Aller au contenu
Chargement de la carte…

Shepherd's Care Eden House - Serveries

2759 109 Street NW Edmonton AB T6J 5S4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shepherd's Care Eden House - Serveries a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 avril 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X 3ème & 5ème - Le bord de la surface de comptoir des îles au 3ème étage et au 5ème étage sont écaillés / endommagés exposant la surface en dessous. Réparations en cours
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X 1er étage – La concentration de désinfectant dans le flacon de pulvérisation a mesuré 0ppm Quat. Le distributeur a été lancé pendant quelques secondes pour permettre à la concentration de passer dans les lignes de distribution. Le flacon a été rerempli pendant l'inspection avec ~2-300 ppm solution d'assainissement Quat directement du distributeur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X 3e étage – Articles personnels du personnel stockés sur le dessus de l'équipement destiné à la restauration dans l'armoire. Cela a été déplacé sur une étagère séparée pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • X 2e étage – La concentration de désinfectant dans le flacon de pulvérisation a mesuré ~1000ppm ou plus Quat. Cette solution a été jetée et rechargée avec ~2-300ppm solution d'assainissement Quat lors de l'inspection directement du distributeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X 5ème étage - Le distributeur de papier dans la salle de lavage au-dessus de l'évier est vide. X 3ème étage – lavabo de lavage à la main dans la salle de lavage à la vaisselle ne fonctionne pas. Aucune eau ne sort du robinet / capteur ne fonctionne pas.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X 3ème & 5ème - Le bord de la surface de comptoir des îles au 3ème étage et au 5ème étage sont écaillés / endommagés exposant la surface en dessous.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les côtés de matériau stratifié sur le côté du comptoir du 4ème étage sont endommagés ou le bois en dessous est exposé. Réparation. 20 déc. 2024:Endcap a été remplacé mais le bord du comptoir est encore écaillé exposant du bois en dessous. 10 juillet 2025- Le bord du comptoir de l'île est encore écaillé exposant le bois sous
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Il manque des endcaps sur les bords des comptoirs/îles serveurs des services du 3ème et 5ème étage qui exposent le bois en dessous. 10 juillet 2025 :- Zones supplémentaires manquantes, dont le 1er étage de l'île et le 6e étage de l'île.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Il y a une feuille de contreplaqué inachevée utilisée comme étagère sous le micro-ondes serveur du 5e étage.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant X Quat dans les bouteilles de pulvérisation à température ambiante a des concentrations allant de 500pm à plus de 1000ppm. Ils ont été dilués à ~200ppm Quat pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Serveur du 6ème étage – la boule de glace a été stockée avec sa poignée dans la glace avec laquelle elle a été stockée. Cela a été enlevé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X 1er & 3e étage - Les thermomètres à sonde ont été mal entreposés avec des articles qui n'étaient pas associés au service alimentaire ou à la préparation des aliments (cartes de visite, clés, etc.).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X 1er étage - Un contenant de viande a été stocké à température ambiante. La viande mesurait ~37C et était réchauffée au moment de l'inspection. X 1er étage serveur - La nourriture observée est mal réchauffée. La nourriture n'a pas été réchauffée à au moins 74C avant d'être servie. X 1er étage serveur – Deux plaques de nourriture ont été conservées à température ambiante à l'intérieur de l'équipement de transport isotherme de nourriture avec la porte solidement fixée. Au moment de la visite, les aliments en plaques étaient placés dans le réfrigérateur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • X Le personnel qui manipule les aliments ou exploite la zone de service alimentaire ne possède pas les connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les côtés de matériau stratifié sur le côté du comptoir du 4ème étage sont endommagés ou le bois en dessous est exposé. Réparation. 20 déc. 2024:Endcap a été remplacé mais le bord du comptoir est encore écaillé exposant du bois en dessous. 10 juillet 2025- Le bord du comptoir de l'île est encore écaillé exposant le bois sous
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Il manque des endcaps sur les bords des comptoirs/îles serveurs des services du 3ème et 5ème étage qui exposent le bois en dessous. 10 juillet 2025 :- Zones supplémentaires manquantes, dont le 1er étage de l'île et le 6e étage de l'île.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Il y a une feuille de contreplaqué inachevée utilisée comme étagère sous le micro-ondes serveur du 5e étage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les distributeurs de sanitizer sur plusieurs planchers de soins ne fournissaient pas la bonne concentration sans danger alimentaire. Les solutions d'assainissement ont été testées à ~22C des distributeurs et des bouteilles de pulvérisation à des concentrations comprises entre 500ppm et plus de 1000ppmJusqu'à ce que les distributeurs soient réparés - s'assurer que le personnel dilue et teste les solutions d'assainissement Quat utilisées sur les surfaces de préparation alimentaire ~200-400ppm.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Une assiette de soupe et de miel a été stockée au dessus du lave-vaisselle au 6ème étage. Ils ont été jetés pendant l'inspection. X Des plateaux de nourriture préparés étaient entreposés à température ambiante au 3e étage. Ils ont été placés au réfrigérateur pendant l'inspection. Le personnel a demandé de réchauffer les aliments à au moins 74C avant le service.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les côtés de matériau stratifié sur le côté du comptoir du 4ème étage sont endommagés ou le bois en dessous est exposé. Réparation. 20 déc. 2024:Endcap a été remplacé mais le bord du comptoir est encore écaillé exposant du bois en dessous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Des endcaps sur les bords des comptoirs de serveurs / îles sur les services du 3ème et 5ème étage manquent exposant le bois en dessous.X Les tiroirs du 5ème étage sont brisés.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Produits alimentaires observés (plateau préparé et nourriture sur chariot roulant) à température ambiante sur le serveur du 4e étage. Examen des exigences relatives à la tenue à chaud des aliments. S'assurer que les aliments sont conservés dans le cambros jusqu'à ce que le service alimentaire soit terminé. La nourriture ne doit pas être laissée sur le comptoir à température ambiante. Registres de température observés. Les journaux indiquent les repas où la nourriture a été vérifiée à <60 C et le personnel réchauffé - bon. Veuillez vous assurer que les aliments sont réchauffés à une température interne de 74 C. Étapes examinées pour réduire la température après chauffage (p. ex. en remuant).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les côtés de matériau stratifié sur le côté du comptoir du 4ème étage sont endommagés ou le bois en dessous est exposé. Réparation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X L'évier de lavage des mains au premier et au deuxième étage dans les aires de lavage des plats était hors service. 22 avril 2024:X 5 des 6 éviers de lavage des mains dans la zone de lavage des vaisselles des servies n'étaient pas opérationnels. 2 mai, 2024- Pièces / batteries pour les éviers sont sur commande. Le personnel doit utiliser un évier de rechange jusqu'à ce que ceux-ci aient été réparés.
  11. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Le distributeur de sanitizer dans plusieurs des zones de lavage de vaisselle serveuse ne sont pas distribuer à la bonne concentration - Un était trop faible (<100ppm) et d'autres étaient trop élevés (1000ppm+). Régler / réparer les distributeurs de désinfectant de sorte qu'une concentration de ~200-300ppm soit délivrée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X A noté un certain nombre d'entrées sur les registres de température des aliments où les températures reçues/tenues étaient inférieures à 60C, sans note pour les mesures correctives prises.X La température du réfrigérateur dans la salle à manger du 6e étage a mesuré ~8C. Le cadran de température de ce réfrigérateur a été réglé à un réglage inférieur (plus chaud que) au réglage de "recommandé". Cela a été ajusté au cours de l'inspection en fonction du réglage recommandé pendant l'inspection. S'assurer que la température dans ce réfrigérateur est maintenue à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X L'évier de lavage des mains au premier et au deuxième étage dans les aires de lavage des plats était hors service. 22 avril 2024:X 5 des 6 éviers de lavage des mains dans la zone de lavage des vaisselles des servies n'étaient pas opérationnels.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • X Le personnel qui manipule les aliments et qui exploite la zone de service alimentaire ne possède pas une formation adéquate en matière de salubrité des aliments. - Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel par quart (pendant les repas) ait suivi un cours sur la sécurité alimentaire conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'une des machines à laver la vaisselle sur les servies de sol de soins est hors service. Les plats de cet étage sont lavés sur un autre étage.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web