pizza qui fuit dans l'armoire inférieure - filtre à eau pour machine à glace n'avait pas de date de dernier ou de prochaine date de changement. Veuillez vous assurer que cela est modifié selon le fabricant et documenté.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats de salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pour le gestionnaire/superviseur de cuisine.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 3 désinfectants utilisés: - QUATS (200ppm) et papier d'essai disponibles - Peroxyde d'hydrogène (500ppm) et aucun papier d'essai disponible - Iodine dans le lave-verre à barres (12,5ppm) et kit d'essai est inefficace
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Back Prep Zone: - évier 2 compartiments destiné à la préparation alimentaire est équipé de distributeur de savon (vide) et de serviettes de papier - évier n'est pas équipé S'il vous plaît équiper et utiliser évier à main à son intention.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Les plans approuvés montrent une cuisine avec 2 zones de bar, il n'y avait pas de préparation de pizza avant. J'ai demandé des éclaircissements à l'exploitant.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d'essai de l'iode sont nécessaires pour les lave-glaces. Acquérir des bandes de test d'iode pour s'assurer que la concentration en iode atteint 12,5 à 25 ppm dans l'eau de rinçage du lave-verre. Remarque : Le lave-glace distribuait 12,5 ppm d'iode pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont disponibles pour le désinfectant QUAT utilisé sur place.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A Les bandes d'essai utilisées étaient expirées. Mesure corrective: Remplacer les bandes d'essai expirées
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6H Le système de ventilation de la cuisine n'avait pas été entretenu. Mesures correctives : Service de la ventilation de la cuisine tous les 6 mois.
      • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Des garnitures pour soupe (fromage moulu, oignon, morceaux d'amidon cuit) ont été entreposées sur la glace, mais la configuration ne permet pas de contrôler suffisamment la température pour maintenir les produits à 4°C ou plus froid. Les températures du produit ont été mesurées entre 11°C et 14°C. Comme les produits sont sortis pour plus de 2heures, la demande a été faite de jeter les garnitures. L'exploitant s'est conformé à la demande. Nous avons discuté d'une meilleure utilisation du bain de glace pour immerger les inserts ainsi que de garder les garnitures sous réfrigération lorsqu'elles ne sont pas utilisées à grande échelle.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a mesuré les solutions de désinfectant quat en tissu à 50ppm. Les solutions doivent être maintenues à 200ppm. Remplacer les solutions afin de maintenir un assainissement efficace. Toutes les solutions ont été remplacées au moment de l'inspection.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Aucun refroidissement n'a été observé au moment de l'inspection. Le registre de refroidissement fourni a été examiné. Il a été indiqué qu'à la marque de 2 heures les produits étaient mesurés à 30 °C. Cela ne serait pas conforme aux taux de refroidissement requis. Aucune mesure corrective n'a été indiquée. Les procédures de refroidissement ont ensuite été examinées avec l'exploitant. L'exploitant a noté que le refroidissement se fait dans le refroidisseur à l'arrêt et que des baguettes de glace sont également utilisées pour certains articles. Comme on l'a indiqué, les procédures de refroidissement semblaient appropriées, mais la documentation indique le contraire. Il a été examiné avec l'exploitant pour d'autres améliorations. Aucun réchauffement n'a été observé au moment de l'inspection. L'opérateur a indiqué que le réchauffage se fait sur le dessus du poêle. Les HPF doivent être cuits à 74 °C ou plus chauds s'ils sont tenus à chaud. Veuillez noter que les aliments ne peuvent être réchauffés 1X que s'ils ont été préalablement cuits puis refroidis.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. On a observé que les couteaux étaient entreposés dans un bloc de couteaux. Comme les débris alimentaires des couteaux peuvent tomber dans les fentes et il peut être difficile de nettoyer et désinfecter le bloc de couteau. Veuillez veiller à ce que les couteaux soient entreposés de façon sécuritaire et ne soient pas contaminés. 2. Bien que les copeaux de treillis aient été recouverts d'enveloppe saran, on a observé qu'ils étaient entreposés par un seau de solution désinfectante. Il s'agit là d'un risque de contamination chimique si le seau de solution d'assainissement est renversé. Veuillez veiller à ce que les aliments ne soient pas entreposés à côté des produits chimiques. Corrigé pendant l'inspection. 3. On a observé que la boisson découverte d'un employé était entreposée par un seau de solution désinfectante. C'est un risque de contamination chimique. Veuillez vous assurer que les boissons pour les employés sont plafonnées et entreposées dans des zones désignées. Corrigé pendant l'inspection. Remarque : On a observé que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés à l'extérieur des seaux de solution désinfectante. L'exploitant a indiqué qu'il utilise un nouveau chiffon lorsqu'il nettoie et désinfecte les surfaces de contact avec les aliments. Il est recommandé d'utiliser des chiffons et des seaux séparés pour le nettoyage et l'assainissement. Il est recommandé de conserver les tissus dans des seaux de solution de désinfection entre les utilisations. Un article sur la façon de réduire la contamination des tissus sera fourni.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): À l'étage, il manque un distributeur de serviettes en papier. Veuillez installer un distributeur de serviettes en papier.

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