Wilfred's / Made by Marcus
10429 121 Street NW Edmonton AB T5N 1L2 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non vérifié à cette inspection - On a observé de la poussière et de la saleté sur le plafond de la cuisine et dans les zones difficiles d'accès, comme sous les tables de préparation et les grilles de séchage. Effectuer un nettoyage en profondeur de toutes les zones touchées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des poussières et des saletés ont été observées au plafond de la cuisine et dans des zones difficiles d'accès telles que les tables de préparation et les grilles de séchage. Effectuer un nettoyage en profondeur de toutes les zones touchées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De petits contenants sans poignée étaient utilisés comme pelles pour la manutention des aliments en vrac. Fournir des ustensiles appropriés avec des poignées pour s'assurer que les aliments en vrac sont manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres n'étaient pas disponibles dans les refroidisseurs de la ligne de service et du point de vente. Fournir des thermomètres pour assurer une surveillance adéquate de la température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible pour surveiller la concentration de désinfectant. Fournir des bandes d'essai appropriées pour assurer une surveillance adéquate des solutions d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour (dernière mise à jour le 1er avril 2023). Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient mis à jour et tenus à jour régulièrement. Cependant, aucun signe d'activité nuisible n'a été observé à l'installation pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des poussières et des saletés ont été observées au plafond de la cuisine et dans des zones difficiles d'accès telles que les tables de préparation et les grilles de séchage. Effectuer un nettoyage en profondeur de toutes les zones touchées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique était équipé de détergent et la température maximale de l'eau chaude était de 78C. La cruche du détergent était faible. Veuillez surveiller. Deux compartiments avaient un détergent et de la javel à proximité, cependant, l'eau de javel contenait des produits chimiques supplémentaires pour la protection des fibres. À l'avenir, n'obtenez que de l'eau de Javel régulière. Le pot de détergent du lave-verre était vide. Il y avait 25ppm d'iode au niveau du plat.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une grande spatule était présente dans le lavabo de la cuisine. Gardez toujours le bassin exempt d'obstruction et accessible en tout temps. Il a été corrigé lors de l'inspection. Un bac peut être placé sous l'évier pour recueillir les articles qui doivent être envoyés pour le nettoyage plus tard, mais garder l'évier libre. Les deux lavabos de la salle à manger n'avaient pas de serviettes en papier à proximité. Assurez-vous qu'il y a toujours du savon et du papier à proximité des éviers.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La pression d'eau du robinet d'évier de cuisine était faible. Veuillez réparer ou remplacer l'évier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?