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Sigis Kinosayo - Kitchen

40 Woodlands Road St. Albert AB T8N 3X3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sigis Kinosayo - Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 août 2024. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un nombre insuffisant d'éviers pour la vaisselle et le lavage des mains. Il y avait un seul évier à deux compartiments pour la vaisselle et le lavage des mains. L'un des bassins étant un évier à main dédié, le seul bassin restant est inadéquat pour l'équipement de cuisine. Examen des options de correction lorsque le compteur a été amélioré. Nombre minimum d'éviers pour les plats réutilisables lorsqu'un lave-vaisselle est présent est un lavabo à deux compartiments et un évier à main dédié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Les bandes d'essai décolorées ne permettraient pas de mesurer avec précision la concentration du désinfectant. Le papier d'essai décoloré a été enlevé pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Les restrictions actuelles n'étaient pas respectées. Les restrictions seront mises à jour pour refléter le lave-vaisselle présent.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un lave-vaisselle domestique qui était utilisé pour les enfants et 39, des plats qui n'étaient pas utilisés sur le cycle d'assainissement. Les lave-vaisselle domestiques ne sont pas autorisés dans les installations autorisées. Lave-vaisselle commercial ou évier à trois compartiments pour vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un seul évier à deux compartiments pour la vaisselle et le lavage des mains. L'un des bassins étant un évier dédié.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un lave-vaisselle domestique qui était utilisé pour les enfants et 39, des plats qui n'étaient pas utilisés sur le cycle d'assainissement. Les lave-vaisselle domestiques ne sont pas autorisés dans les installations autorisées. Lave-vaisselle commercial ou évier à trois compartiments pour vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un seul évier à trois compartiments pour la vaisselle et le lavage des mains. L'un des bassins étant un évier dédié. Les deux bassins restants sont adéquats pour l'équipement de cuisine, mais pas pour les enfants réutilisables.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Il n'y avait pas de serviettes en papier disponibles par l'évier. Il doit être rempli de savon et de serviettes en papier et disponible en tout temps pour le lavage des mains. Le personnel a indiqué que l'école serait informée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***La vaisselle et les ustensiles qui passent par le lave-vaisselle domestique n'étaient pas désinfectés entre les utilisations. Comme il n'y avait pas d'autre solution pour ce matin, le personnel de service a été autorisé à assainir manuellement les plats qui sortaient du lave-vaisselle pour être utilisés comme événement ponctuel. Les plats jetables doivent être disponibles et utilisés à l'avenir.
  4. Contrôle

    0 infraction

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