Salsas by Karoll's Catering
365 Stafford Drive N Lethbridge AB T1H 2A7 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- The stand-up fridge in the kitchen measured 7.5°C and the prep cooler measured 6.5°C. The prep cooler may have been going through a defrost cycle and the operator was adjusting the settings. Operator was to move perishable items to the back white fridge which measured 2.8°C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- The exhaust hood sticker states next servicing May 15, 2026, indicating it is overdue for professional cleaning. The fire suppression system inspection tag states 2024. Ensure this is up to date as well.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Ne pas savoir si le lave-vaisselle est à haute température ou s'il s'agit d'un désinfectant chimique - cela doit être confirmé. Température mesurée 70°C au niveau de la plaque.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Ne pas savoir si le lave-vaisselle est à haute température ou s'il s'agit d'un désinfectant chimique - cela doit être confirmé. Température mesurée 70°C au niveau de la plaque.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Ne pas savoir si le lave-vaisselle est à haute température ou s'il s'agit d'un désinfectant chimique - cela doit être confirmé. Température mesurée 70°C au niveau de la plaque.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché est expiré et le nouveau permis n'a pas été payé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 28 nov: Les filtres à auvent de ventilation nécessitent un nettoyage - un entretien professionnel aura lieu la semaine prochaine.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général était satisfaisant. Les filtres à auvent de ventilation nécessitent un nettoyage ainsi que des zones difficiles à atteindre dans les zones de cuisson et de préparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Scoop de glace stocké dans la machine à glace lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que la boule de glace est entreposée à l'extérieur de la machine à glace pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général était satisfaisant. Difficile d'atteindre les zones et les murs, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle, nécessitent un nettoyage. Certains s'accumulent d'éclaboussures et de grime notés.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Scoop de glace stocké dans la machine à glace lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que la boule de glace est entreposée à l'extérieur de la machine à glace pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général était satisfaisant. Difficile d'atteindre les zones et les murs, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle, nécessitent un nettoyage. Certains s'accumulent d'éclaboussures et de grime notés.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général était satisfaisant. Difficile d'atteindre les zones et les murs, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle, nécessitent un nettoyage. Certains s'accumulent d'éclaboussures et de grime notés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général était satisfaisant. Difficile d'atteindre les zones et les murs, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle, nécessitent un nettoyage. Certains s'accumulent d'éclaboussures et de grime notés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?