SHOOTERS SPORTS BAR
192 HIGHWAY 2, ENFIELD · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle à barres ne fournit pas d'assainissement pendant le cycle de montée. Vérifier que le lave-vaisselle fournit l'eau de Javel nécessaire à 100ppm pendant le cycle de montée avant de le remettre en service.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le réfrigérateur de marque Budweiser qui stocke les condiments dans la cuisine a été noté à 10 degrés Celsius au moment de l'inspection. On a observé une accumulation de glace sur le côté arrière du réfrigérateur. Faites entretenir ce réfrigérateur et assurez-vous qu'il est capable de maintenir la température de réfrigération de 4 Celsius ou moins avant de stocker à l'intérieur des aliments potentiellement dangereux (condiments réemballés, gâteau, coleslaw, etc.).
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle à bar ne fournit pas de désinfectant pendant le cycle de rinçage. N'utilisez pas ce lave-vaisselle tant qu'il n'a pas été démontré qu'il contient une concentration adéquate de désinfectant pendant le cycle de rinçage. La vaisselle du bar peut être lavée dans le lave-vaisselle mécanique de la cuisine jusqu'à ce que le lave-vaisselle du bar soit réparé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle à bar ne fournit pas de désinfectant pendant le cycle de rinçage. N'utilisez pas ce lave-vaisselle tant qu'il n'a pas été démontré qu'il contient une concentration adéquate de désinfectant pendant le cycle de rinçage. La vaisselle du bar peut être lavée dans le lave-vaisselle mécanique de la cuisine jusqu'à ce que le lave-vaisselle du bar soit réparé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Une bouteille de javel de chlore ménager est fixée au distributeur de désinfectant pour le lave-vaisselle bar. Ceci ne fournit pas un désinfectant adéquat pendant le cycle de rinçage. Lavez la vaisselle du bar dans le lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que le lave-vaisselle du bar soit démontré pour fournir une concentration adéquate de désinfectant pendant le cycle de rinçage.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Un seau de sauce d'environ 5 gallons a été observé refroidi dans le réfrigérateur à l'italienne. Ne pas refroidir de tels volumes de sauce à la fois sans une baguette de glace. Vous pouvez refroidir cela en petits lots pour assurer un refroidissement uniforme et donc aucune partie de l'article reste dans la zone de danger de température pendant plus de 2 heures.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;