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St. Joseph's Auxiliary Hospital - Food

10707 29 Avenue NW Edmonton AB T6J 6W1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

St. Joseph's Auxiliary Hospital - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 décembre 2023. La dernière inspection, le 17 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X L'évier de lavage à la main dans la zone arrière était obstrué par un chariot et avait une casserole de bus empilée sur le dessus du bassin. Ils ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Fruit vole observé dans la cuisine. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit surveillée et à ce que des mesures soient prises. 4 septembre 2025:X Petites mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Les petits contenants de yaourt réutilisés sont utilisés pour le stockage des épices et des produits de viande (c.-à-d. le boeuf haché cru). Veiller à l'utilisation de contenants sans danger pour les aliments. Les contenants sans danger pour les aliments ne transféreront pas de produits chimiques non alimentaires dans les aliments et pourront être nettoyés et désinfectés plusieurs fois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Plusieurs poubelles en délabrement. Lids pour plusieurs contenants observés dans le délabrement aussi. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état et facilement propre et imperméable à l'humidité. 4 septembre 2025:X Plusieurs récipients et couvercles endommagés ont été observés.X Noter que les contenants en plastique non endommagés pour lave-vaisselle sont utilisés pour stocker les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Croissance de la moisissure observée sur les racks de stockage de refroidisseurs à l'entrée Les étagères dans le congélateur à l'italienne sont salesX Le couvercle du porte-vitesse dans le refroidisseur est endommagé. X Il y a de la moisissure et du sirop sur le dessous du distributeur de jus au-dessus des buses. X Des débris alimentaires ont été séchés sur la trancheuse sur et sous la lame.X Les chariots utilisés pour transporter les aliments ne sont pas nettoyés et désinfectés adéquatement. Un biofilm de couleur a été noté sur l'un d'eux après qu'il ait été nettoyé dans la zone de rinçage du chariot et que la face inférieure du chariot ait des éclaboussures et des taches visibles sur la nourriture. X Les crémaillères placées sur les crémaillères sont sales, endommagées et impures. X La jauge de température des engins de transport à chaud est endommagée/ne fonctionne pas correctement.X L'une des unités est endommagée et impure.X Il y a des débris alimentaires et l'accumulation sur plusieurs des unités de transport à chaud / ne sont pas nettoyés et nettoyés soigneusement
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Fruit vole observé dans la cuisine. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit surveillée et à ce que des mesures soient prises.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *On a observé des écarts entre la porte de sortie et le plancher. S'il vous plaît assurez-vous que le gréement est en bonne réparation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *La date la plus rapprochée pour le babeurre est le 22 janvier 2025. Ce produit semble être utilisé 1 mois après la liste BB. S'assurer que le produit est rotatif et utilisé dans une matière alimentaire sécuritaire (FIFO).
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Scoops en vrac. Veiller à ce que les produits en vrac soient protégés contre la contamination. *Les petits contenants de yaourt réutilisés sont utilisés pour le stockage des épices et des produits de viande (c.-à-d. le boeuf haché cru). Veiller à l'utilisation de contenants sans danger pour les aliments. Les contenants sans danger pour les aliments ne transféreront pas de produits chimiques non alimentaires dans les aliments et pourront être nettoyés et désinfectés plusieurs fois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Va dans la serrure du refroidisseur cassé. Assurez-vous que la marche dans le refroidisseur peut être fermée afin de maintenir une température adéquate. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. * Plusieurs bacs alimentaires en délabrement. Lids pour plusieurs contenants observés dans le délabrement aussi. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état et facilement propre et imperméable à l'humidité.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le 4e bassin de gauche sur la table à vapeur du 2e étage était inférieur à 60C pendant le service de repas. 26 août - Le bassin a mesuré 50C pendant le service de déjeuner. Le personnel a recommandé de ne pas utiliser ce bassin à moins d'atteindre une température minimale de 60C ou plus.X Les 2ème et 4ème bassins de gauche sur la table à vapeur dans le serveur du 3ème étage étaient en dessous de 60C pendant le service de repas. 26 août - 2e bassin était hors d'état de contenir des articles froids, 4e bassin mesuré ~32C. Le personnel a recommandé de ne pas utiliser ce bassin à moins d'atteindre une température minimale de 60C ou plus.X Les soupes étaient maintenues à température ambiante. Le 26 août 2024 - l'unité de maintien à chaud dans le serveur a été débranchée, la soupe modifiée de texture a été maintenue à température ambiante. Il y avait aussi plusieurs bols de soupe pré portionnés et inutilisés. X Le 26 août 2024 - Plusieurs plats de nourriture ont été entreposés à la température ambiante sous la lampe thermique (éteint) mesurant une température de surface de ~28C. S'assurer que tous les aliments nécessitant une tenue chaude sont conservés au minimum 60C ou plus en tout temps jusqu'à ce que le service soit terminé.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le 4e bassin de gauche sur la table à vapeur du 2e étage était inférieur à 60C pendant le service de repas.X Les 2ème et 4ème bassins de gauche sur la table à vapeur dans le serveur du 3ème étage étaient en dessous de 60C pendant le service de repas. X Les soupes modifiées texturées, les purée de pommes de terre et la sauce ont été maintenues à des températures ambiantes pendant le repas. S'assurer que les aliments nécessitant une tenue chaude sont maintenus à un minimum de 60C ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X La surface du comptoir dans la cafétéria du personnel où se trouve la machine à glace/eau montre des signes de dommages à l'humidité et de taches. Veuillez enlever les matériaux de construction endommagés et affiner la surface afin qu'elle soit résistante à l'humidité, lisse et facile à nettoyer.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X La surface du comptoir dans la cafétéria du personnel où se trouve la machine à glace/eau montre des signes de dommages à l'humidité et de taches. Veuillez enlever les matériaux de construction endommagés et affiner la surface afin qu'elle soit résistante à l'humidité, lisse et facile à nettoyer.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X La cuillère pour le sucre a été stockée avec sa poignée dans le produit. Ceci a été stocké d'une manière qui a empêché la pelle de toucher le produit pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Can openers avait une accumulation de débris alimentaires sur eux. Ils ont été nettoyés pendant l'inspection.

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