South Health Campus - Patient Food Services Prep Kitchen
4448 Front Street SE Calgary AB T3M 1M4 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 7e étage, salle des services d'alimentation des patients - le désinfectant quat dans une bouteille de pulvérisation mesurée 0ppm. S'assurer que l'assainissement du quat est modifié fréquemment et que la concentration requise est de 200ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Palettes en bois brut utilisées comme rayonnage dans certains refroidisseurs à l'italienne. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non poreuses. Utilisez plutôt des palettes bien finies.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Moule présente sur le mur inférieur de la salle de préparation et n° 39; refroidisseur à l'intérieur. Zone nette. S'assurer que les surfaces restent sèches pour réduire le potentiel de croissance des moisissures. Proposer d'obtenir une certaine forme de sacs de capture d'humidité.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?