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Seniore's Pizza

4 & 5 - 176 Bedford Drive NE Calgary AB T3K 2M9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Seniore's Pizza a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 8 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Personal clothing was observed on sauce bottles. A lunch bag was stored on a box of food.2) There was a cell phone on a food preparation table.Personal items were taken to a separate area for storage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Garlic sauce in a pump dispenser measured 14C on the front service counter.Garlic sauce was replaced. Store perishable food away from the temperature danger zone (4 to 60C).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cheese measured 8C in a top refrigerated insert at the back kitchen. Cheese was stored above the fill line of the insert container. Store perishable food at 4C or less under refrigeration and ensure food does not exceed the fill line of insert containers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The rear kitchen door was kept open.The door was closed during the inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There were holes in the wall by the wings preparation table near the deep fryer.Repair the wall.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) A piece of tape was hanging down from a wire rack in the dishwashing area for storage of reusable gloves. Remove tape. Store gloves in a clean and sanitary manner.2) The floor of the walk-in freezer was lined with a piece of dirty cardboard.The piece of cardboard was removed. Surfaces must be smooth, non-absorbent to moisture and easy to clean.3) There was a hole in the wall between the staff washroom door and the sink drain board. Repair the wall.4) The microwave was stored on a shelf with bare wood and tape on the ledges. The supporting post for this shelf was also constructed with bare wood. Food stains were observed on bare wood surfaces. Remove tape and properly repair the shelf or replace it. Ensure all bare wood is sealed.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) The double door freezer had duct tape on the door handles.Remove duct tape and properly repair the door handles or replace the equipment.2) There was a buildup of char and food debris in both conveyor ovens. Clean equipment more frequently.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) There was tape on the tap at the dishwashing sink. Tape appeared unclean.Tape was removed. 2) Homemade drain plugs for the dishwashing sink were made with materials that were absorbent and difficult to clean. Debris was observed on these drain plugs. Obtain proper drain plugs.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A pushcart with washed, whole peppers was stored under a fly strip with dead flies.All fly strips in the kitchen were removed during the inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No Quat test strips were available on site to verify sanitizer concentrations.Obtain Quat test strips and routinely monitor sanitizer concentrations.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Paper towels were not dispensing from the dispenser in the front service area.A new roll of paper towel was placed in the dispenser during the inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There were holes in the wall by the wings prep table near the deep fryer.Repair the wall.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) A round mesh pan and a deep-frying basket were damaged.The round pan was discarded during the inspection. Inspect all equipment and replace any damaged equipment. 2) The double door freezer had duct tape on the door handles.Remove duct tape and properly repair the door handles or replace the equipment.3) There was a buildup of char and food debris in both conveyor ovens. Clean equipment more frequently.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observed employee handling cash and food without changing gloves between tasks.- Managers was briefed to instruct staff to change gloves and wash hands when switching tasks or handling different food items.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Fly trap above the food handling area was full of flies and posed a potential contamination risk.- The fly trap was removed by the operator during the inspection. - Fly traps must be placed away from food, equipment, and food contact surfaces.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No Quat test strips were available on site to verify sanitizer concentration in the manual dishwashing sink.- Obtain Quat test strips and routinely monitor sanitizer concentration to ensure adequate sanitization of utensils and equipment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Light above the dishwashing sink was cracked. - Replace the damaged light to prevent potential contamination from broken glass.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de suie a été observée sur la canopée de ventilation.-Veuillez nettoyer la canopée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant distribuait les quats à 150ppm.**Veuillez faire étalonner ou réparer le distributeur pour s'assurer qu'il distribue les quats à 200ppm. -L'exploitant est revenu à l'utilisation de l'eau de Javel à 100ppm de chlore pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • La politique de l'employé sur la maladie examinée était inadéquate, le personnel peut être autorisé à reprendre immédiatement après la résolution de la maladie gastro-intestinale**. Veuillez veiller à ce que le personnel souffrant de maladies gastro-intestinales telles que la diarrhée et les vomissements ne soit pas autorisé à retourner au travail avant 48 heures après la disparition des symptômes. -La justification a été expliquée à l'exploitant au cours de l'inspection et à l'exploitant de la mettre en œuvre à sa politique sur la maladie.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs paquets de poulet cuit ont été observés sur un comptoir à l'arrière de la cuisine à température ambiante. Les emballages sont mesurés à 6-8 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les emballages avaient été récemment sortis du refroidisseur et étaient traités par un personnel de cuisine au moment de l'inspection**. Veuillez vous assurer de traiter des lots/quantités plus petits à la fois pour s'assurer que les aliments à risque élevé comme le poulet ne sont pas laissés pour s'asseoir à des températures dangereuses pendant de longues périodes. -Le personnel de la cuisine a rendu les sacs à la glacière pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La garniture en plastique de la poignée de porte du refroidisseur debout adjacent aux fours a été cassée. La mousse intérieure a été exposée. S'il vous plaît réparer cette poignée de porte.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La garniture en plastique de la poignée de porte du refroidisseur debout adjacent aux fours a été cassée. La mousse intérieure a été exposée. S'il vous plaît réparer cette poignée de porte.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'était tenu. -S'assurer que les relevés de température sont tenus afin de surveiller la sécurité des processus alimentaires effectués à l'intérieur de l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La garniture en plastique de la poignée de porte du refroidisseur debout adjacent aux fours a été cassée. La mousse intérieure a été exposée. S'il vous plaît réparer cette poignée de porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle manière que la poignée de scoop ne touche pas la nourriture. L'isolation de la poignée du refroidisseur de préparation de viande avant était en train de s'éteindre.-Veuillez fixer la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'aire sous les palettes et l'aire de stockage des aliments étaient en terre et en débris.2) La zone sous les caisses utilisées pour stocker les contenants d'huile était sale.3) La zone sous les friteuses et le four à pizza contenait des débris alimentaires et de la saleté.4) Le tabouret utilisé dans le lavage à la vaisselle avait de la rouille et de la saleté dessus.-S'il vous plaît nettoyer les zones mentionnées en1) à 4).
  10. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 200 ppm la libération dans l'un des seaux d'assainissement. La solution de désinfectant a été diluée. -S'assurer que la solution de javel est toujours maintenue à 100 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'était tenu. -S'assurer que les relevés de température sont tenus afin de surveiller la sécurité des processus alimentaires effectués à l'intérieur de l'installation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol de la glacière. Les contenants de nourriture ont été placés sur un rack. - Assurez-vous que les contenants sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le refroidisseur de la préparation de viande à l'arrière, dans l'ensemble,1) La température de suie au sommet a été mesurée à 8,5 °C alors qu'au fond, à 4,5 °C.2) La température du boeuf au sommet a été mesurée à 8 degrés Celsius alors qu'au fond, elle était à 5,7 degrés Celsius. Le fromage en haut a été mesuré à 8,4 degrés Celsius, tandis qu'en bas il a été mesuré à 5,1 degrés Celsius.*Les viandes ont été remplies au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert. Les viandes en haut de l'insert ont été enlevées.**La température interne du refroidisseur de préparation de viande a été mesurée à environ 8 degrés C.5) La viande de Donair près de la porte du refroidisseur a été mesurée à 11 degrés Celsius.La viande de Donair a été jetée.***Toute la viande dans le refroidisseur de viande à l'arrière a été déplacée dans un refroidisseur de travail.6) Le refroidisseur utilisé pour stocker les trempettes a été mesuré à 7,6 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables à l'intérieur d'un refroidisseur sont maintenus à 4 degrés C ou moins. Veuillez ne pas stocker de nourriture périssables à l'intérieur du refroidisseur de viande et fixer le refroidisseur de préparation et le refroidisseur de trempettes. S'il vous plaît ne surstockez pas le refroidisseur à elle empêche le refroidissement approprié de la nourriture dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le refroidisseur de viande avant, la viande Donair a été mesurée à 6 degrés C.*La viande Donair a été placée à l'intérieur d'un refroidisseur de travail.**Le poulet a été mesuré entre 8,1 degrés C à 8,4 degrés C.***Le poulet et d'autres viandes comme le jambon, Donair a été placé à l'intérieur d'un refroidisseur de travail. -S'assurer que la nourriture périssable est toujours maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La garniture en plastique de la poignée de porte du refroidisseur debout adjacent aux fours a été cassée. La mousse intérieure a été exposée. S'il vous plaît réparer cette poignée de porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle manière que la poignée de scoop ne touche pas la nourriture. L'isolation de la poignée du refroidisseur de préparation de viande avant était en train de s'éteindre.-Veuillez fixer la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'aire sous les palettes et l'aire de stockage des aliments étaient en terre et en débris.2) La zone sous les caisses utilisées pour stocker les contenants d'huile était sale.3) La zone sous les friteuses et le four à pizza contenait des débris alimentaires et de la saleté.4) Le tabouret utilisé dans le lavage à la vaisselle avait de la rouille et de la saleté dessus.-S'il vous plaît nettoyer les zones mentionnées en1) à 4).
  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs bandes volantes stationnées dans toute la cuisine avaient une accumulation importante de mouches. S'assurer que les bandes volantes sont remplacées régulièrement. Le personnel a remplacé les cassettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La garniture en plastique de la poignée de porte du refroidisseur debout adjacent aux fours a été cassée. La mousse intérieure a été exposée. S'il vous plaît réparer cette poignée de porte.
  12. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel et l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage seraient entreposés dans une solution de seau d'assainissement allant de l'avant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que les aliments à risque élevé, y compris le fromage déchiqueté, avaient une température interne de 9°C à la surface. Les températures internes des aliments sous le contenant étaient adéquates et mesurées sous 4°C. L'inspecteur a observé le surstockage des aliments dans les inserts du refroidisseur prép (les aliments étant remplis dans les inserts au-delà de la ligne de remplissage). L'inspecteur a informé le personnel et l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. Par conséquent, assurez-vous de ne pas surcharger ou surcharger les aliments dans les inserts de refroidissement au-delà de la ligne de remplissage. Au cours de l'inspection, les aliments excédentaires ont été enlevés. Veuillez vous assurer de garder les aliments sous la ligne de remplissage et de maintenir les températures à 4°C ou moins. Veuillez également essayer de garder les couvercles fermés autant que possible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes avant ont été maintenues ouvertes pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les points d'entrée et de sortie (toutes les portes) étaient fermés afin d'empêcher l'entrée éventuelle de parasites et de vermines dans l'installation. Les portes ont été fermées pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Selon l'exploitant, les tables de préparation des aliments n'étaient pas nettoyées et désinfectées régulièrement. Plus précisément, les comptoirs alimentaires n'étaient nettoyés et désinfectés qu'à la fin de la journée. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 à 4 heures durant les opérations. Cela permet de minimiser la croissance microbienne à ces surfaces. L'exploitant s'est engagé à mettre en place un calendrier de nettoyage et d'assainissement de toutes les surfaces de contact avec les aliments.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 07 novembre - non observé au moment de l'inspection Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour le personnel afin de confirmer que la préparation d'un désinfectant est sans danger pour la nourriture. **Fournir des bandes d'essai sur place pour vérifier la concentration du désinfectant est approprié et sans danger alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ceinture de convoyeur au four à pizza a une accumulation de char * Brossage quotidien nécessaire pour enlever le char et vider le plateau de capture du fond. Ceci est en plus du nettoyage en profondeur hebdomadaire de l'équipement.
  14. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant au chlore préparé sur place était insuffisant dans les zones de préparation arrière. Corrigé sur place. Veiller à ce que les zones de préparation distinctes disposent d'un désinfectant préparé pour le personnel. 2. Le désinfectant au chlore préparé pour la zone de service avant était trop fort. Corrigé sur place. **Le désinfectant au chlore est préparé à une concentration appropriée pour une utilisation sans danger pour les aliments. Entre 100 et 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Examen de préparation sans gluten sur place. Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible de trouver de poêle à pizza/écran séparé pour les produits sans gluten**. L'équipement doit être entreposé séparément
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas assez d'espace désigné sur place pour les effets personnels. Articles du personnel observés entre les racks de stockage pour l'entreposage en vrac à sec des contenants/fournitures alimentaires. **Un espace séparé est prévu pour le stockage des articles personnels du personnel
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour le personnel afin de confirmer que la préparation du désinfectant est sans danger alimentaire. **Fournir des bandes d'essai sur place pour vérifier la concentration du désinfectant est approprié et sans danger alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 2 handinks dans la zone de préparation du dos ont des robinets d'eau chaude qui ne fonctionnent pas correctement. L'eau chaude devait être allumée depuis la vanne d'eau chaude ci-dessous. **Assurez-vous que les robinets d'eau chaude sont réparés pour une utilisation appropriée pour le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Couvertures en plastique pour les grilles de cuisson sont gras- difficile à nettoyer. *Remplacez avec des couvercles jetables2. Le carton a été utilisé pour ligner un rayonnage, le matériau était teinté de graisse. *Ne pas allonger les zones de rayonnage avec un matériau absorbant. Recommander que les doublures soient en plastique solide ou en tôle. 3. La bande transporteuse du four à pizza a une accumulation de char * Brossage quotidien nécessaire pour enlever le char et vider le plateau de capture du fond. Ceci est en plus du nettoyage en profondeur hebdomadaire de l'équipement.

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