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Seton Healthcare Centre

518 Robson Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'un des plateaux des sandwichs emballés et quelques aliments cuits dans la glacière n'étaient pas étiquetés avec la préparation ou le meilleur avant la date. - S'assurer que tous les sandwichs emballés et les aliments transformés préparés sont étiquetés avec la préparation ou le meilleur avant la date.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un repas du personnel plaqué était maintenu au-dessus de la meule à une température de 32 °C.- Le gestionnaire des aliments a été avisé que les aliments cuits doivent être conservés au-dessus de 60 et #176; C ou au-dessous de 4 °C pour rester à l'extérieur de la zone de danger de température et empêcher la croissance bactérienne potentielle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT est mesuré à 100 ppm. S'assurer que le désinfectant QUAT est remplacé fréquemment et maintenu à 200ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Un comptoir de préparation de nourriture en bois est noté avec certaines fissures qui ne permettent pas le nettoyage et l'assainissement appropriés de la surface du comptoir. 2.Le mur au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle est épluché. 3.Les flocons dans la marche au congélateur ont de graves dommages dus au dégel de la glace à l'intérieur du congélateur. 1.Le compteur doit être réparé pour être lisse et facilement propre. 2.Assurez que le mur est réparé pour être lisse et facilement propre. 3.Les flocons de la marche au congélateur doivent être séchés et l'infiltration d'humidité sous les panneaux en bois doit être étudiée, suivie de la réparation des planchers pour s'assurer qu'ils sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La base du processeur alimentaire a une forte accumulation de grime. Ailleurs, la base du mélangeur a accumulé des débris alimentaires. Assurez-vous que toutes les surfaces de l'équipement et les zones de toucher élevé sont nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Certains tiroirs et étagères ont accumulé des poussières et des débris alimentaires. 2. Un porte-couteau sur le côté d'un comptoir de préparation alimentaire avait une accumulation importante de graisse et de grime et des éclaboussures alimentaires est noté sur le côté du comptoir de préparation alimentaire où les couteaux entrent en contact avec ce mur de comptoir. Le porte-couteau est cassé aussi bien sur un coin.1. S'assurer que les tiroirs sont nettoyés et désinfectés. 2.Le porte-couteau et le contre-mur derrière lui doivent être nettoyés et désinfectés.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    0 infraction