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Sher-E-Punjab

123 - 5120 47 Street NE Calgary AB T3J 4K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sher-E-Punjab a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 avril 2025. La dernière inspection, le 14 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat a été dilué à 200 ppm au cours de l'inspection.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement approuvée n'était pas disponible. Préparer une solution d'assainissement approuvée comme 100 ppm de chlore.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau de la conduite d'évacuation du refroidisseur à glissière a été rejetée dans l'évier à trois compartiments, qui servira à laver la vaisselle et à préparer les aliments. Déplacer le tuyau d'évacuation pour prévenir la contamination des aliments et/ou de l'équipement alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les bouchons de drainage n'étaient pas capables de retenir l'eau à l'évier à trois compartiments. Remplacer les bouchons de vidange.2) Le robinet ne peut atteindre tous les bassins de l'évier à trois compartiments. L'établissement alimentaire utilisera des ustensiles réutilisables. Remplacer le robinet.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test n'était disponible. Fournir des bandes d'essai pour la surveillance de la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a trouvé des excréments de souris dans la zone de service avant, un refroidisseur à l'italienne et la porte de la cuisine arrière. Enlevez les gouttes de souris en toute sécurité et désinfectez les zones contaminées. Scellez tous les points d'entrée possibles. Cela comprend - sceller le trou dans le mur au-dessus du congélateur à double porte.- sceller l'espace sous l'évier des toilettes.- fixer l'évent du plafond au-dessus de la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le ruban adhésif et les matériaux absorbants ont été utilisés pour réparer les murs de la zone de service avant et de la cuisine. 2) Le mur au-dessus du mélangeur de pâte a été endommagé. Enlever le ruban adhésif et les matériaux absorbants. Réparer les murs correctement. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) Une petite section du sol dans le refroidisseur à l'italienne n'était pas terminée. Terminer le plancher.3) Le comptoir de la zone de service avant et les étagères murales au-dessus de l'évier à trois compartiments avaient du bois non fini sur les bords. Sceller le bois non fini.4) Il y avait un trou au mur du sol sous l'évier de la cuisine. Scellez l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement tel que les refroidisseurs, les congélateurs, le thermomètre à sonde et le mélangeur de pâte a été contaminé par des débris. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la cuisine. Nettoyez le plafond.

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