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Siam Thai Kitchen

15883 116 Avenue NW Edmonton AB T5M 3W1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Siam Thai Kitchen a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 avril 2024. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Food safety records are not up to date.Please ensure that all required food safety records are completed accurately and maintained up to date. Records should include, but are not limited to, temperature monitoring logs, dishwasher/sanitizer monitoring records, cleaning and sanitizing schedules, and any other food safety documentation required by the facility's food safety plan.Maintain records on site and make them readily available for review upon request. Accurate and current records are essential to verify that food safety procedures are being followed consistently and to demonstrate ongoing compliance with food safety requirements.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Coconut rice was observed being hot held at a temperature below 60°C in the hot holding unit.Immediately reheat the coconut rice to 74°C or greater and maintain it at 60°C or above during hot holding.Corrected during inspection. Ensure the hot holding unit is functioning properly and is capable of maintaining foods at 60°C or above at all times. All potentially hazardous (high-risk) foods must be maintained at 60°C or above when hot held or 4°C or below when cold held to ensure food safety.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • A test kit to measure the concentration of the chlorine sanitizer is not available to monitor the dishwasher's sanitizing effectiveness.Please obtain an appropriate chlorine sanitizer test kit and keep it in an easily accessible location near the dishwasher. The dishwasher must be routinely monitored to verify that the sanitizer concentration is maintained at the required level and that dishes and utensils are being properly sanitized to ensure food safety.Regular testing and monitoring records should be maintained to demonstrate that the dishwasher is operating effectively and providing adequate sanitization.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Valid food handling permit is not posted. Please ensure a valid food handling permit be posted at easy to see location in the facility.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The hot holding unit is not maintaining food at 60°C or above as required. Repair the unit to ensure it is operating properly, or replace it if it cannot consistently maintain the required temperature.All potentially hazardous (high-risk) foods must be maintained at 60°C or above when hot held, or 4°C or below when cold held, at all times to ensure food safety. Continuous temperature monitoring is required to verify compliance.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Food debris and accumulations of grease/oil were observed throughout the kitchen. Please clean and sanitize all affected areas, including floors, walls, equipment, and food contact surfaces, and maintain the kitchen in a clean and sanitary condition at all times.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement fonctionne sans permis valide de manutention des aliments. Veuillez obtenir un permis de manutention des aliments valide et le poster à l'emplacement facile dans l'établissement.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol de poulet a été observé sur le comptoir de préparation près de l'évier de la cuisine à 17C. L'opérateur a dit qu'il était destiné au déjeuner du personnel et a été dehors pendant environ 30 minutes. On lui a demandé de retourner dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient prêts à manger. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés dans une cale froide ou chaude pour prévenir la contamination par des agents pathogènes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai sont expirées. Veuillez remplacer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'a pas été vu au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le dossier de lutte antiparasitaire est disponible à l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée dans la ligne menant au lave-vaisselle et n'était pas en service. L'exploitant a indiqué que les réparations seront effectuées le lendemain. S'il vous plaît réparer. Les bandes d'essai sont expirées. Veuillez remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a vu une souche en métal accrochée à l'entrepôt avec des extrémités cassées. On a demandé à l'opérateur de se défaire. Veuillez vous assurer que les aliments sont protégés contre les sources de contamination physique.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz de coco cuit est assis dans une cuisinière chaude à 16 degrés Celsius. Le riz cuit doit être maintenu chaud à 60 degrés Celsius ou plus. La température a abusé du riz jeté lors de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manutention des aliments périmés affiché. Veuillez poster le permis de manutention des aliments valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des épurateurs en acier inoxydable tissés à l'écart, situés aux stations de cuisson wok. Cesser d'utiliser des épurateurs métalliques aux postes de cuisson en raison du risque de contamination physique des aliments. Des épurateurs métalliques peuvent être utilisés pour nettoyer les ustensiles de la zone de lavage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue pas de chlore. L'exploitant doit réparer le lave-vaisselle le plus rapidement possible. La méthode manuelle est suivie. En attente d'un professionnel du service.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue pas de chlore. L'exploitant doit réparer le lave-vaisselle le plus rapidement possible. Entre-temps, les plats peuvent être lavés au lave-vaisselle et désinfectés manuellement avec 100 ppm de solution de javel (1 c. à thé de 5,25 % de javel dans 1 litre d'eau).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en mésure arrière est endommagée, le potentiel d'entrée des ravageurs. Assurez-vous que la porte est en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation est prévue pour le service.

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