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Tater Shack

2691 10 Ave SE Salmon Arm BC V1E 2J1 · Mobile Vendor Type B – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Tater Shack a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 15 août 2014. La dernière inspection, le 28 août 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 août 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2026. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le permis d'exploitation doit être affiché. Veuillez contacter notre bureau si vous avez besoin d'un permis réimprimé.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : - refroidisseur de la ligne à 8 à 10C, réduit à moins de 4C - refroidisseur intérieur à 12C - acier inoxydable à 2C et contient des matières périssables faibles Veuillez réarranger pour que les produits périssables soient dans un refroidisseur inférieur à 4C; réparer ou remplacer le refroidisseur intérieur; et surveiller le refroidisseur de la ligne pour s'assurer qu'il peut maintenir <4C.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - les poêles pour frites cuites n'étaient pas propres (selon EHO Fiona B)
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur principal était 10C (cabinet) et 17C (plateaux supérieurs). On leur a demandé de retirer les denrées périssables de l'armoire et de réduire au minimum le produit dans les plateaux supérieurs à 2h. Ils avaient beaucoup d'autres systèmes de réfrigération sur place.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Achetez des bandes d'essai au chlore afin de surveiller la concentration du désinfectant. Cela doit être entre 100 et 200ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : Veuillez fournir à ce bureau des copies des plans de salubrité des aliments pour : la poutine, les chiens de maïs, le maïs pop et les lustres.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'examen, l'exploitant n'avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement sur place - certaines étaient destinées à être utilisées pendant cet événement. S'il vous plaît assurez-vous que des bandes d'essai de chlore sont disponibles lors de tous les événements et les opérations afin de pouvoir vérifier la concentration de désinfectant pour le chlore 100-200ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certaines ampoules ne sont pas anti-éclatement. L'opérateur a des ampoules à l'épreuve des éclats sur les zones de préparation des aliments, mais tous les locaux doivent avoir des ampoules à l'épreuve des éclats. Vous pouvez également envisager d'autres dispositions pour prévenir les impacts et les ruptures. Installez-vous avant votre prochain événement. Ce mobile a un concept très ouvert et est généralement acceptable pour la nature des aliments préparés, surtout quand il a été approuvé pour la première fois. Les lignes directrices actuelles exigent que les unités soient plus fermées et autonomes, ce qui réduirait le fardeau de la mouche. Veuillez examiner s'il existe des options qui pourraient être mises en place pour aider à réduire la facilité d'entrée des ravageurs, ce qui réduirait également l'entrée des poussières et des déchets lorsque les conditions environnementales ne sont pas idéales. N'hésitez pas à me contacter pour discuter des options.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

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