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Qing Shu Spicy Hotpot

9 - 176 Bedford Drive NE Calgary AB T3K 2M9 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La glacière d'affichage à plusieurs niveaux de style buffet n'était pas équipée d'un garde éternuement. Installez un protège-éternuement ou utilisez des couvercles de qualité alimentaire approuvés par l'ISP de district qui couvrent adéquatement le contenu alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un bouchon sur deux n'était pas disponible. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode de l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir un autre bouchon pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains situées devant la maison, la cuisine et les toilettes n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement entachées de savon à main et de serviettes à usage unique installées dans un distributeur pour le protéger de la contamination.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau froide n'était fournie aux robinets situés dans l'évier à deux compartiments. Veuillez réparer la zone indiquée pour s'assurer que l'eau froide et chaude est déversée dans les robinets de l'évier à deux compartiments.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Aucun papier toilette n'était disponible dans les toilettes du client et du personnel. Veuillez vous assurer que le papier hygiénique est disponible dans un distributeur dans les toilettes du personnel et des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que la soupape située à côté de l'évier à deux compartiments fuit laissant une flaque sur le sol. Veuillez réparer la zone indiquée pour s'assurer qu'elle ne fuit plus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de marche a été testé au moyen d'un thermomètre infrarouge et d'une sonde et mesuré entre 6C-9C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé que les évents de plafond et les tuiles environnantes dans toute la cuisine étaient recouverts de poussière et de débris lâches, ce qui représentait un risque potentiel de contamination physique. Veuillez nettoyer les zones indiquées.2) On a constaté que le plancher de l'installation était sale et recouvert de débris alimentaires. Veuillez nettoyer les planchers et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel de cuisine.