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Selia

7222 Edgemont Boulevard NW Calgary AB T3A 2X7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Selia a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 décembre 2023. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des mouches volant sur le comptoir dans la zone de la barre avant. Au moment de l'inspection, la porte du patio était ouverte et aucune porte d'écran n'était installée. Contactez votre technicien en lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants à usage unique sans poignée ont été enterrés à l'intérieur des contenants alimentaires en vrac. Les conteneurs ont été rapidement enlevés. Obtenez des scoops qui ont une poignée et assurez-vous que la poignée n'est pas en contact direct avec la nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à basse température a détecté 0 ppm lorsqu'il a été testé avec une bande d'essai au chlore. On a noté que la ligne d'assainissement était obstruée. Le technicien du lave-vaisselle a immédiatement été contacté et le lave-vaisselle a été réparé et mesuré à 100 ppm lorsqu'il a été testé avec une bande d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier du lavabo de la ligne de cuisson était vide. Assurez-vous que les lavabos sont équipés de fournitures de lavage des mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des mouches volant sur le comptoir dans la zone de la barre avant. Au moment de l'inspection, la porte du patio était ouverte et aucune porte d'écran n'était installée. Contactez votre technicien en lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles de plafond n'étaient pas correctement recouvertes à la porte arrière, au refroidisseur et au congélateur. Un trou a été observé dans le mur à la porte arrière.3. Un trou a été observé dans le mur de la base à côté de la porte de sortie arrière. Scellez les trous et couvrez correctement les carreaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de graisse a été notée sur les filtres à auvent. Nettoyer les filtres de ventilation au moins trois fois par semaine. 2. L'accumulation de débris a été notée aux bords supérieurs du lave-vaisselle, ce qui a entraîné une accumulation derrière la paroi du lave-vaisselle.1 et 2: Nettoyez la zone indiquée.3. L'eau tournait autour de la machine à glace. On a observé que la machine à glace s'échappait. Correction de la machine à glace
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir dans la zone du bar. Des seaux d'assainissement frais à 200 ppm ont été préparés à la baguette de smoothie, à l'espresso et à la bière, et de nouveaux chiffons de nettoyage y ont été entreposés. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boules de glace étaient entreposées sur une plate-forme en aluminium à côté de la machine à glace. Les boules de glace ont été lavées dans le lave-vaisselle. Entreposez des boulettes de glace dans un contenant propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Violation répétée citée le 7 novembre 2025 :La température du refroidisseur de marche mesurée entre 7,6 et 176;C à 8,6 et # 176;C. La nourriture dans la glacière a été transférée à la glacière. Réparez le refroidisseur. Violation antérieure : La température à l'intérieur du refroidisseur à glissière a été mesurée entre 8,6 et 176;C et 10 et 176;C. L'affichage externe sur le refroidisseur de marche a montré une température de 51°F. Une plage de température de 1 à 5°C a été affichée au-dessus de l'écran; cette plage devrait être mise à jour pour refléter la plage correcte de 1 à 4°C. Fixez le refroidisseur à marche à 4°C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un plateau de poulet frit obstruait le lavabo. Le plateau de la cuisine frite a été rapidement enlevé. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart a été noté au coin inférieur de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée des ravageurs et maintenir une bonne isolation. 2. Le cadre de la porte de sortie arrière a été rouillé, ce qui a contribué à la présence de l'écart. Remplacez le cadre de porte rouillé pour rétablir l'intégrité structurale et assurer un joint approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation récurrente citée le 3 novembre 2025:1. Des dépôts de graisse et d'autres débris ont été observés sur la barrière du four à vapeur à auvent adjacente à la friteuse profonde. 2. Des dépôts de graisse ont été observés sur la paroi en acier inoxydable du capot de ventilation. 3. L'accumulation de débris a été notée sous les refroidisseurs prép. 4. L'accumulation de débris a été notée sous le lave-vaisselle.7. On a noté des débris sur le mur à côté du lave-vaisselle. 8. L ' accumulation de débris a été notée sur les condenseurs de ventilateurs de refroidissement à l ' entrée. 9. L'accumulation de débris a été notée sur les condenseurs de ventilateurs congélateurs. Nettoyer les zones indiquées. Violation précédente:Observé une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la cuisine. - Veuillez nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons de nettoyage utilisés étaient entreposés sur le comptoir de la machine à expresso. 2. Aucun seau d'assainissement n'était disponible pour le comptoir de préparation plus lisse. 3. Pas de seau d'assainissement disponible pour la baguette de machine espresso. Les seaux d'assainissement Quat ont été préparés à 200 ppm et de nouveaux chiffons de nettoyage y ont été entreposés. Remplacer les seaux d'assainissement toutes les 2 heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants à usage unique sans poignées ont été entreposés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Assurez-vous que chaque bac alimentaire en vrac est équipé d'un scoop approprié qui a une poignée. Ne gardez pas les scooters à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température à l'intérieur du refroidisseur d'entrée a été mesurée entre 8,6°C et 10°C. L'affichage externe sur le refroidisseur de marche a montré une température de 51°F. Une plage de température de 1 à 5°C a été affichée au-dessus de l'écran; cette plage devrait être mise à jour pour refléter la plage correcte de 1 à 4°C. Fixez le refroidisseur à marche à 4°C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart a été noté au coin inférieur de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée des ravageurs et maintenir une bonne isolation. 2. Le cadre de la porte de sortie arrière a été rouillé, ce qui a contribué à la présence de l'écart. Remplacez le cadre de porte rouillé pour rétablir l'intégrité structurale et assurer un joint approprié. 3. L'accumulation de poussière a été notée sur la porte de l'écran, et l'écran lui-même a été déchiré. Nettoyer soigneusement la porte de l'écran et réparer ou remplacer l'écran déchiré pour maintenir l'assainissement et empêcher l'entrée de parasites. 4. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n ' était disponible. Fournir un récent rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer les planches à découper. 2. La rouille a été notée à l'intérieur de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation récurrente citée le 3 novembre 2025:1. Des dépôts de graisse et d'autres débris ont été observés sur les filtres de ventilation. 2. Des dépôts de graisse ont été observés sur la paroi en acier inoxydable du capot de ventilation. 3. L'accumulation de débris a été notée sous les refroidisseurs prép. 4. L'accumulation de débris a été notée sous la zone de lavage à la vaisselle.5. Le sirop a été noté à l'étage de la salle de la station de bain. 6. La moisissure noire a été observée le long du calage de l'évier de lavage à la vaisselle. 7. On a noté des débris sur le mur à côté du lave-vaisselle. 8. L ' accumulation de débris a été notée sur les condenseurs de ventilateurs de refroidissement à l ' entrée. 9. L'accumulation de débris alimentaires a été notée à l'intérieur du réfrigérateur de porte coulissante et du cadre de porte coulissante. 10. L'accumulation de débris a été notée sur les couvercles de la poubelle. Nettoyer les zones indiquées. Violation précédente:Observé une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la cuisine. - Veuillez nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Deux plateaux de nourriture frite profonde refroidissaient sur le chariot sans suivre pour le refroidissement rapide. 2) Le bac de poitrine de poulet dégelait dans l'eau stagnante. Inspection précédente 1) Le contenant de la sauce refroidissait à la température ambiante; aucune méthode de refroidissement n'a été utilisée pour faciliter le refroidissement rapide de la sauce. Utilisez un bain de glace ou une baguette de glace pour faciliter le refroidissement rapide des liquidés. 2) La viande dégelait dans l'eau stagnante. Dégeler les aliments congelés sous l'eau courante froide, à l'intérieur d'une glacière pendant la nuit ou à l'aide d'un micro-ondes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La griffe gauche a été placée au-dessus de l'insert du refroidisseur prép et mesurée à 11 degrés C. Disparu. 2) Un contenant de sauce veggie a été placé dans l'insert du refroidisseur prép et mesuré 8,0 degrés C. Aucun air froid direct du refroidisseur sur le produit. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables à 4 °C ou moins ou à 60 °C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier ou de savon à la ligne de cuisson principale lavabo à main. Fournir des serviettes en papier et du savon pour le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise. Veuillez parler en ligne du cours de base gratuit sur la sécurité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La peinture était en train de se détacher du plafond de congélation et la peinture a été trouvée sur le contenant alimentaire. Fixer le congélateur à l'italienne.2) La peinture s'éloignait de la porte du refroidisseur. Réparez la porte du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la cuisine. - Veuillez nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le récipient de la sauce refroidissait à la température ambiante; aucune méthode de refroidissement n'a été utilisée pour faciliter le refroidissement rapide de la sauce. Utilisez un bain de glace ou une baguette de glace pour faciliter le refroidissement rapide des liquidés. 2) La viande dégelait dans l'eau stagnante. Dégeler les aliments congelés sous l'eau courante froide, à l'intérieur d'une glacière pendant la nuit ou à l'aide d'un micro-ondes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte arrière était ouverte avec un conteneur.2) Trous notés sur le mur par la porte arrière du patio. Le 4 janvier 2024, le rapport sur les ravageurs indiquait qu'il y avait encore de l'activité de la souris. Aucune nouvelle activité n'a été signalée au cours du 5 janvier 2024, inspection. Veuillez augmenter la lutte antiparasitaire jusqu'à ce que le problème de la souris soit résolu. Rapport précédent:1) Une souris morte capturée dans le chat en étain situé sous le comptoir avant de la barre. 2) Observé un espace le long du fond de la porte du patio. - Examiner le plan de lutte antiparasitaire et augmenter la fréquence et le nombre d'appareils pour contrôler efficacement et éliminer la présence de ravageurs dans l'installation. Scellez les trous qui peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. 3) Aucun rapport sur la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. - Veuillez vous assurer qu'une copie des dossiers de lutte antiparasitaire est disponible sur place pour examen sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et du bar. - Veuillez nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps. 2) Grime accumulation sur les poubelles extérieures. Nettoie les poubelles.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Une souris morte prise dans le chat en étain situé sous le comptoir avant de la barre. 2) Observé un espace le long du fond de la porte du patio. - Examiner le plan de lutte antiparasitaire et augmenter la fréquence et le nombre d'appareils pour contrôler efficacement et éliminer la présence de ravageurs dans l'installation. Scellez les trous qui peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. 3) Aucun rapport sur la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. - Veuillez vous assurer qu'une copie des dossiers de lutte antiparasitaire est disponible sur place pour examen sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et du bar. - Veuillez nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.

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