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92 Beverage Co

10017A 100 Avenue Grande Prairie AB T8V 0V2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de relevés de température pour examen. S'assurer que les registres de température sont remplis adéquatement et sont disponibles pour examen.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de relevés de température pour examen. S'assurer que les registres de température sont remplis adéquatement et sont disponibles pour examen.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités frigorifiques ont été notées sans thermomètres fonctionnels. S'assurer que les thermomètres fonctionnels sont placés dans toutes les unités de réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle dans la zone bar a été noté à 0ppm concentration d'assainissement. Le gestionnaire a remplacé la solution d'assainissement de l'iode car l'ancien contenant était vide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux planches à découper tachées ont été observées dans la zone du bar. Assurez-vous de nettoyer soigneusement les planches à découper pour enlever les taches lourdes ou obtenir des planches à découper de remplacement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur: Le réfrigérateur à droite- Les étages2. L'espace de rangement dans la cuisine a besoin d'une certaine organisation. Veiller à ce que les zones suivantes soient tenues propres et bien organisées.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une tuile de plafond teintée d'eau provenant d'une fuite précédente au-dessus du rack de stockage sec
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des pots et des emballages supplémentaires étant entreposés sur le sol sous le support de stockage dans la cuisineENSURE TOUTE ALIMENTATION ET EMBALLAGE ALIMENTAIRE EST CONSERVÉ AU MOINS DE 6 INCHES
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones/éléments suivants : Le conteneur stockant la boule de glace- Nettoyer le plancher sous les portes des refroidisseurs dans le barCLEAN ET SANITIZE REQUISE
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas en mesure de distribuer un désinfectant adéquat - Unité a été étalonné et apprêté et a pu atteindre 100 ppmENSURE LE DISHWASHER EST DISPENSANT 100 PPM CHLORINE SANITIZER- TEST SANITIZER CONCENTRATION DAILY ET DOCUMENTER LES RÉSULTATS
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des débris à l'intérieur de la machine à glaceENSURER LA MACHINE ICE EST PRINCIPALE DANS UN MANIER SANITAIRE ET CLÉ- REMPLACER ICE POUR LA MACHINE ICE ET LA SANITIZE- AJOUTER LA MACHINE ICE AU CALENDRIER ROUTIN
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace est stockée à l'intérieur de la machine à glace et est en plein contact avec la glace. Scoop de glace enlevé et placé dans un conteneur suspenduENSURE L'ÉCOOP ICE EST CONSERVÉ À L'EXTÉRIEUR DE LA MACHINE ICE DANS UN CONTENEUR CLÉ