Save-on-Foods 6632 - Food
130 - 19489 Seton Crescent SE Calgary AB T3M 1T4 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le boeuf et le riz emballés étaient décongelés dans un évier contenant de l'eau stagnante. Les produits doivent être décongelés dans un refroidisseur ou sous eau froide courante en continu. Les produits ont été transférés au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet cuit dans une vitrine chaude (timbre à 9h22) mesurait 50 degrés Celsius en interne à 11h50. Thermomètre à chaud lire 110F (43C). Beaucoup de bulbes brûlés dans l'unité de détention. Dossier de service chaud. Les produits doivent être conservés à 140F (60C) ou plus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Département de viande - sol sale dans la zone principale et refroidisseur à l'italienne. Produire un refroidisseur à l'italienne - sol sale. Congélateur à l'épicerie - tapis de sol sales et tapis utilisés. Le tapis n'est pas une surface lavable lisse. Des zones propres. S'assurer que toutes les zones sont propres et bien entretenues.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?