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Smiley's Restaurant

330 Ridge Road Strathmore AB T1P 1B6 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte d'ail moisi a été observée dans le refroidisseur à l'italienne (débarqué). S'assurer que tous les aliments sont inspectés régulièrement et que tout produit gâté ou moisi est immédiatement jeté
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution confirmée comme désinfectant à base de chlore mesure 0 ppm. Une solution fraîche mesurant 100 ppm de chlore a été fabriquée sur place
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les feuilles étaient réutilisées pour la cuisson des aliments, les feuilles étaient fortement souillées de graisse. - Oui. Les feuilles d'aluminium mises au rebut lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le pain de viande et la sauce ont été entreposés à température ambiante sur l'étagère au-dessus du grill. Le pain de viande mesurait 42 degrés Celsius et la sauce mesurait 40 degrés Celsius. Les deux articles ont été jetés au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus lorsqu'ils sont maintenus à chaud, ou à 4 degrés Celsius ou moins lorsqu'ils sont maintenus à froid.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé sous la porte arrière de la cuisine. -Scellez l'espace sous la porte pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bord du mur à côté de la table de pizza est écaillé, et les particules tombaient sur le sol. Réparer le mur pour que toutes les surfaces soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. 2. Le plafond au-dessus de la table de préparation de pizza se compose de carreaux de plafond acoustique perforés. Les carreaux contiennent des ouvertures et ne sont pas lisses ou faciles à nettoyer. -Remplacez les carreaux de plafond acoustique perforés au-dessus de la table de préparation de pizza avec des matériaux de plafond lisses, non absorbants et faciles à nettoyer, adaptés à une zone de préparation alimentaire.3. La bande de transition sur le sol autour de la porte de la glacière d'entrée était en bois inachevé. Réparer la bande de transition avec un matériau lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter l'infraction 3 mars 26: Les tuiles de plafond sont absentes de l'avant du congélateur à l'italienne et du stockage sec. Remplacez les carreaux manquants. Violation précédente:Il y avait des carreaux de plafond manquants. Un au congélateur et un au-dessus de la table de pâte à pizza. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter l'infraction le 3 mars 26: La table de pizza avait encore du bois inachevé sur le dessous. - Toutes les surfaces de la table de pâte à pizza doivent être lisses, non absorbantes, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à la préparation des aliments. Violation précédente:Il y avait du bois inachevé sur le dessous de la table de pâte à pizza. Assurez-vous que toutes les surfaces de la table de pâte à pizza sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation répétée 3 mars 26: Il y a eu accumulation de graisse sur le dessous de la table de pizza, de l'huile a coulé sous la tableClean et assainir la zone indiquée. Violation précédente : Le dessous de la table de pâte à pizza avait une accumulation de graisse/huile. Nettoyer la table de pâte à pizza, y compris le dessous.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des gobelets à usage unique endommagés étaient utilisés comme pelles dans des contenants alimentaires en vrac. Certains contenants de produits alimentaires en vrac avaient des scoops en plastique, mais ceux-ci n'avaient pas de poignées. Jeter les tasses à usage unique endommagées. Obtenir des scoops appropriés avec des poignées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration d'eau de Javel disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments est supérieure à 1000 ppm. Si l'on utilise de l'eau à base de chloration (blanche) pour assainir les surfaces de contact avec les aliments, s'assurer que la concentration est maintenue entre 100 et 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait du bois inachevé sur le dessous de la table de pâte à pizza. Assurez-vous que toutes les surfaces de la table de pâte à pizza sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond. Un au congélateur et un au-dessus de la table de pâte à pizza. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dessous de la table de pâte à pizza avait une accumulation de graisse/huile. Nettoyer la table de pâte à pizza, y compris le dessous.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le 27 août 2025 :La porte de l'un des cabinets de toilette des femmes et no 39; les toilettes n'avaient pas de serrure. Installer/réparer le verrou. 22 mai 2024:1) L'urinoir dans les toilettes des hommes et des 39; ne s'est pas rincée.2) Il manquait une tuile à la base dans l'un des cabinets de toilette des femmes, près des toilettes et de l'évier. L'entretien des toilettes est prévu.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été mesuré à une température ambiante de 7C. Plusieurs aliments ont été sondés à des températures de 7-8C. Effectuer l'entretien nécessaire pour ramener les températures de refroidissement à 4C ou moins. Le nettoyage de la machine intérieure du refroidisseur peut aider à réduire la température de l'air.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que des spatules de pizza étaient entreposées directement sur le sol ou sur du carton qui semblait fortement souillé. Assurez-vous que l'équipement de manutention des aliments est entreposé au sol. Des crochets en métal ont été installés pour accrocher les ustensiles - assurez-vous que l'équipement restant peut être entreposé correctement de cette façon. Enlever l'équipement qui n'est plus utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'urinoir dans les toilettes des hommes n'a pas été bouffé.2) Il manquait une tuile à la base dans l'un des cabinets de toilette des femmes, près des toilettes et de l'évier. L'entretien des toilettes est prévu.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Divers produits chimiques utilisés dans cette installation n'ont pas été étiquetés. Tous les produits chimiques utilisés dans une cuisine doivent être correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été mesuré à une température ambiante de 7C. Plusieurs aliments ont été sondés à des températures de 7-8C. Effectuer l'entretien nécessaire pour ramener les températures de refroidissement à 4C ou moins. Le nettoyage de la machine intérieure du refroidisseur peut aider à réduire la température de l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériau de revêtement sur certaines des étagères de stockage à sec devient endommagé, ce qui rend difficile la réparation. Réparer ou remplacer les surfaces de rayonnage endommagées pour rendre une surface lisse et propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du congélateur a été endommagé et fissuré, créant une surface qui serait difficile à nettoyer correctement. Réparation de planchers pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que les spatules de pizza et les plateaux de four étaient stockés directement sur le sol. S'assurer que l'équipement de manutention des aliments est entreposé au sol.2) Des poêles à pizza propres étaient entreposés dans des contenants en carton qui semblaient visiblement souillés. Ces conteneurs avaient également une accumulation de débris alimentaires. S'assurer que les contenants utilisés pour nettoyer les contenants d'entreposage sont nettoyés régulièrement. Remplacer le carton à une fréquence qui le maintient dans un état visiblement propre.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement de l'eau de Javel utilisée dans cette installation était beaucoup trop élevée, blanchissant le papier d'essai de chlore utilisé. La concentration de désinfectant utilisée a été corrigée à 100ppm de chlore au cours de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Divers produits chimiques utilisés dans cette installation n'ont pas été étiquetés. Tous les produits chimiques utilisés dans une cuisine doivent être correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été mesuré à une température ambiante de 7C. Plusieurs aliments ont été sondés à des températures de 7-8C. Effectuer l'entretien nécessaire pour ramener les températures de refroidissement à 4C ou moins. Le nettoyage de la machine intérieure du refroidisseur peut aider à réduire la température de l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du congélateur a été endommagé et fissuré, créant une surface qui serait difficile à nettoyer correctement. Réparation de planchers pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou a été noté dans le mur sur le côté du mélangeur. Couvrir ou réparer le trou pour s'assurer que cette zone est propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériau de revêtement sur certaines des étagères de stockage à sec devient endommagé, ce qui rend difficile la réparation. Réparer ou remplacer les surfaces de rayonnage endommagées pour rendre une surface lisse et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que les spatules de pizza et les plateaux de four étaient stockés directement sur le sol. S'assurer que l'équipement de manutention des aliments est entreposé au sol.2) Des poêles à pizza propres étaient entreposés dans des contenants en carton qui semblaient visiblement souillés. Ces conteneurs avaient également une accumulation de débris alimentaires. S'assurer que les contenants utilisés pour nettoyer les contenants d'entreposage sont nettoyés régulièrement. Remplacer le carton à une fréquence qui le maintient dans un état visiblement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines des souches en plastique observées ont été endommagées, ce qui a suscité des inquiétudes quant à la contamination physique des aliments. Les ustensiles endommagés ont été éliminés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'urinoir dans l'une des toilettes ne s'est pas rincé. Le personnel a informé que des réparations étaient prévues.