Aller au contenu
Chargement de la carte…

Earls Restaurant

600 Patricia Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Earls Restaurant a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 octobre 2023. La dernière inspection, le 29 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez fournir le rapport dès que possible.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez fournir le rapport dès que possible.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez fournir le rapport dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de plan de travail à côté du poêle a actuellement une porte non fonctionnelle. Le personnel a signalé que l'aimant utilisé pour fixer la porte est endommagé, et il commandera un remplacement et traitera le problème dès que possible. Une fois la réparation terminée, veuillez informer le PHI
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température des refroidisseurs et des congélateurs est maintenue à un niveau satisfaisant. Aucun thermomètre n'a été observé dans les refroidisseurs. Le personnel a mentionné qu'il commandera et enverra des photos une fois qu'il les aura reçues. - Aucune bande d'essai n'était disponible pour tester le pH du riz sushi. On a conseillé au personnel d'acheter la bande d'essai et d'envoyer des photos une fois qu'il les a reçues.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Le personnel a réapprovisionné toutes les stations de lavage des mains avec des serviettes en papier.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le beurre d'ail et la température de propagation ont été mesurés à 8C entreposés au-dessus du refroidisseur de préparation alimentaire. Assurez-vous que le beurre d'ail est conservé à 4C ou moins pour prévenir le botulisme qui est très fréquent avec le beurre d'ail conservé à température ambiante. L'opérateur l'a gardé dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le crabe (fruits de mer) observé étant décongelé dans l'évier de préparation alimentaire dans un bol d'eau. L'exploitant a conseillé sur les 4 techniques de décongélation soit sous eau froide courante, soit pendant la nuit dans la glacière, le dégivrage dans un micro-ondes ou la cuisson directe.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte/canopie de ventilation avait une accumulation importante de graisse entre les filtres. Assurez-vous de nettoyer soigneusement entre les filtres. L'excès de graisse peut représenter un risque d'incendie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine, surtout autour des évents et au-dessus de la verrière de ventilation, était très poussiéreux. Assurez-vous de nettoyer le plafond de la cuisine aussi souvent que nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond et la zone adjacents au compresseur étaient très poussiéreux. Assurez-vous de nettoyer le plafond de refroidissement pour éviter la croissance des moisissures.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière à l'intérieur du refroidisseur de marche n'est pas blindée. Assurez-vous que les lumières à l'intérieur du refroidisseur de marche sont étanches aux éclats ou en LED.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation avait une accumulation importante de graisse. Il peut s'agir d'un danger d'incendie s'il n'est pas nettoyé régulièrement. Assurez-vous de nettoyer régulièrement entre les filtres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière à l'intérieur du refroidisseur de marche n'est pas blindée. Assurez-vous que les lumières à l'intérieur du refroidisseur de marche sont étanches aux éclats ou en LED.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque quelques carreaux de plafond dans la cuisine. Assurez-vous de remplacer le plafond manquant et de s'assurer qu'il est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation.**Le matériel de conseil était sur place en attente d'être fixé. PHI confirmera une fois tous les travaux de rénovation terminés.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque quelques carreaux de plafond dans la cuisine. Assurez-vous de remplacer le plafond manquant et de s'assurer qu'il est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation.**Le matériel de conseil était sur place en attente d'être fixé. Chef pour informer PHI une fois tous les travaux de rénovation est terminé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La hotte de ventilation a une accumulation importante de graisse entre les filtres.**Le 13 juin 2023, l'infraction est toujours en cours. Chef a demandé plus de temps pour faire le nettoyage.**26 juillet 2023 -Rénovations en cours dans la cuisine. Chef insiste pour qu'il soit corrigé après les rénovations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs à l'intérieur des refroidisseurs d'entrée étaient poussiéreux/moulu. Assurez-vous de nettoyer les parois du refroidisseur d'entrée, surtout entre les compresseurs.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web