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Save-on-Foods 6609 - Food

360 Mayfield Common NW Edmonton AB T5P 4B3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte balayée sur la porte de sortie en face du refroidisseur de commerce électronique est endommagée, et des trous ont été observés sous la porte qui pourraient permettre l'entrée des ravageurs. Le balayage de porte doit être réparé ou remplacé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les panneaux coulissants arrière de la glacière d'affichage du dessert dans le département de la boulangerie étaient faits d'un matériau poreux. Ce matériau peut absorber des liquides et est difficile à nettoyer, ce qui peut entraîner une contamination. Remplacer les panneaux par des matériaux lisses, non absorbants et faciles à nettoyer pour assurer la sécurité alimentaire.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un sac de poulet pané a été observé sur le comptoir dans le département de la charcuterie à environ 10 °C. Le fonctionnaire a déclaré qu ' il était sur le point d ' être réparti et exposé dans le refroidisseur. Le produit a été immédiatement déplacé dans le refroidisseur pour maintenir une température inférieure à 4 °C. Les aliments à risque élevé doivent être conservés en dessous de 4 °C ou en dessous de 60 °C en tout temps pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte balayée sur la porte de sortie en face du refroidisseur de commerce électronique est endommagée, et des trous ont été observés sous la porte qui pourraient permettre l'entrée des ravageurs. Le balayage de porte doit être réparé ou remplacé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les panneaux coulissants arrière de la glacière d'affichage du dessert dans le département de la boulangerie étaient faits d'un matériau poreux. Ce matériau peut absorber des liquides et est difficile à nettoyer, ce qui peut entraîner une contamination. Remplacer les panneaux par des matériaux lisses, non absorbants et faciles à nettoyer pour assurer la sécurité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des résidus de lait et des accumulations de lait ont été observés sur le sol sous les étalages du lait dans le refroidisseur de lait. La zone doit être soigneusement nettoyée et la fréquence de nettoyage de ce refroidisseur devrait être augmentée dans le calendrier d'assainissement pour prévenir la contamination.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Boîte de formule pour bébé Enfomil sur l'étagère d'affichage dont la date d'expiration est fixée au 01mai2024. Boîte expirée d'Enfomil jetée par le directeur de magasin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement dans la bouteille de pulvérisation à côté de la boulangerie trois évier compartiment mesurée à 0 ppm d'ammonium quaternaire. L'opérateur doit refaire la solution d'assainissement pour mesurer 200 ppm d'ammonium quaternaire ou de flacon de pulvérisation vide et utiliser une autre solution d'assainissement disponible pour mesurer 200 ppm d'ammonium quaternaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à un compartiment est utilisé pour la vaisselle manuelle dans le département de la boulangerie. Lors du lavage manuel de la vaisselle, utiliser un évier à deux compartiments au minimum pour assurer un lavage, un rinçage et un assainissement adéquats des ustensiles et de l'équipement. Un évier à trois compartiments est disponible dans le département de la boulangerie et, selon le gestionnaire de magasin, le lavage manuel de la vaisselle sera transféré dans l'évier à trois compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier ni aucune option de séchage à la main dans l'évier de la boulangerie à côté de l'évier d'un compartiment. Distributeur de serviettes en papier reconstitué avec rouleau de serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tongs utilisés pour l'échantillonnage dans le département de la viande non intacts avec du matériau de revêtement de bout manquant des extrémités. Tongs jetés par le directeur de magasin.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction