Stacked Pancake & Breakfast House
346 Mayfield Common NW Edmonton AB T5P 4B3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Au cours de l'inspection, il a été observé qu'un opérateur et no 39 ont utilisé une tasse à café sur la trancheuse de viande. L'opérateur a retiré la tasse de café de cet endroit et l'a placée avec les plats sales. Veuillez vous assurer que les articles à usage personnel sont entreposés séparément de la zone de préparation des aliments. 2. Un scoop sans poignée a été trouvé dans le bac de stockage des aliments en vrac. L'exploitant a retiré la pelle sans manche du contenant de produits alimentaires en vrac. Veuillez vous assurer qu'aucun scoop sans poignée ne soit entreposé à tout moment dans les bacs de stockage des aliments en vrac.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au cours de l'inspection, un plateau de bacon cuit a été observé à 26,7 degrés Celsius. L'opérateur a déplacé le bacon cuit dans l'entreposage au froid pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments sont refroidis et entreposés le plus rapidement possible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au cours de l'inspection, il a été constaté que l'installation n'avait pas de bandelettes d'essai QUAT, l'installation utilise une solution d'assainissement QUAT. La solution d'assainissement QUAT a été testée à 400ppm. Veuillez vous assurer que l'installation est équipée des bandes d'essai qui correspondent au désinfectant chimique utilisé. Une solution d'assainissement QUAT doit être comprise entre 200 et 400ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans ces zones notées : -La ventilation par grill montre la graisse accumulée-La trancheuse de viande -La porte/porte à la zone cliente à l'arrière de la cuisine. Veuillez veiller à ce que ces zones soient entretenues de façon propre et hygiénique en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Marcher dans le refroidisseur - a observé un paquet de boeuf grillé de marque Cherry Pink qui est entreposé le long et à côté du boeuf haché cru.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Météo nécessaire pour la porte près de la salle à manger.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction