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Sandwich Hut

11567 160 Street NW Edmonton AB T5M 3V9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas mis à jour. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • En suspens : Les registres de salubrité des aliments tels que les registres de température, les calendriers de nettoyage ne sont pas tenus. Veuillez veiller à ce que ces dossiers soient tenus à jour et mis à disposition pour examen au cours des inspections. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de salubrité des aliments tels que les registres de température, les calendriers de nettoyage ne sont pas tenus. Veuillez veiller à ce que ces dossiers soient tenus à jour et mis à disposition pour examen au cours des inspections. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de salubrité des aliments tels que les registres de température, les calendriers de nettoyage ne sont pas tenus. Veuillez veiller à ce que ces dossiers soient tenus à jour et mis à disposition pour examen au cours des inspections. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Plusieurs mouches observées sur le ruban collant dans la salle de stockage sèche. N'utilisez pas de rubans collants car les mouches peuvent se déloger lorsqu'elles sont déshydratées et tombent dans la nourriture. Veuillez mettre en place un programme approprié de contrôle des mouches. Si nécessaire, consulter un professionnel de la lutte antiparasitaire. Ruban collant enlevé pendant l'inspection. - Un registre écrit des mesures prises pour lutter contre les ravageurs doit être disponible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un récipient en plastique à usage unique est utilisé comme insert tenant la soupe chaude dans le pot de rétention chaud. Veuillez ne pas réutiliser de contenants à usage unique. Ces contenants ne sont pas totalement inertes et lessivants varient les niveaux de métaux et de produits chimiques dans les aliments qu'ils stockent, surtout s'ils sont soumis à des températures élevées. Si possible. Veuillez recycler les contenants à usage unique.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs - Prép refroidisseur dans la cuisine est >4C au moment de l'inspection. Assurez-vous que les refroidisseurs sont réglés à 4C ou moins pour assurer la salubrité des aliments. Surveillez les températures de refroidissement deux fois par jour et enregistrez-les. Les aliments ont été transférés dans un refroidisseur de travail au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez avoir un thermomètre dans tous les refroidisseurs pour surveiller la température du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants à usage unique sont réutilisés. Veuillez recycler ces articles après chaque utilisation.