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Qing Shu Spicy Hotpot

9 - 176 Bedford Drive NE Calgary AB T3K 2M9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Qing Shu Spicy Hotpot a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 août 2025. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Sept 16, 2026 - Operator informed PHI that the equipment cannot be repaired.**Please have the equipment replaced or have an additional dish sink installed. August 27, 2026 - The mechanical dishwasher was not sanitizing dishes during the inspection. Measured at 0ppm of chlorine.**Have the dishwasher repaired to ensure it can adequately sanitize dishes by supplying chlorine at 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The door of the chest freezer adjacent to the back exit door was observed to be in disrepair.**Please have the equipment repaired.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The quat sanitizer from the dispenser measured at 400ppm.**Ensure quat sanitizers are maintained at 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The food items in the customer self-serve cooler were not adequately protected from contamination.**Ensure to have each container fitted with a lid.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The top shelves of the customer self-serve cooler were not maintaining adequate food temperatures. Measured between 7-8.5 degrees C.**Ensure high risk food are stored at adequate temperatures of 4 degrees C or below.-The operator put ice in the food containers during the inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The mechanical dishwasher was not sanitizing dishes during the inspection. Measured at 0ppm of chlorine.**Have the dishwasher repaired to ensure it can adequately sanitize dishes by supplying chlorine at 100ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The ventilation hood was due for maintenance as of September 2025.**Please have the equipment serviced.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The door of the chest freezer adjacent to the back exit door was observed to be in disrepair.**Please have the equipment repaired.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The quat sanitizer from the dispenser measured at 400ppm.**Ensure quat sanitizers are maintained at 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The food items in the customer self-serve cooler were not adequately protected from contamination.**Ensure to have each container fitted with a lid.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The top shelves of the customer self-serve cooler were not maintaining adequate food temperatures. Measured between 7-8.5 degrees C.**Ensure high risk food are stored at adequate temperatures of 4 degrees C or below.-The operator put ice in the food containers during the inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The mechanical dishwasher was not sanitizing dishes during the inspection. Measured at 0ppm of chlorine.**Have the dishwasher repaired to ensure it can adequately sanitize dishes by supplying chlorine at 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Both hand sinks were not adequately supplied with soap and paper towel.**Ensure all hand sinks are supplied with all the required articles for proper hand washing
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The ventilation hood was due for maintenance as of September 2025.**Please have the equipment serviced.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The door of the chest freezer adjacent to the back exit door was observed to be in disrepair.**Please have the equipment repaired.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. A pool of oil was observed below the cook line. **Please have this area cleaned.In addition to the cleaning, have the shelves and storage areas decluttered and organized to allow for proper sanitation and pest monitoring activities.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La glacière d'affichage à plusieurs niveaux de style buffet n'était pas équipée d'un garde éternuement. Installez un protège-éternuement ou utilisez des couvercles de qualité alimentaire approuvés par l'ISP de district qui couvrent adéquatement le contenu alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un bouchon sur deux n'était pas disponible. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode de l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir un autre bouchon pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains situées devant la maison, la cuisine et les toilettes n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement entachées de savon à main et de serviettes à usage unique installées dans un distributeur pour le protéger de la contamination.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau froide n'était fournie aux robinets situés dans l'évier à deux compartiments. Veuillez réparer la zone indiquée pour s'assurer que l'eau froide et chaude est déversée dans les robinets de l'évier à deux compartiments.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Aucun papier toilette n'était disponible dans les toilettes du client et du personnel. Veuillez vous assurer que le papier hygiénique est disponible dans un distributeur dans les toilettes du personnel et des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que la soupape située à côté de l'évier à deux compartiments fuit laissant une flaque sur le sol. Veuillez réparer la zone indiquée pour s'assurer qu'elle ne fuit plus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de marche a été testé au moyen d'un thermomètre infrarouge et d'une sonde et mesuré entre 6C-9C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé que les évents de plafond et les tuiles environnantes dans toute la cuisine étaient recouverts de poussière et de débris lâches, ce qui représentait un risque potentiel de contamination physique. Veuillez nettoyer les zones indiquées.2) On a constaté que le plancher de l'installation était sale et recouvert de débris alimentaires. Veuillez nettoyer les planchers et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel de cuisine.

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