Sher-E-Punjab

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4 inspections

Inspection de la demande14 avr. 2026
0 infraction
Inspection de la demande22 janv. 2026
0 infraction
Inspection initiale4 avr. 2025
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le désinfectant quat a été dilué à 200 ppm au cours de l'inspection.
Inspection de la demande1 avr. 2025
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Une solution d'assainissement approuvée n'était pas disponible. Préparer une solution d'assainissement approuvée comme 100 ppm de chlore.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - L'eau de la conduite d'évacuation du refroidisseur à glissière a été rejetée dans l'évier à trois compartiments, qui servira à laver la vaisselle et à préparer les aliments. Déplacer le tuyau d'évacuation pour prévenir la contamination des aliments et/ou de l'équipement alimentaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - 1) Les bouchons de drainage n'étaient pas capables de retenir l'eau à l'évier à trois compartiments. Remplacer les bouchons de vidange.2) Le robinet ne peut atteindre tous les bassins de l'évier à trois compartiments. L'établissement alimentaire utilisera des ustensiles réutilisables. Remplacer le robinet.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande de test n'était disponible. Fournir des bandes d'essai pour la surveillance de la concentration de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - On a trouvé des excréments de souris dans la zone de service avant, un refroidisseur à l'italienne et la porte de la cuisine arrière. Enlevez les gouttes de souris en toute sécurité et désinfectez les zones contaminées. Scellez tous les points d'entrée possibles. Cela comprend - sceller le trou dans le mur au-dessus du congélateur à double porte.- sceller l'espace sous l'évier des toilettes.- fixer l'évent du plafond au-dessus de la glacière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1) Le ruban adhésif et les matériaux absorbants ont été utilisés pour réparer les murs de la zone de service avant et de la cuisine. 2) Le mur au-dessus du mélangeur de pâte a été endommagé. Enlever le ruban adhésif et les matériaux absorbants. Réparer les murs correctement. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) Une petite section du sol dans le refroidisseur à l'italienne n'était pas terminée. Terminer le plancher.3) Le comptoir de la zone de service avant et les étagères murales au-dessus de l'évier à trois compartiments avaient du bois non fini sur les bords. Sceller le bois non fini.4) Il y avait un trou au mur du sol sous l'évier de la cuisine. Scellez l'écart.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'équipement tel que les refroidisseurs, les congélateurs, le thermomètre à sonde et le mélangeur de pâte a été contaminé par des débris. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la cuisine. Nettoyez le plafond.