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SDC by Danny's Kitchen - Events

1176 Berkley Drive NW Calgary AB T3K 1S7 · Food - Special Event

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Empanadas dans le haut du réfrigérateur légèrement chaud (6C), les articles dans le bas étaient 1-2C. S'assurer que la circulation d'air est adéquate au réfrigérateur/non surremplie de sorte que tout le produit reste au-dessous de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible. Fournir des bandes d'essai au chlore.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les empanadas n'ont pas été réchauffées à 74 degrés Celsius ou plus avant de les stocker dans l'unité de maintien à chaud. Les empanadas de l'unité de retenue à chaud ont été mesurées entre 42 et 56 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible. Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau chaude au lave-mains et lave-vaisselle. Fournir de l'eau chaude aux lavabos.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible. Fournir des bandes d'essai au chlore.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer fourni - bon. S'assurer que le désinfectant est étiqueté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre fourni est difficile à lire pour des températures chaudes/froides précises. Discuter de l'obtention d'un thermomètre à sonde plus précis pour vérifier la température de cuisson et de rétention adéquate.