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South Kamloops Secondary School

821 Munro St Kamloops BC V2C 3E9 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

South Kamloops Secondary School a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 21 février 2013. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 janvier 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): En suspens depuis le 30 au 25 octobre, les bandes d'essai Chlorine doivent vérifier la concentration en eau de Javel/eau à 3 éviers
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du chlore doivent vérifier la concentration en eau de Javel/eau à 3 éviers
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Registres quotidiens de température à tenir. Ces dernières semaines ont disparu.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Comme on l'a vu, refroidisseur « ATOSA » - température alimentaire supérieure à 4c. Faites réparer ça. Il a été noté que le thermostat semble être fixé à 5c
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Procédé de refroidissement révisé pour les aliments comme la sauce au fromage et la sauce. Refroidir dans des casseroles peu profondes(2 pouces de profondeur) ou dans une autre procédure de refroidissement approuvée et surveiller pendant le processus. Le personnel n'avait pas de routine de refroidissement connue pour respecter le Code alimentaire.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur #2- Températures alimentaires de plusieurs articles de plus de 4c. La sauce pizza a été jetée au moment de l'inspection. La plupart des autres articles non périssables. Le personnel a déclaré qu'il avait des problèmes avec la glacière et qu'elle venait d'être desservie. Si le problème ne peut être résolu, un autre refroidisseur devrait le remplacer pour s'assurer que les aliments sont conservés aux températures requises.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré pour commander des bandes d'essai afin de surveiller les concentrations d'assainissement.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a constaté que le personnel mélangeait de l'eau de Javel et du savon à vaisselle dans les seaux de sani; par conséquent, on a trouvé que la concentration de désinfectant était de 0 ppm
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    2 infractions

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Les hamburgers plus chauds allaient de 51 à 55c. La tenue à chaud devrait garder la nourriture au moins 60c. Le personnel s'est mis à tenir la température et a transféré la nourriture à un autre chaud.
      • 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
      • 2.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Plusieurs refroidisseurs (Cooler 1 et 2) dépassent la température autorisée pour l'entreposage des aliments périssables. Les relevés de température indiquent que ces 2 refroidisseurs sont souvent trop chauds. Spoke au personnel jusqu'à la fin de la période scolaire (les prochaines semaines) utiliser le refroidisseur qui garde <4c pour tout stockage alimentaire périssables. Avant le prochain trimestre de l'école, le refroidisseur arrière #2 ("Kool it") devrait être remplacé ou réparé. Le poulet a été déplacé dans un autre refroidisseur pendant l'inspection
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

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