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Han Jan

10401 Mayfield Road NW Edmonton AB T5P 4C8 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution de désinfectant préparée. Assurez-vous que le seau d'assainissement (solution de blanchiment/100PPM) est installé avant la préparation des aliments et que les linges de nettoyage humides entre les utilisations sont entreposés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - grand sac observé de carottes stockées directement sur le sol.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - Contenants de viande crue (poulets) observés entreposés au-dessus de la pastèque et d'une grande caisse de choux non coupés. S'il vous plaît assurez-vous que les viandes crues sont entreposées ci-dessous et loin de tout prêt à manger des aliments, des fruits et des légumes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de contrôle de la température pour le bœuf bulgogi cuit. L'opérateur a expliqué qu'il éteignait la cruche qui tient le boeuf bulgogi parce qu'il le brûle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Usine de cuisine - distributeur de serviettes en papier (auto) ne fonctionne pas correctement (ou ne fonctionne pas du tout). Veuillez remplacer si vous ne pouvez pas réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire pour la machine à glace rasée. Résidus/débris observés sur les parties métalliques de la machine.
  3. Inspection initiale

    0 infraction