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Tommyfield Gastro Pub

920 - 19489 Seton Crescent SE Calgary AB T3M 1T4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore dans le lave-vaisselle était de 0 ppm au moment de l'inspection. Le personnel a communiqué avec un technicien pendant l'inspection pour régler le problème. PHI retournera le lendemain pour vérifier que le lave-vaisselle distribue du chlore à la concentration appropriée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier est ouvert et à proximité d'une zone de manutention des aliments. Une cloison ou une porte doit être installée devant l'évier pour éviter une contamination potentielle des aliments.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté dans l'eau de rinçage du lave-vaisselle. L'unité a commencé mais il n'y avait toujours pas de désinfectant. L'opérateur a communiqué avec le technicien pour venir servir l'unité. L'opérateur a essayé de fixer les tubes de distribution et a fini par le faire.100ppm a finalement été détecté dans l'eau de rinçage. Pas d'iode détecté dans le lave-verre. Le technicien est arrivé et a remplacé les lignes sur le lave-verre. On a finalement détecté 12,5ppm dans l'eau de rinçage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les concentrations de désinfectant du lave-vaisselle et du lave-verre ne sont pas vérifiées régulièrement avec les bandes d'essai. Utilisez les bandes et le kit pour vérifier les niveaux de désinfectant quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuile de sol manquante / cassée devant l'évier. Toutes les surfaces doivent être en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la cuisine et la porte n'a pas de charnière à fermeture automatique. Installez une charnière pour que la porte reste fermée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier est ouvert et à proximité d'une zone de manutention des aliments. Une cloison ou une porte doit être installée devant l'évier pour éviter une contamination potentielle des aliments.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous l'équipement de cuisson était sale avec de la graisse, des déversements et des débris alimentaires présents. Zone nette. S'assurer que toutes les zones sont propres et bien entretenues.