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Faisal Kabab Hut

155 - 5120 47 Street NE Calgary AB T3J 4K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Faisal Kabab Hut a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 17 mars 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 1 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas disponible dans l'évier.- Rechargez le distributeur de papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Nettoyez les filtres du couvert. 2. Les étagères au-dessus du mélange de pâte debout étaient caving.- Remplacer ou réparer des étagères en bois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zone autour du mélange de pâte debout semblait humide- Assurez-vous de nettoyer et de sécher la zone.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une fuite d'eau a été observée depuis le plafond au-dessus de la zone de lavage. Le restaurant a volontairement fermé les locaux et a communiqué avec l'entretien pour les réparations. - Oui. Le restaurant restera fermé et une réinspection sera effectuée avant la réouverture du public.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La sortie et la porte d'écran de la zone de préparation ont été laissées ouvertes au moment de l'inspection. - S'assurer que la porte de l'écran est bien fermée si la porte de sortie doit être laissée ouverte.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le flacon de pression a été placé directement dans un contenant d'oignons coupés dans l'insert du refroidisseur de préparation. L'opérateur a retiré la bouteille de la nourriture. S'assurer que les aliments sont entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments périssables ont été empilés sur des inserts dans le refroidisseur de la ligne de préparation avant et hors de la zone froide. Température ambiante mesurée entre 8C-12C. - Entreposer les aliments directement dans le refroidisseur à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une fuite d'eau a été observée sous la station de lavage des mains de la cuisine. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Observé une zone ouverte avec plafond exposé directement au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle et des ustensiles nettoyés. - On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que le plafond au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle est bien scellé ou couvert pour éviter toute contamination potentielle. 2. Les tuiles de plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière ont une accumulation de poussière.- Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond. 3. L ' eau a été endommagée sur plusieurs carreaux de plafond dans la cuisine arrière. Veuillez remplacer et réparer la fuite.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant de surface (chlore) préparée initialement pour être utilisée dans la cuisine a été testée à 0 ppm. Le personnel a préparé une solution d'assainissement du chlore pendant l'inspection et la concentration à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments et vérifiez régulièrement la concentration d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Deux boîtes de métal ouvertes ont été entreposées dans le refroidisseur. L'exploitant a volontairement transféré des aliments dans un contenant de qualité alimentaire. Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire. 2. Des contenants de nourriture non couverts/ouverts ont été observés dans le refroidisseur à l ' entrée. L'exploitant a couvert des aliments pendant l'inspection. Couvrir et protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour vérifier la concentration d'assainissement. L'opérateur a demandé d'acquérir des bandes d'essai pour vérifier la concentration des désinfectants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Observé une zone ouverte avec des tuyaux, des fils et du matériel exposés situés directement au-dessus de la zone de préparation/mélange alimentaire. Cela présente un risque de contamination des aliments et des ustensiles par la poussière, les débris et d'autres matières étrangères. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que le plafond au-dessus de la zone du mélangeur d'aliments est bien scellé ou couvert pour éviter toute contamination potentielle. 2. Les luminaires situés à l'entrée de la cuisine et au-dessus du refroidisseur de la ligne de préparation n'étaient pas équipés de couvercles de protection ou d'ampoules antidérapantes. L'opérateur doit s'assurer que tous les luminaires dans les zones de préparation des aliments sont étanches aux éclats ou ont des couvercles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants d'aliments à usage unique et les vaisselles à emporter ont été entreposés, le côté ouvert faisant face vers le haut dans la cuisine arrière et la zone de service avant augmentant le risque de contamination. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les contenants et tasses de nourriture à usage unique inversés et bien couverts pour protéger contre la contamination.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que la température ambiante du refroidisseur de marche était de 9°C. On a mesuré les aliments contenus dans le refroidisseur à l'entrée à cette température. La soupape de température a été ajustée au cours de l'inspection. Veuillez surveiller le refroidisseur d'entrée et s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4°C ou inférieure. Les éléments alimentaires dans les inserts du refroidisseur de préparation dans la cuisine arrière ont été mesurés à 6-10°C. Le personnel a gardé le couvercle supérieur du refroidisseur prép ouvert pendant l'inspection. Le personnel a mentionné que la nourriture était préparée le matin. Assurez-vous de garder le couvercle fermé si vous ne l'utilisez pas. Veuillez continuer à surveiller tous les aliments contenus dans les inserts des refroidisseurs et à conserver tous les aliments au-dessous de 4°C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des trous visibles ont été notés sur le dessus et les côtés de la porte de l'écran. Cerner toutes les lacunes pour empêcher l'entrée de parasites. S'assurer que la porte de l'écran est bien ajustée.**SANS STANDARD (2024-07-19). La porte de sortie arrière a été maintenue ouverte pendant l'inspection. Une porte d'écran a été utilisée. Cependant, des lacunes ont été notées sur la porte de l'écran située en bas et sur les côtés. Le gestionnaire a reçu d'autres instructions sur la façon de fixer la porte. Veuillez sceller toutes les ouvertures de la porte de l'écran. Sinon, gardez la porte arrière fermée.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des sacs d'ordures étaient entreposés à l'arrière du sol. Cela attirerait les ravageurs dans la région. Veuillez s'abstenir de stocker les ordures de cette façon et les jeter immédiatement dans un bac à compost. Les sacs à ordures ont été enlevés et transférés dans un bac à compost.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de papier pour l'évier à main de la zone de préparation arrière est situé directement au-dessus du support de brochette. L'eau des mains mouillées est une source potentielle de contamination pour les brochettes. Déplacer soit le distributeur de serviettes de papier, soit les brochettes de cette zone.**OUTSTANDING (2024-07-19). L'inspecteur a informé l'exploitant de déplacer le distributeur de serviettes en papier ou le comptoir de rangement des brochettes.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les plateaux de nourriture de la glacière n'étaient pas couverts. Assurez-vous que tous les aliments sont recouverts de couvercle ou d'enveloppe en plastique pour les protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone de préparation arrière n'était pas facilement accessible car le sentier était obstrué par le chariot alimentaire. - S'assurer que l'évier est facilement accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de sortie dans la zone de préparation était ouverte au moment de l ' inspection. - S'assurer que la porte de l'écran est bien fermée si la porte de sortie doit être laissée ouverte. 2. Des lacunes visibles ont été relevées sur le dessus et les côtés de la porte de l ' écran. Cerner toutes les lacunes pour empêcher l'entrée de parasites. S'assurer que la porte de l'écran est serrée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de papier pour l'évier à main de la zone de préparation arrière est situé directement au-dessus du support de brochette. - L'eau des mains mouillées est une source potentielle de contamination pour les brochettes. Déplacer soit le distributeur de serviettes en papier ou les brochettes de cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à hotte de ventilation avaient une accumulation importante de grime et de graisse. Nettoyer minutieusement les filtres à hotte de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De mauvaises conditions sanitaires ont été observées dans l'ensemble de l'établissement, ce qui comprend, sans s'y limiter, des zones difficiles à atteindre comme sous la ligne de cuisson, près de la zone de lavage à la vaisselle, derrière la machine à pâte et le refroidisseur de préparation. Veiller à ce que le nettoyage général et l'assainissement des machines, de l'équipement, des planchers et de la préparation des aliments soient effectués régulièrement.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle a été enlevée pendant la réparation du refroidisseur et n'a pas été remplacée. Veuillez réparer et faire en sorte que les surfaces finies soient lisses, non poreuses et facilement propres.
  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle a été enlevée pendant la réparation du refroidisseur et n'a pas été remplacée. Veuillez réparer et faire en sorte que les surfaces finies soient lisses, non poreuses et facilement propres.
  12. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle a été enlevée pendant la réparation du refroidisseur et n'a pas été remplacée. Veuillez réparer et faire en sorte que les surfaces finies soient lisses, non poreuses et facilement propres.
  13. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle a été enlevée pendant la réparation du refroidisseur et n'a pas été remplacée. Veuillez réparer et faire en sorte que les surfaces finies soient lisses, non poreuses et facilement propres.
  14. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîte de mangue lassi à gauche sur le sol à la température de la chambre près de la porte arrière. Le personnel a indiqué qu'il a été récemment apporté à partir de la livraison, mais le produit n'était pas cool à toucher. Assurez-vous que les aliments périssables froids sont livrés à 4C ou moins, et entreposez les aliments à 6 pouces du sol et de façon hygiénique. Le personnel est placé dans une glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Boîte de mangue lassi à gauche sur le sol à la température de la chambre près de la porte de derrière. Le personnel a indiqué qu'il a été récemment apporté à partir de la livraison, mais le produit n'était pas cool à toucher. Assurez-vous que les aliments périssables froids sont livrés à 4C ou moins, et entreposez les aliments à 6 pouces du sol et de façon hygiénique. Personnel placé dans une glacière.2) Une grande casserole de riz avec de la viande a été laissée à la température ambiante. Temps mesuré 42C. Le personnel a été immédiatement réparti pour être stocké dans le refroidisseur. Cela a été une violation répétée dans le passé. Obtenir une unité de retenue chaude pour l'entreposage des aliments périssables chauds.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Un cafard mort a été vu sous le lave-vaisselle. Veuillez vous assurer de ce qui suit :- la cuisine est propre/sanitisée à fond.- consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour remédier au problème. ** 18 octobre 2023 : cafards morts observés dans des pièges en cuisine. L'établissement a engagé une société professionnelle de lutte antiparasitaire pour le traitement. Le dernier rapport de lutte antiparasitaire du 17 octobre indiquait une infestation légère. Continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire professionnelle et maintenir un nettoyage complet pour éliminer les cafards.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une grande casserole de riz avec de la viande a été laissée à la température ambiante. Temps mesuré 42C. Le personnel a été immédiatement réparti pour être stocké dans le refroidisseur. Cela a été une violation répétée dans le passé. Obtenir une unité de retenue chaude pour l'entreposage des aliments périssables chauds.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle a été enlevée pendant la réparation du refroidisseur et n'a pas été remplacée. Veuillez réparer et faire en sorte que les surfaces finies soient lisses, non poreuses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un mauvais assainissement a été observé dans les différentes zones de l'établissement, qui comprend, mais n'est pas limité, des zones difficiles à atteindre comme sous la ligne de cuisson, sous la zone de lavage à la vaisselle, refroidisseur de préparation. Les murs et le sol particulièrement à côté de l'évier de lavage des mains, et autour de la zone de lavage de vaisselle – étaient sales. -La zone derrière le refroidisseur de préparation par la zone bar est humide et a besoin de nettoyage. Assurez-vous que l'assainissement de l'établissement est entretenu en tout temps.**Le 18 octobre 2023 : la cuisine avait été nettoyée dimanche soir, mais il y avait encore une accumulation de gouttes de graisse et de débris alimentaires sur le dessous des comptoirs de préparation dans toute la cuisine.
  15. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Un cafard mort a été vu sous le lave-vaisselle. Veuillez vous assurer de ce qui suit :- la cuisine est propre/sanitisée à fond.- consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour remédier au problème. ** 18 octobre 2023 : cafards morts observés dans des pièges en cuisine. L'établissement a engagé une société professionnelle de lutte antiparasitaire pour le traitement. Le dernier rapport de lutte antiparasitaire du 17 octobre indiquait une infestation légère. Continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire professionnelle et maintenir un nettoyage complet pour éliminer les cafards.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses zones du sol de la cuisine sont fissurées et n'est pas facile à nettoyer. Veuillez remplacer/réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un mauvais assainissement a été observé dans les différentes zones de l'établissement, qui comprend, mais n'est pas limité, des zones difficiles à atteindre comme sous la ligne de cuisson, sous la zone de lavage à la vaisselle, refroidisseur de préparation. Les murs et le sol particulièrement à côté de l'évier de lavage des mains, et autour de la zone de lavage de vaisselle – étaient sales. -La zone derrière le refroidisseur de préparation par la zone bar est humide et a besoin de nettoyage. Assurez-vous que l'assainissement de l'établissement est entretenu en tout temps.**Le 18 octobre 2023 : la cuisine avait été nettoyée dimanche soir, mais il y avait encore une accumulation de gouttes de graisse et de débris alimentaires sur le dessous des comptoirs de préparation dans toute la cuisine.

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