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Shell - Food

12206 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5N 3M9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des signes d'activité nuisible ont été observés lors de l'inspection. Des excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes à l'arrière de l'aire de stockage : A côté de la glacière à l'arrière. Étagères en dessous et aux coins.* Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et discutez de l'activité des souris à l'établissement. * Nettoyez toutes les excréments de souris observés à l'installation avec de l'eau de Javel, tel que discuté.* Tous les aliments doivent être conservés loin du sol dans des contenants avec un couvercle serré.* Enlever les éléments inutiles à l'arrière qui peuvent créer du portage pour les souris. * Fermez tous les points d'entrée potentiels de souris à l'installation, comme l'a conseillé votre entreprise de lutte antiparasitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • * Extérieur - Distributeur nécessaire pour serviette en papier à la main.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement était très concentré (papiers d'essai au chlore blanchis). Assurez-vous que le désinfectant mesure 100-200ppm de chlore. La solution a été refaite lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a dit que tout lave-vaisselle fait est en cours d'achèvement à l'évier à main à l'avant et non à l'évier des 2 compartiments. Discuté avec le personnel que le lavage à la vaisselle doit être fait à l'évier de 2 compartiments et l'évier avant est pour le lavage à la main seulement. S'assurer que les plats sont lavés au savon, rincés à l'eau propre, immergés dans un désinfectant approuvé pendant 2 min, puis séchés à l'air à l'évier de 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Devant la maison, il n'y avait pas de serviette en papier. Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon et de papier. Le personnel a placé une serviette en papier à l'évier pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Distributeur nécessaire pour l'évier en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non observé - A noté que le calendrier de nettoyage écrit de la précédente n'était pas complet ou mis à jour. L'exploitant a indiqué qu'un nouveau calendrier de nettoyage était préparé et serait imprimé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La marche dans les murs plus froids semble avoir des attelles et d'autres marques. C'était difficile de dire si c'est de l'accumulation de grime, du moule ou autre chose. Les étagères dans la marche dans le refroidisseur ont d'autres marques / accumulation et la rouille sur eux. Veuillez nettoyer les murs et les réparer au besoin pour s'assurer qu'ils sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.