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Sicilian Pasta Kitchen

805 Saddleback Road NW Edmonton AB T6J 5R4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sicilian Pasta Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2024. La dernière inspection, le 20 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 100 ppm Quat détecté dans les solutions de désinfectant dans la zone de cuisson et 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution derrière le comptoir à barres.- Remplacer les solutions d'assainissement fréquemment pour maintenir une concentration minimale de 200 ppm Quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des viandes ont été observées en dégel dans des puits d'eau stagnante. Dégeler les aliments dans les refroidisseurs ou sous l'eau courante froide.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore détecté dans le cycle de rinçage du lave-verre.- Toute la verrerie doit être envoyée au lave-vaisselle de cuisine pour le lavage jusqu'à ce qu'un minimum de 100 ppm de chlore soit détecté dans le cycle de rinçage du lave-verre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Graisse considérable et accumulation de particules alimentaires notée sur le côté de la friteuse profonde. L'extérieur du congélateur (cookline) a une accumulation. L'accumulation de particules alimentaires séchées sur le dessous des poignées du couvercle du refroidisseur prép.- Le nettoyage est nécessaire. 2. Spoons utilisés pour distribuer des aliments (refroidisseurs de préparation de sel) stockés avec les poignées en contact avec les aliments. 3. Scoops de crème glacée / petite tranche de fromage entreposé dans un contenant d'eau. - Examen des bonnes pratiques de stockage des ustensiles.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cafards morts notés sur plusieurs planches à colle. L'installation travaille avec une entreprise de lutte antiparasitaire. Des mesures de lutte antiparasitaire sont en place.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a informé que les solutions d'assainissement ne sont modifiées qu'une fois pendant les heures de fonctionnement. Modifier les solutions d'assainissement au moins toutes les 4 heures ou plus souvent pour assurer le maintien de la concentration correcte.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Salle de bain du personnel : La pression d'eau chaude au lavabo est très faible. Nécessite une réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cafards morts notés sur plusieurs planches à colle. L'installation travaille avec une entreprise de lutte antiparasitaire. Des mesures de lutte antiparasitaire sont en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La trancheuse de comptoir avait des particules alimentaires visibles laissées sur elle lors d'une utilisation antérieure. La trancheuse doit être démontée lorsque le personnel est fini et correctement nettoyé. Envoyé pour le nettoyage. 2. Bar Counter: le buildup noté dans la buse du distributeur pop et l'intérieur des refroidisseurs de comptoir ont des déversements de débris/liquides. Le nettoyage est nécessaire.

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